Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)

**zelotypus** » Вс авг 05, 2012 7:20 pm

Продукты (на 3 порции)
мука — 3 стакана
кефир — 250 г
сода — 0,5 ч.л.
соль — 3 щепотки
Сахар — 1 ч.л.
дрожжи — 2,5 чайных ложек
*
Начинка:
яйца — 3 шт.
сыр сулугуни — 150 г.
Сыр адыгейский - 150 г.
масло сливочное — 60 г
В муке делаем воронку, в неё сыплем дрожжи, соль, сахар, соду, вливаем тёплый кефир и замешиваем гладкое эластичное тесто

, даёте постоять ему около часа накрыв салфеткой, должно хорошо подойти

Далее разделяете тесто на три части

Раскатываете тесто и укладываете на него начинку

, собираем бока нашей «лодочки»

, защипывая края

и в итоге должно получится примерно вот так

, И есть ещё один вариант лепки этих хачапури, начинаем собирать не с боков, а сначала защипываем края

а потом собираем руками края как бы юбкой

, на манер лепки хинкали, или как осетинский пирог собирают, далее смазываем яичком взбитым, и в духовку.

Выпекать 25 минут при 220 градусах.
Когда подрумянятся, вбейте в середину одно яйцо, что бы не разбить желток советую сначала в мисочку маленькую аккуратно разбить яйцо, и уже с неё аккуратно вылить яичко в серединку хачапури, чуть посолите и минут пять продолжайте печь. Белок должен затянуться, а желток желательно остаться целым. Вытаскиваете из духовки, кладёте кусочек масла сливочного в серединку — и готово.

Кушать их нужно так: отламываете острый край лодочки, вымакиваете им яйцо и кушаете. Всё! Приятного аппетита!

**Wellushka** » Вс авг 05, 2012 7:47 pm

класс! как красиво и доступно описано приготовление!!!!!! Вкусно!

**irina-ved** » Вс авг 05, 2012 7:53 pm

Смотрится очень аппетитно, как-нибудь сделаю. :good:

Спасибо за рецепт. :Rose:

**Catherine Deneuve** » Вс авг 05, 2012 8:06 pm

Спасибо за такое подробное описание-обязательно попробую сделать!

**elvin** » Вс авг 05, 2012 9:10 pm

Очень аппетитно выглядит!Подскажите пожалуйста,на раскатанное тесто выкладывается начинка из натертых сыров?3 яйца и 60 гр.масла добавляются в конце выпечки?По виду кажется,что в начинке есть варенные яйца.

**vicka9** » Вс авг 05, 2012 9:37 pm

И смотрится аппетитно, и написано так "вкусно"! Сложила в копилку. :good:

**zelotypus** » Вс авг 05, 2012 9:43 pm

elvin писал(а):Очень аппетитно выглядит!Подскажите пожалуйста,на раскатанное тесто выкладывается начинка из натертых сыров?3 яйца и 60 гр.масла добавляются в конце выпечки?По виду кажется,что в начинке есть варенные яйца.

Нет, вареных яиц там точно нет)). Вы всё правильно поняли.

**Alexi** » Вс авг 05, 2012 10:22 pm

обажаю хачапури,спасибо за рецепт!буду обязательно готовить завтра же! :good:

**Елена Межирова** » Вс авг 05, 2012 11:34 pm

Спасибо!

Это действительно вкусно! :vkusno:

**LASTO4KA** » Пн авг 06, 2012 4:26 am

хочется такое! :vkusno:

**SAB KBE** » Пн авг 06, 2012 7:51 am

Очень аппетитно! Отличный рецепт, спасибо.

**Misty** » Пн авг 06, 2012 2:43 pm

Добрый день!

Сами грузины перед подачей еще кладут в серединку кусочек сливочного масла. Потом уже каждый сам перемешивает всю начинку с маслом в кашицу и затем макает туда тесто. Не передать, как вкусно! :vkusno:

**Юляка** » Сб ноя 28, 2015 10:31 pm

Спасибо!

**СемьЦветов** » Чт сен 21, 2017 3:11 pm

Спасибо!

Я все таки их передержала и желток запекся :pardon:

Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)

Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)

Фото-отчеты

Смотрите также

Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)