Доброго настроения!
Сейчас у нас время инжира.
Предлагаю вниманию совершенно "головосносящий" джем с пряностями и коньяком.Это такое безумноВкусное сочетание!
ингредиенты:
инжир-1 кг
сахар-0,5кг
лимон-1/2 шт
коньяк/бренди -50 мл
корица палочка-1 шт
бадьян или кардамон-по вкусу
Ягоды инжира моем и обсуживаем.
Нарезаем произвольно в ёмкость.
Добавляем сок лимона и сахар.Я взяла смесь белого и коричневого сахара.
Смешиваем и оставляем часа на 2,что бы пустили ягоды сок.
Далее кастрюлю с подготовленным инжиром ставим на средний огоньи доводим до кипения.Добавляем специи и коньяк.
Варим имнут 30-40,помешивая и снимая пенку если нужно.
Вынимаем корицу и бадьян.
Снимаем кастрюлю с огня.
Погружным блендером пюрируем джем.Но без фанатизма,пусть остануться кусочки.
Возвращаем кастрюлю на огонь,и варим ещё минут 10 на маленьком огне.
Постоянно помешиваем деревянной ложкой.
Раскладываем в чистые сухие банки.
Даём остыть и убираем на хранение.
Мне повезло,и осталось немного "невлезжеговбанку" джема.Я его начала пробовать ещё не остывшим!
Хорошо что хоть банку прочно закрыла!a_wink
Приятного от Ланиты!
