Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем

**oldeg** » Пт апр 06, 2012 3:25 pm

Для 3-4 порций:
150 мл. сливок
3 желтка
50 гр. сахара
2 пачки ванильного сахара
30 гр. крахмала
250 мл. молока
200-250 гр. ревеня
250 гр. клубники
2 ст. л. сахара
3 ст. л. апельсинового или яблочного сока

В емкости смешать молоко, желтки, крахмал и сахар. Все хорошо перемешать венчиком. В кастрюлю налить сливки и добавить ванильный сахар. Довести до кипения, затем тонкой струйкой влить молочно-яичную смесь. Постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков. Довести до кипения и выключить.

Аккуратно разложить/вылить в высокие бокалы. Поставить в холодильник, пусть застывает.

Ревень почистить и нарезать кубиками. Клубнику тоже нарезать на кусочки. В кастрюле растопить сахар до светло-коричневого цвета. Как только сахар превратится в светлую карамель, добавить ревень и апельсиновый сок. Перемешать, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 минут. Периодически помешивать. В конце добавить клубнику и пол минутки поварить.

Остудить немного и выложить поверх ванильного фламмери. Убрать в холодильник, чтобы фрукты охладились.

Десерт готов :vkusno:

Угощайтесь :friends:

Приятного аппетита :daisy:

(06 Apr 2012)

Ох и красотень!!!!! :Bravo:

**Anchie** » Пт апр 06, 2012 3:38 pm

Везет же - уже ревень в продаже :cry:

Очень изысканный десерт! :good:

**AnnaMari** » Пт апр 06, 2012 3:44 pm

Ох какая красота!!! Ну ревеня у нас точно не достать, но и с клубникой бесподобно! :Bravo:

**Кcюньчик** » Пт апр 06, 2012 3:55 pm

божественно вкусно и красиво! :crazy:

**noname** » Пт апр 06, 2012 3:59 pm

супер

**oldeg** » Пт апр 06, 2012 4:02 pm

Девочки, спасибо большое, что заглянули :friends:

У нас ревень только продаваться начал :Yahoo!:

**Morvolna** » Пт апр 06, 2012 4:56 pm

oldeg Олечка,решила убить наповал :wink:

...Это же какая красотень!!! :Bravo:

Верю,что и вкуснотень :girl_yes:

.Ревень еще не видела в продаже...Зато будет рецик на будущее( в закладках)

**avrora79** » Пт апр 06, 2012 5:07 pm

Так и хочеться фотографию съесть :crazy:

Вкуснотень наверное :vkusno:

oldeg писал(а): У нас ревень только продаваться начал

Я еще подумала: "Ольга первый ревень урвала

!"

**oldeg** » Пт апр 06, 2012 5:56 pm

Morvolna писал(а):Зато будет рецик на будущее

Ксюш, делай на здоровье. Довольно просто и быстро

avrora79 писал(а):Вкуснотень наверное

Ага

**bruhova** » Пт апр 06, 2012 6:43 pm

вообще-то я к тебе за маффинами зашла :girl_pardon:

если хотите похудеть- ешьте голой и перед зеркалом (Ф.Раневская) :crazy:

**Старов** » Пт апр 06, 2012 7:02 pm

ох, Оляяя, какая красота! :Bravo:

прям воспоминания нахлынули:)) мы в Лондон ездили в 2005 году летом, там в кафе сидели и в точно таких же бокалах с такой вот ложечкой нам подавали (ну как подавали - сами купли за 8 баксов порция:)) это в рубли на тот момент - 400 руб!!!!в то время, как в ресторане самом дорогом мороженое - ну максимум 300 руб:))) мороженое с таким крЭмом и с клубничкой :vkusno:

елки, я до сих пор помню этот вкус!!!!!! я конечно не леху с советами, но может ты при случае сделаешь себе слоями: мороженое крем-клубника и т д - вот поверь, это просто ум отъесть можно, как вкусно:))))

СПАСИБО, солнце. десерт постараюсь воплотить в жизнь, как свежая клубника будет...

елки, это ж только в конце июня:)))