Капуста квашеная(пятиминутка)

**AlexBB** » Пн ноя 11, 2019 8:57 am

Ребята, поясните четко - из бака разложить по банкам, и не заливать рассолом? Или разложить и добавить рассол, чтобы капуста скрылась? Делал по такому рецепту еще в 90-х, но с тех пор позабылось все.

**Lo-rik** » Пн ноя 11, 2019 12:54 pm

AlexBB писал(а):Ребята, поясните четко - из бака разложить по банкам, и не заливать рассолом? Или разложить и добавить рассол, чтобы капуста скрылась? Делал по такому рецепту еще в 90-х, но с тех пор позабылось все.

На сколько я поняла,из бака разложить капусту не отжимая(на ней останется немного рассола).Когда Вы сложите плотно в банки она пустит сок и будет в этом рассоле хранится.Рассолом из бака заливать не нужно.

**AlexBB** » Пн ноя 11, 2019 6:53 pm

У меня в баке капуста уже 1 сутки отлежала, а рассол не поднимается. Это нормально?

**Lubimica** » Пн ноя 11, 2019 7:13 pm

AlexBB писал(а): а рассол не поднимается. Это нормально?

а Вы плотно утрамбовали капусту? грузом придавили?, рассол покрывает капусту?

**AlexBB** » Пн ноя 11, 2019 7:27 pm

Lubimica писал(а):
AlexBB писал(а): а рассол не поднимается. Это нормально?

а Вы плотно утрамбовали капусту? грузом придавили?, рассол покрывает капусту?

Плотно, но без груза. Рассол не покрывает капусту.

**Lubimica** » Пн ноя 11, 2019 7:49 pm

AlexBB писал(а):Рассол не покрывает капусту.

рассол после утрамбовки должен покрывать капусту. Попробуйте приготовить его в небольшом количестве и залить