Хрустящая капуста

**Natachenka** » Пн сен 29, 2008 3:12 pm

Кочан капусты нашинковать
2-3 морковки натереть
заложить в 3-х литровую банку по плечики (не плотно)
В одном литре холодного кипятка развести 2 столовые ложки соли и залить капусту
Оставить на 4 дня при комнатной температуре, периодически протыкать
Затем рассол слить и залить одним литром холодного кипятка с 2-мя столовыми ложками сахара.
Дать постоять один день.
Далее хранить в холодильнике.
Капустка получается очень хрустящей и полезной!

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

**Leksandra** » Пн сен 29, 2008 3:40 pm

Natachenka писал(а):залить одним литром холодного кипятка

А как это холодного кипятка?!

**Надинка** » Пн сен 29, 2008 11:33 pm

Olenjka писал(а):
Natachenka писал(а):залить одним литром холодного кипятка

А как это холодного кипятка?!

Оль, я думаю, что это холодная кипячёная вода

.

**Natachenka** » Вт сен 30, 2008 8:23 am

Да, Оленька, это холодная кипяченая вода

**Янна** » Пн окт 28, 2013 11:09 am

Капуста очень вкусная!
Первый раз я делала, как и написано в рецепте, в соленом растворе держала 4 дня, потом 1 день в растворе сахара.
В общем, у меня она получилась не хрустящая :girl_pardon:

Это,наверно,зависит от комнатной температуры, у нас на кухне жарко, поэтому она быстро "скисла".
Второй раз решила немного по-другому делать. Через 2 дня, как закончилось активное брожение,попробовала-в меру соленая и приятно кислая, я слила соленый раствор, залила раствором сахара и выдержала чуть меньше суток и убрала в холодильник.В итоге, вкусная,хрустящая капустка :good: