Для варки варенья нам понадобится
Айва - 1,2 кг
Сахар- 1 кг
Вода 1- 1,5 стакана
Айву вымыть разрезать на 4 части,вырезать сердцевину, и порезать каждую четвертинку тоненькими дольками
В кастрюлю высыпать сахар, добавить воду и довести сироп до кипения. Высыпать в него дольки пйвы , выключить огонь и дать настояться и пропитаться в течение 8 — 12 часов.
Поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут, снять с огня, снова выдержать 8 — 12 часов.
В третий раз варить варенье, пока дольки айвы не станет прозрачным.( 10- 20 минут).
Горячее варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышками.
Получится красивое золотисто- янтарное варенье.
В айвовое варенье при желании можно добавить грецкие или миндальные орехи, прокипятить, выдержать варенье 10 — 12 часов перед последней варкой.( на 1 килограмм айвы понадобится 100-150 грамм орехов
Я его 3 раза проварила, а 4 все никак банки не подготовлю. Боюсь, что нечего туда складывать будет. И еще орехов купила, хочу тоже самое с орехами попробовать. У меня еще айва осталась и хеномелес. Я варила немного по другому рецепту.
