Густое яблочное повидло.



Нашла рецепт яблочного повидла, которое отлично подходит для выпечки.
Можно использовать как начинку для рогаликов, корзиночек и прочего. Повидло не течёт и практически не отдаёт жидкость, благодаря чему выпечка не размокает.
Автору спасибо

Ингредиенты:

На 1 кг очищенных яблок (кислых) - 1 стакан сахара

в моем стакане было 300 грамм сахара,
на мой взгляд, этого количества сахара было маловато.
я взяла 750 г сахара на 2 кг очищенных яблок.



трём яблоки на крупную тёрку


варим БЕЗ воды 15-20 минут


пюрируем блендером


добавляем сахар, размешиваем


и варим 40 минут ( в оригинальном рецепте) на медленном огне, постоянно помешивая
я же варила 2 часа, так как у меня были сладкие сочные яблоки.
повидло не должно стекать с перевернутой вертикально тарелки даже в горячем состоянии:




сразу испекла рогалики (первый раз в жизни)- проверить качество повидла
по-моему, всё получилось очень удачно.
и повидло, и рогалики





Выход - чуть больше 1,5 литра повидла (из 2 кг яблок)

Густота привлекает

Ида,и повидло и рогалики выглядят очень аппетитно Ты по какому рецепту рогалики пекла?Тоже очень хочу,но никогда не пекла.

Ezix Soyegoff писал(а):Густота привлекает

эта "густота" очень дорого стоит у нас в Швеции
всмысле электроэнергия, чтобы уварить хорошо повидло

у меня в этом году яблок урожай неимоверный
думала пастилу сделать, но она золотая получится (5-7 часов в духовке)

поэтому будет только повидло и зефир:)
когда агар-агар куплю

Lo-rik,
спасибо!

рецепт рогаликов будет завтра.
они вкусные, хрустящие, но на мой взгляд недостаточно "песочные"
но тоже ничего, их уже нет, мои домочадцы всё смели

Ida+ писал(а):очень дорого стоит у нас в Швеции
всмысле электроэнергия, чтобы уварить хорошо повидло

У нас почти бесплатно, так что для меня очень привлекательно!

Ida+ писал(а):яблок урожай

А яблоки и другие фрукты и овощи у нас из-за климата все сахарные

Большое спасибо за рецепт! Сварила одну баночку на пробу - получилось очень вкусное и густое повидло, просто сказка. Яблоки у меня были недостаточно кислыми, поэтому добавила немного лимонной кислоты по вкусу.

Amelija Saule
спасибо за отчётик!
очень рада что Вам понравилось моё любимое повидло