Капуста квашеная(пятиминутка)

[финочка]

Капуста квашеная(пятиминутка)

Состав
капуста
морковка
для тузлука:
На 10 литров воды 1 кг. соли
Приготовление
Растворить в 10 литрах холодной воды 1 кг. соли.
Капусту мелко порубить, сложить,  в бак разровнять и залить водой с солью до краев капусты(она немного поднимается) на 5 минут. Теперь вытаскиваю руками капусту, немного стряхнуть и положить в таз, смешать с натертой морковкой и сложить в бак, примять немного, придавить грузом. Три дня выпускать воздух(прокалывать) три раза в день, а через трое суток разложить по банкам(ни чего не добавлять) и закрыть пластмассовой крышкой. Раскладывать по банкам плотно очень, чтоб капуста была в рассоле.
Хранить в погребе или холодильнике, у меня в кладовочке в квартире стоит всю зиму.
В случае нехватки рассола(в течении зимы и весны) рассол надо добавлять, готовим его так: на 1 литр воды 1 ст.л. соли.
Приятного похрустывания!

[Мамочка-Ромы]

Рецепт интересный.У меня один вопрос :как вытащишь капусту из рассола больше солить не надо?просто уложить в емкость и все?просто как раз капусту собираюсь солить.

[финочка]

как вытащишь капусту из рассола больше солить не надо?

Мамочка-Ромы нет не надо, она успевает просолиться и ее же не отжимаешь, а просто стряхиваешь рассол, его как раз хватает

просто уложить в емкость и все?

Мамочка-Ромы да, ее укладываем в емкость для квашения.

просто как раз капусту собираюсь солить.

Попробуйте, удачи вам!

[ленивица]

Обязательно испробую этот рецепт! Спасибо большое!

[SOlga]

Для особо одаренных, уточни пожалуйста, права ли я, что капусту нужно просто окунуть на 5 минут в рассол, а потом уже без рассола смешать с морковкой и перелажить в пустую чашку, и в течение 3 дней доливать рассол не нужно, просто на фото в балоне много рассола .

[финочка]

что капусту нужно просто окунуть на 5 минут в рассол,

SOlga да только на 5 минут, не больше, иначе капуста будет пересоленой.

а потом уже без рассола смешать с морковкой и перелажить в пустую чашку,

Да, без рассола, вы ведь когда будите вынимать капусту с рассола(двумя руками) немного воду стряхнете, чтоб не лилась ручьем, в таз и смешивать с морковью тертой.

и в течение 3 дней доливать рассол не нужно, просто на фото в балоне много рассола

SOlga да, доливать рассол не надо, ведь капуста сама даст сок, да и морковка дает сок. А в банке много рассола потому что две крышки(одну вставляю внутрь бвнки, чтоб капуста не вылазила).
Пишите если возникнут еще вопросы!

[bruhova]

Лариса! Несу тебе бОльшущее спасибо . Первый раз сама солила капусту . Муж по-своему делает,а я решила по рецептам с сайта попробовать. Очень вкусно получилось.

[финочка]

Несу тебе бОльшущее спасибо . Первый раз сама солила капусту . Муж по-своему делает,а я решила по рецептам с сайта попробовать. Очень вкусно получилось.

Оля я очень рада что тебе понравилось Надеюсь этот рецепт пригодится тебе и в будущем!

[apte4ka]

финочка
Солю третий год только таким способом капусту.Отлично получается.Хрустящая весь год!

[финочка]

Отлично получается.Хрустящая весь год!

apte4ka и нам очень нравится, другими способами и не солим сейчас

[vzk13]

Ой,а можно мне глупый вопрос задать?! Пропорцию воды и соли можно взять любую?5 литров и 0,5 кг соли или напимер 2,5 литров воды и 0,25 кг соли?Главное чтобы капуста была покрыта этим рассолом?Или я не правильно все поняла

[финочка]

Главное чтобы капуста была покрыта этим рассолом?Или я не правильно все поняла

vzk13 да вы все поняли правильно И пропорция воды и соли правильна И совсем не глупые вопросы.

[vzk13]

Лариса,большое прибольшое спасибо за ответы И еще..а вода какая должна быть кипяченая,из под крана?

[финочка]

И еще..а вода какая должна быть кипяченая,из под крана?

vzk13 у нас простая вода, не кипяченая

[bruhova]

я за два года на сайте перепробовала разные рецепты. Капуста всегда получалась вкусной. Но для себя определилась и выбрала именно твой рецепт,Лариса. Главным образом из-за того,что не надо высчитывать каждый раз сколько брать соли для того или иного объёма. Ещё раз спасибо