Готовим дома

Добавлено: **Пт сен 27, 2013 8:13 pm**

Я уже второй год закрываю кетчуп по практически такому же рецепту, только технология немножко другая, крахмал не добавляется.
"Данный рецепт был найден на форуме [censored] у пользователя vesnyashka, за что ей огромное спасибо"

Добавлю свой вариант с отчетиком сюда, чтобы не плодить одинаковые рецепты.
Я делала пол-порции, получилось 6 бутылочек по 0,3 л.

На одну порцию кетчупа понадобится:
4 кг помидоров (лучше сливки)
6 крупных луковицы
0,5 кг яблок (лучше кислых, очистить от шкурки)
3 красных сладких перца
2 штуки стручкового горького перца (я добавляю 1/3 перчинки -мне хватает остроты)
5 зубчиков чеснока
10 горошин черного перца (можно душистого)
10 штук лаврового листа
2 ст.ложки соли
1 ч.ложка молотой корицы
1 ч.ложка молотого черного перца
300 грамм сахара
70 грамм 9% уксуса

Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, порезанный тоже на четыре части (если хотите получить кетчуп острым, то перец от семян не очищать, а если не острый, то лучше семена убрать), лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю 70 грамм уксуса и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером. Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
Из одной порции получается 3 л кетчупа.

Добавлено: **Ср окт 09, 2013 9:53 pm**

InLove
Оля, сделала кетчуп половину порции по твоему рецепту, получилось 2,25 л.
Варила 2 часа(помидоры такие водянистые), потом измельчила блендером,посмотрела :crazy:

,
мне консистенция не понравилась :girl_nea:

, я протерла через сито(времени много не заняло :girl_nea:

)-стало то, что надо :good:

Ну, а потом добавила уксус и проварила еще минут 30 и все

.
Оля, кетчуп-вкуснятина :vkusno:

!!!
Все делала точно по рецепту, только на полпорции я взяла корицы 1 ч.л. и добавила гвоздики 3 шт.
Соль/сахар мне пришлось по вкусу(что бывает редко :crazy:

).
В общем, очень вкусный кетчуп, можно ложками есть

Добавлено: **Ср окт 09, 2013 10:38 pm**

Янна писал(а):кетчуп-вкуснятина

рада, что кетчуп пришелся по вкусу! :Yahoo!:

Спасибо за отчетик! :daisy:

Добавлено: **Вс ноя 03, 2013 4:41 am**

InLove зря ты отдельным рецептом не поставила,кетчуп супер,всё по рецепту,только для густоты крахмал 2ст.добавляла

Добавлено: **Вс ноя 03, 2013 10:37 am**

LASTO4KA писал(а):кетчуп супер

Спасибо за отчетик, Ириш! :daisy:

LASTO4KA писал(а):зря ты отдельным рецептом не поставила

побоялась, что все равно объединят! :wink:

Добавлено: **Пн сен 15, 2014 10:33 am**

девочки приготовила оба рецепта! все очень вкусно !!!! спасибо вам большое:)

Добавлено: **Сб сен 27, 2014 8:27 am**

Сегодня наконец-то буду делать кетчуп..... :girl_blush:

Добавлено: **Вс сен 28, 2014 2:23 am**

Kokosha я уже варю

Добавлено: **Пн сен 29, 2014 3:58 pm**

ОЛЯ,в этот раз всё по рецепту :good:

Добавлено: **Пн окт 06, 2014 3:09 pm**

Оля, спасибо огромное за рецепт! :Rose:

Сделала одну порцию, дети попробовали, сказали МАЛО! :good:

Сделала ещё двойную. Сфотографировать к сожалению не удалось, подруга взяла на время фотоаппарат. :oops:

Добавлено: **Чт окт 09, 2014 4:51 pm**

InLove Оля, спасибо за рецепт! :daisy:

Кетчуп очень вкусный! :vkusno:

Делала половину порции. Подскажи, пожалуйста, а хранить закатанным его лучше в прохладном месте? или в квартире при комнатной тем-пе продержится? :girl_blush:

кетчуп.jpg