Ягодный мёд

**SAB KBE** » Сб окт 20, 2012 6:30 pm

Вкусно, красиво, но есть ли польза? Идея хорошая. Спасибо.

**Monamie** » Сб окт 20, 2012 9:31 pm

Swetljachok писал(а):Господи,девочки, мы печем медовые тортики! там вообще от полезности меда ничего не остается. Я не против нагревания меда - ! Когда пьешь молоко с медом от простуды - тоже добавляешь его в горяче-теплое молоко! Ну что тут поделаешь! А рецепт мне нравиться!
А сыроедение тоже не многим подходит! И от меда бывает аллергия!

Света, спасибо за поддержку.

Очень многие просто повторяют, не задумываясь, где-то услышанную информацию, и рассуждают о пользе мёда, разжевывая очередную конфету с химическими ароматизаторами в составе :friends:

А мне сыроедение точно не подходит, пробовала :crazy:

Аринушка писал(а):Вот интересная инфа

Аринушка, огромное спасибище за более полную информацию, чем у меня, по поводу мёда и его свойств и за поддержку моего рецепта. Я инфо прикрепила в рецепт, благо еще редактировать его можно. Горячий липовый чай с медом - мой самый любимый :vkusno:

DolceVita писал(а):Скажи пожалуйста, а долго ли он потом в холодильнике хранится?

Маша, я искала в интернете информацию о том, как долго его можно хранить. Оказывается ягодный мёд - это одно из самых старых и любимых изобретений древнерусских славян, его кушали вместо варенья, как ты правильно заметила, и не задумывались о вреде его или пользе

.
Идеальные условия хранения мёда - нормальная влажность и температура 5-10 градусов Цельсия. Самая удобная тара для хранения мёда - стеклянная. Необходимо закрывать мёд плотно крышкой, потому что он хорошо впитывает посторонние запахи. И тогда, как утверждают многие источники, мёд сохраняется очень долго - несколько столетий и даже тысячелетий из-за своих целебных обеззараживающих свойств.
Но мне кажется, что столетия хранения нам с тобой не нужны

. Я думаю, что если ягоды будут все не поврежденными и чистыми, баночка и крышка хорошо простерилизованными, то в открытом виде ягодный мёд может стоять в холодильнике несколько месяцев. А если закрывать плотно крышкой и не лезть туда ложками, то и год, как любое варенье. :crazy:

Я предпочитаю делать его маленькими порциями, потому что в моем холодильнике места мало и не все желаемые заготовки туда помещаются. :girl_pardon:

DolceVita писал(а):Ната, представляю, как же это вкусно...

Маш, аромат и вкус ягод просто волшебный. И цвет яркий-преяркий, в холодную мрачную осень так хочется ярких красок...
Я провела эксперимент. Открыла баночку клубничного, вишневого варенья и поставила рядом ягодный мёд. И наблюдала, что "исчезнет" в первую очередь

. Мои сладкоежки выбрали ягодный мёд, причем назвали его вкусным вареньем, которое "надо делать еще" (с) племяшка.

SAB KBE писал(а): Вкусно, красиво, но есть ли польза? Идея хорошая. Спасибо.

И вам спасибо за отзыв. О пользе нагретого мёда рассуждают многие источники, я прикрепила информацию, которую выложила Аринушка, в конец рецепта. Ну а какому из источников доверять, это уж решать вам :girl_pardon:

.

**K_I_W_I** » Вс окт 21, 2012 6:14 am

мне кажется,что это уже варенье получается,и просто вместо сахара взяли мед...не обижайтесь,сугубо личное мнение...но не сомневаюсь,что и так вкусно

**Lugoshi** » Вс окт 21, 2012 7:39 am

Monamie писал(а):
Lugoshi писал(а):Кааак интересно.. А можно с перетертой земляникой сделать? Чет не заморозила я в этом году фрукты . не до них было

Наташа, а вы как перетирали землянику? Если с добавлением сахара, то не стоит. Сахар и мёд будут конфликтовать в одном соусе, как на мой вкус. А если просто перетертые ягоды без сахара, то почему бы и нет? Попробуйте и расскажите потом о результате.
:[/spoiler]

К сожалению сахаром

Эх как вкусно то было бы - земляничный мед. Хотя можно в супермаркете купить замороженные ягоды или попробовать на следующий год. Во всяком случае рецепт в блокнот ))

**булат** » Вс окт 21, 2012 9:58 am

рецепт понравился у меня вопрос: сколько мин надо варить ягоды 2, 3,10?

