Когда пирог сделала впервые, смущало сочетание рыбы и капусты, но результат приятно удивил. Надеюсь и вам понравится!



Ингредиенты:
для теста: мука - 400 гр
яйцо (сырое) - 1 шт
молоко (теплое) - 100 мл
сливочное масло или маргарин (размягчённое) - 70 гр
дрожжи - 1/2 ст/л
сахар - 2 ст/л
соль - 1 ч/л
для начинки: квашеная капуста - 300 гр
филе семги - 300 гр

Рецепт приготовления

Тесто можно сделать по любому вашему рецепту. Вот мой рецепт: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить яйцо, сахар, соль, масло, муку и замесить тесто (данной пропорции хватает на круглую не большую форму, я брала вдвойне - на противень). Готовое тесто поставить на 90-120 минут в теплое место.

Квашенную капусту обжарить ( можно добавить лук).

Семгу немного обжарить, буквально пару минут. Размять ее вилкой и смешать с капустой. Поперчить, если надо досолить.

Тесто разделить на две части, одну раскатать и выложить в форму на нее положить начинку.Вторую часть раскатать и накрыть сверху, сделать дырочку для выхода воздуха и украсить по желанию. Смазать взбитым яйцом. Поставить в духовку минут на 40, запечь до красивой корочки.

Приятного аппетита!

Интересное сочетание

[Шветка] писал(а):Интересное сочетание

да уж , но

Спасибо, интересно попробовать!

Викентина писал(а):Спасибо, интересно попробовать!

на здоровье!

буду пробовать однозначно, думаю жирность семги квашеная капуста нейтрализует, мне уже вкусно...

Ольга Владимировна писал(а):буду пробовать однозначно, думаю жирность семги квашеная капуста нейтрализует, мне уже вкусно...

Пробуйте на здоровье! если брать филе рыбы, а не пузики, то совсем не жирно

такой пирог делали мои родители и их родители...
Очень его люблю. Только тесто тоньше делаем

Светлана_К писал(а):такой пирог делали мои родители и их родители...
Очень его люблю. Только тесто тоньше делаем

ну это ,конечно, дело вкуса

Чудесный рецепт! У меня мама такой пирог делает. Наташа, надеюсь,вы не обидитесь,если я немного добавлю отсебя как она делает? Она квашенную капусту складывает в небольшую кастрюльку, добавляет немного воды и растительного масла и тушит при закрытой крышке около получаса. Капуста становится мягче. На пласт теста мама выкладывает сначала капусту, а затем кусочки сырой красной рыбы(можно взятьи горбушу, и лосось, и форель) , в общем все что имеется в данный момент. А сверху все также закрывается пластом теста . Пирог получается исключительно вкусный ! Всем рекомендую!

Этот рецепт я давно облюбовала-наконец представилась возможность попробовать.Очень вкусно... И тесто суперское и начинка интересная. Мне чуть капусты маловато было. Купила пачку капусты 400 гр, но в рецепте 300.. столько и использовала-надо было всю положить .Спасибо.

Kontik писал(а): Мне чуть капусты маловато было. Купила пачку капусты 400 гр, но в рецепте 300.. столько и использовала-надо было всю положить .Спасибо.

Татьяна, если честно для меня писать к-во ингредиентов-проблема. Я в большинстве случае готовлю "на глаз", читаю в рецепте только состав Ну кроме каких-то классических рецептов, где это очень важно.

Наташа, готовила 2 раза пироги на твоем тесте, очень понравилось в работе! Буду пользоваться часто!

nataliaTim писал(а):смущало сочетание рыбы и капусты, но результат приятно удивил

Вот и у меня тоже самое
Люблю пироги с квашеной капустой, а вот с рыбой .Но тут очень гармоничное сочетание !!!