Моя абика( бабуля в переводе с татарского) готовит балиш по праздникам, получается оболденно))) в первый раз слышу про то, что можно делать с зирой, надо попробовать
А когда его подают, сверху срезают крышечку, обычно я этим занимаюсь)) мы не делаем дырочек в тесте во время готовки, просто наливаем в готовый балиш растопленный маргарин или масло, постоит полчасика и нарезаем как тортик, обычно дно съедают в первую очередь, так как оно пропитывается и просто тает во рту. Когда ездила к родственникам в Татарстан то увидела что они делают его из баранины и запивают сваренным бульоном из той же баранины, мы же делаем с курицы. спасибо за рецептик))