**Monamie** » Вс окт 21, 2012 12:42 pm

K_I_W_I писал(а):мне кажется,что это уже варенье получается,и просто вместо сахара взяли мед...не обижайтесь,сугубо личное мнение...но не сомневаюсь,что и так вкусно

Оксана! Ягодный мёд можно назвать и вареньем, чего уж тут обижаться :crazy:

Тем более, как подсказал всезнающий интернет, наши предки-славяне вовсю заготавливали впрок ягоды в меду. Мёд придает перетертым ягодам свой аромат, сладость и оттенок вкуса. Поэтому вроде и варенье, а вроде и нет :wink:

Lugoshi писал(а):К сожалению сахаром Эх как вкусно то было бы - земляничный мед. Хотя можно в супермаркете купить замороженные ягоды или попробовать на следующий год. Во всяком случае рецепт в блокнот ))

Наташа, перетертая с сахаром земляника уже сама по себе замечательная! :vkusno:

Попробуйте небольшую порцию сделать с замороженными ягодами и тогда поймете ваш ли этот продукт :Rose:

Я всегда новый рецепт пробую небольшими дозами в половину или даже меньше продуктов, чтобы потом не расстраиваться :wink:

булат писал(а):рецепт понравился у меня вопрос: сколько мин надо варить ягоды 2, 3,10?

Булат, время варки ягод зависит от того, насколько вы доверяете вашим ягодам. Если это замороженные из супермаркета, то лучше проварить их 5 минут после закипания. Мало ли как их там морозили :girl_pardon:

. А если собственная малина со своего огорода, так можно просто нагреть до теплого состояния, чтобы потом мёд в ягодах хорошо растворился.
Я заготавливаю такой мёд всегда маленькими порциями, не для длительного хранения, поэтому провариваю ягоды минимум времени.

**Татьяна е** » Вс окт 21, 2012 10:07 pm

Интересный рецептик. :daisy:

Попробуем. :wink:

**Monamie** » Вс окт 21, 2012 11:09 pm

Татьяна е писал(а):Интересный рецептик.
Попробуем.

Татьяна, буду рада, если рецепт вам придется по вкусу! :daisy:

**Mrs Di** » Вт окт 23, 2012 1:17 am

Отчетик...
Сделала с клубникой, получилось так себе, но теперь знаю что надо меньше воды и более насышенные ягоды. Моя клубника была бледная и не ароматная, в следуюший раз попробую с замороженной малиной. А вообше идея очень хорошая, спасибо. :vkusno:

**Monamie** » Вт окт 23, 2012 11:29 am

Mrs Di писал(а):Отчетик...
Сделала с клубникой, получилось так себе, но теперь знаю что надо меньше воды и более насышенные ягоды. Моя клубника была бледная и не ароматная, в следуюший раз попробую с замороженной малиной.

Диана, вкус ягодного мёда, как и вкус сырого варенья, напрямую зависит от вкуса ягод. :girl_pardon:

Жаль, что вам попалась такая клубника, к сожалению в наших супермаркетах любят продавать подобные ягоды, сама не раз брала такую и потом не знала куда ее пристроить.
Если добавить 50 мл воды, то консистенция получится как у меня на фото - жидкий топпинг, который хорошо растекается по пирогу или блинчику. А если вы любите погуще, чтобы можно было ложкой кушать - то воды нужно совсем капельку. Только чтобы дно кастрюли смазать и ягоды не "жарились" при нагревании.

Mrs Di писал(а):А вообше идея очень хорошая, спасибо.

