Капуста маринованная со свеклой

[Чела]

А я очень люблю маринованную капусту со свеклой.


правда на фотке уже остатки, надо заново стругать.

Состав
3 кг. капусты
300 гр. свеклы
300 гр. моркови
2 зубчика чеснока
2 ст.л. хрена

на рассол: 1 ст. воды, 1/2 ст. подсолнечного масла, 1/2 ст. уксуса,
1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли

Приготовление

Посистить овощи, порезать качан на куски, нарезать мелко чеснок, свеклу и морковь порезать кружочками. Слоями плотно уложить все в банку.

Рассол вскипятить, остудить и теплым залить капусту, положить груз.

Оставить на 48 часов при t - 18 градусов. Потом убрать в холодильник. Через 5 дней готово.

Слои: капуста, свекла, морковь, хрен, чеснок и все сначало.

[Tina]

маринованную капусту со свеклой.

вот только сегодня хотели приготовить капусту по грузински ,но не нашла сырой свеклы,(муж где-то рецепт прочитал)это тоже с грузинской кухни?

[Чела]

маринованную капусту со свеклой.

вот только сегодня хотели приготовить капусту по грузински ,но не нашла сырой свеклы,(муж где-то рецепт прочитал)это тоже с грузинской кухни?

без понятия, с маминой поварской книги, лет помойму с детства эту капусту помню.

[Suertte]

Интересный рецепт. Буду пробовать!!!

[Алюся]

Мдааа! Попробовала, вчера, сделать эту капустку (уж очень понравился рецептик). Но, сейчас, прийдётся добавлять водички, чтоб спасти капусточку Либо, у меня с глазами плохо, либо в рецепте, что-то не сложилось Я так поняла, что воды не 1ст. надо, а 1 литр!!!!!

[Сентябринка]

Девочки, я тоже такую капустку делаю.Только у меня немного рецепт отличается.И капусту складываю в кастрюлю и под гнет. И почему-то по- этому рецепту мне также не хватает жидкости. Может дело в том, что капуста большими кусками и есть пустые места. Я просто делаю побольше заливки.А после приготовления можно и в банку сложить.

На 3 кг нарезанной капусты большими кусочками:
1,5 литра воды
2 столовых ложки соли
2-3 лавровых листа
0,5 стакана сахара
1 стакан 6% уксуса (1 столов. ложка эссенции+12 столов. ложек воды = 6% уксус)
свеклу беру на глазок и режу большими плоскими дольками. А вот морковь и чеснок не ложу, но это на любителя

Капусту залить горячим рассолом и под гнет..Получается прекрасная закуска.

[EEvn]

Да да в рецепте явно ошибочка с водой я так же лдеаю только без хрена, там не стакан а 1 литр воды надо и не 1,5 ст.л. сахара а я кладу 3, и масла растительного 50 грамм а не пол стакана, так менее жирно получается. Ну и способ нарезки овощей мы предпочинаем морковку и свеклу как на корейскую, это не прнципиально для рецепта, кому как больше нравится. А остальное все точно так же. Рецепт суперский, я часто такую капустку делаю)))