Ассорти маринованное

Модератор: Модераторы

Ассорти маринованное

Сообщение gena » Вт сен 10, 2019 5:50 pm

photo_2019-09-10_15-41-07_новый размер.jpg


Это семейный рецепт. Он появился у нас примерно когда мне было лет 10, сначала так мама консервировала. Потом и я. Причем, я сразу стала консервировать по этому рецепту, как только замуж вышла. Ничего сложного в нем нет. В общем, рецепту в нашей семье лет примерно 48 :) Рецепт я не выставляла. Руки не доходили. Вчера наконец-то открыла сезон заготовок. Пост закончился, огурцы, слава Богу, вырастают. Нужно же было их с пользой применить.
Я часто добавляю при консервации и огурцы, хотя первоначально рецепт был только для помидоров. Вместе с огурцами напоминает венгерское ассорти (продавалось в советское время). На самом деле я очень люблю консервировать по этому рецепту огурцы. Они всегда, слава Богу отлично стоят в квартире. Однажды, при консервации я совсем не положила помидоры. Возможно так совпало, но в тот раз огурцы у меня надулись. С тех пор при консервации огурцов по этому рецепту я всегда добавляю помидоры. Вчера как раз поспело два Засолочных чуда. Один пошел на семена, а второй разрезала пополам и положила в две банки. В консервацию входит много лука и перец болгарский - все очень вкусное и съедается и рассол выпивается без остатка.

Ассорти маринованное
На 1 банку заправка:
2 средних луковицы (порезанных кружочками) ( у меня были огромные луковицы, положила по одной, нарезав четверть кольцами),
2-3 зубка чеснока,
1 сладкий перец (порезанный на 4 части),
1 горький перец (вчера не оказалось, положила сухие хлопья чили, когда дети были маленькими, острый перец я не добавляла),
хрен (немного корня и листья),
укроп (с зонтиками),
листья черной смородины,
можно добавить базилик (я вчера зеленый добавила).
И огурцы, помидоры.

Все помыть, огурцы еще и тряпочкой очистить от колючек и срезать концы с обеих сторон (мне когда-то сказали, что так они более хрустящими получаются). Поэтому или нет, но они хрустящими получаются и сладенькими, слава Богу.
Чеснок раздавить тупой стороной ножа, тоже вроде для хрусткости. :) Я так делаю. Хуже не будет.
photo_2019-09-10_17-50-57_новый размер.jpg


В банку класть укроп, огурцы, заправку, огурцы, помидоры. Помидорные ряды должны быть сверху.
Рассол: на 10 л воды: лавровый лист - 5 штук, 10 горошин перца душистого, укроп, 300 г соли, 550 г сахара, 800 г уксуса 6% или 600 г - 9% (если готовить рассол на 5 л воды – хватает на 4 банки) (у меня вчера было 2 - я использовала рассол на 2,5 л - просто все делила на 4).
Залить кипятком, накрыть крышкой, через 5 мин. воду слить, залить кипящим рассолом, накрыть крышками и закатать. Перевернуть вниз крышками и укутать на ночь.

photo_2019-09-10_17-24-54_новый размер.jpg

Arina1988 (10 Sep 2019), _Fialka_ (20 Nov 2019)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение _Fialka_ » Ср ноя 20, 2019 8:25 am

Какие аппетитные баночки! :Rose:
Спасибо, что поделились речептом :roll:
Нужно будет обязательно приготовить!

gena (20 Nov 2019)
Аватара пользователя
_Fialka_
 
Сообщения: 1233
Зарегистрирован: 21 июл 2009
Благодарил (а): 63 раз.
Поблагодарили: 112 раз.
Имя: Fialka

Сообщение gena » Сб авг 22, 2020 8:48 pm

Приготовила 2 баночки. Одну с огурцами.

photo_2020-08-22_20-45-15_новый размер.jpg


И без огурцов.

photo_2020-08-22_20-45-47_новый размер.jpg
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Ср сен 09, 2020 8:01 pm

photo_2020-09-09_19-58-21_новый размер.jpg


Еще три баночки. Эти уже в погребе. :) :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Пт сен 11, 2020 9:10 pm

photo_2020-09-11_19-31-26_новый размер.jpg


Еще две баночки. Слава Богу! :vkusno: :)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Пн сен 14, 2020 2:29 pm

photo_2020-09-13_19-52-56_новый размер.jpg


И еще две баночки, слава Богу!!! :) Оборвала все огурцы. Теперь пусть растут новые, буду ждать. :)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Пт окт 30, 2020 10:10 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
ассорти маринованное.jpg

gena (30 Oct 2020)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25859 раз.
Имя: Юлия

Сообщение gena » Пт окт 30, 2020 11:44 pm

Юля, спасибо за красивый отчет и аппетитный!!! :) :vkusno: :vkusno: :vkusno:

Юляка (31 Oct 2020)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Пн авг 16, 2021 1:05 pm

Таня, лови еще отчетик - помидорки и чуток болг. перца (для аромата) :vkusno:
Вложения
помидоры.jpg

gena (16 Aug 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25859 раз.
Имя: Юлия

Сообщение gena » Пн авг 16, 2021 5:54 pm

Юля, спасибо большое за такой красивый и вкусный отчет!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Вт авг 16, 2022 4:55 pm

:vkusno:
Вложения
ассорти таня.jpg

gena (25 Aug 2022)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25859 раз.
Имя: Юлия


Ассорти маринованное

Вернуться в Помидоры, болгарский перец