Раскатать тесто так тонко дома у меня никогда не получалось, пока случайно не наткнулась в интернете на рецепт теста с добавлением уксуса. По словам автора, наличие в тесте уксуса позволяет раскатать его так тонко, как вам нравится.
В готовом изделии уксус не ощущается.
Рецепт взят с сайта kitchensimplicity.
250 мл. теплой воды
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. дрожжей
2 ч.л. олив.масла
1 ч.л. соли
4 ст.л. (60 мл.) яблочного уксуса
3-4 стакана муки (стакан - 250 мл.)
Смешать воду с сахаром и залить дрожжи. Оставить на 10 мин. до вспенивания. Потом добавить туда соль, масло, уксус, перемешать и смешать с 2-я стаканами муки.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымесить, положить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место на час или пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Обмять и разделить на несколько частей. Каждую часть тонко раскатать, выложить начинку.
Выпекать 10-12 минут при 260ºC в предварительно разогретой духовке. (Я разогрела до 260ºC, а после того, как поставила пиццу, уменьшила до 240ºC).
Неиспользованное тесто можно заморозить.
Из половины теста у меня получилась пицца размером примерно 30х40 см. В следующий раз буду раскатывать еще тоньше – серединка пиццы получилась толще, чем мне хотелось. Удобнее разделять тесто на 3-4 части, и делать несколько пицц поменьше.
Приятного аппетита!
СПАСИБО 
спасибо за рецептик - очень интересный , наверно это тесто можно поставить и в хлебопечке в режиме тесто
Буду рада, если рецепт пригодится 
Хотя всегда можно взять вилку и нож 
Я обычное тесто раскатываю-раскатываю, а оно норовит обратно в маленькую лепешку собраться 
.
Супер. спасибо за рецепт!