Спасибо вам за отзыв! :daisy:

(29 Oct 2012)

Monamie Ната, спешу к тебе с отчетиком и благодарностью за рецепт! :Yahoo!:

Решила сделать, так как ребенок мой заболел, горло у него болит, а мед в чистом виде не очень хотел кушать. В общем я взяла малину и клубнику замороженную. Они были у меня в проблендированном виде с сахаром (сахара не очень много).. В общем я развела в клубнику и малину капелькой водички, закипятила и добавила мед. В общем решила не процеживать (поэтому малину на фото видно очень конкретно). Ребенку очень понравилось! Мне тоже! :vkusno:

Вкус получился бесподобный, и вроде бы не варенье, и не мед. Короче 2 в 1. Мы его просто ложками и кушаем! Вкуснотища! :good:

Спасибо за хороший рецептик! :daisy:

**Monamie** » Вс окт 28, 2012 11:56 pm

Викуся Кукуся писал(а):Ната, спешу к тебе с отчетиком и благодарностью за рецепт!

Вика, я так рада, что тебе эта вкуснота понравилась. :Yahoo!:

И отчет такой насыщенный и сочный. :good:

Викуся Кукуся писал(а):Решила сделать, так как ребенок мой заболел, горло у него болит, а мед в чистом виде не очень хотел кушать.

Кушайте на здоровье и выздоравливайте побыстрее! И малинка и мёд обладают лечебными свойствами (и клубника наверное тоже :roll:

), пусть они быстрее вылечат твою ребенку. :Rose:

Викуся Кукуся писал(а):В общем я взяла малину и клубнику замороженную. Они были у меня в проблендированном виде с сахаром (сахара не очень много).. В общем я развела в клубнику и малину капелькой водички, закипятила и добавила мед. В общем решила не процеживать (поэтому малину на фото видно очень конкретно). Ребенку очень понравилось! Мне тоже! Вкус получился бесподобный, и вроде бы не варенье, и не мед. Короче 2 в 1. Мы его просто ложками и кушаем! Вкуснотища!
Мы его просто ложками и кушаем! Вкуснотища Спасибо за хороший рецептик!

Я ни разу не делала вариант, в котором было бы так много малины. Я ее так обожаю, что мне малинки все время не хватает,

поэтому приходится сильно другими ягодами ее разбавлять. Представляю, как это вкусно, когда малины так много! :vkusno:

Вика, спасибо тебе, что оставила такой вкусный отчет! Варенье, да с плюшками, что еще надо сладкоежке. :vkusno:

(29 Oct 2012)

Monamie писал(а):Кушайте на здоровье и выздоравливайте побыстрее!

Спасибо, уже идем на поправку! :daisy:

А вкус с малиной дествительно очень бесподобный! :vkusno:

Я ее много заморозила, так что будем пробовать и с малиной, и с другими ягодами комбинировать (у нас еще черника и земляника целенькие есть

). Спасибо за хороший рецептик! :daisy:

**Monamie** » Пн окт 29, 2012 10:47 pm

Викуся Кукуся писал(а):Спасибо, уже идем на поправку!

Ура!

Вот что значит вкусно лечиться.

Викуся Кукуся писал(а):А вкус с малиной дествительно очень бесподобный! Я ее много заморозила, так что будем пробовать и с малиной, и с другими ягодами комбинировать (у нас еще черника и земляника целенькие есть ). Спасибо за хороший рецептик!

Запасы замороженных ягод в собственном холодильнике - это то, о чем я постоянно мечтаю, открывая свою небольшую морозильную камеру.

В супермаркетах их конечно же полно сейчас, но обычно хожу рядом с ними, брожу, рассматриваю, но покупаю с неохотой. Какие-то они там не правильные. Особенно гигантская клубника странной формы и резинового вкуса. :sorry:

А черника и земляника - это вообще сказочно вкусные ягодки :vkusno:

. Они не только мёд, а и любую выпечку и десерт украсят. :good:

(30 Oct 2012)

Да, черника и земляника у нас замораживается не только для использования в выпечке и поедания. Мы еще из них наливочки делаем

.Так что пора тебе обзаводиться к следующему лету большой морозильной камерой. Я думаю, если очень захочешь, обязательно получится найти. Я например с появлением морозильной камеры сделала меньше закруток, а больше заморозила и ягод, и овощей, и грибов. Вещь конечно незаменимая в хозяйстве. :good: