Кайнары

**oldeg** » Ср июн 13, 2012 1:48 pm

leo1970 писал(а):А где большое количество лука?

как где? там внутри

Я взяла 150 гр фарша и 2 средних головки лука :girl_yes:

взвешила неочищенными, было 170 гр :girl_pardon:

leo1970 писал(а):Именно от них зависит толщина теста сверху.

это понятно, просто надо было тесто раскатывать тоньше мне. Ну да ладно, мы и такими съедим, но чувствую, что муж все-таки спросит: "Почему так мало мяса?" :lol:

**mariaka** » Ср июн 13, 2012 2:09 pm

Я тоже вчера настряпала кайнарчиков, вот только фото не делала. У меня комментарии те же, что и у Оли. Муки ушло 800гр, тесто хорошее получилось. Может у меня стакан меньше, поэтому и меньше муки ушло. Делала с сухими дрожжами и тесто очень сильно поднялось, а начинки маловато было, тоже домешивала фарш. В следующий раз из этого количества теста сделаю их меньшего назмера и побольше начинки

А так вкусно, спасибо!

**Kokosha** » Чт июн 14, 2012 8:02 pm

Вот и мои Кайнары :girl_blush:

Очень вкусно :vkusno:

,тесто приятное во всех отношениях :good:

Вот с начинкой не стоит перебарщивать,начинает сок переливаться :girl_yes:

Леонид,спасибо! :Rose:

**MariaTri** » Чт июн 14, 2012 8:48 pm

Лёнь, можно свои пять копеек? :oops:

Моя свекровь - чистокровная татарка. И все мусульманские праздники у них не обходятся без этих пирожочков. Рецепт - один в один, а вот называются они - перемячи :girl_yes:

**Аринушка** » Чт июн 14, 2012 9:16 pm

MariaTri писал(а):Рецепт - один в один, а вот называются они - перемячи

И я свои пять вставлю.Да, Перемячи -обширное название.А так Кайнары -называют татары исторически проживающие в Астраханской области.Это мне знающий человек сказал ,от слова (от тат. кайнáр "горячий")

**leo1970** » Чт июн 14, 2012 9:37 pm

И это правильно

Название "приехало" из Астрахани.

**leo1970** » Чт июн 14, 2012 9:38 pm

Kokosha писал(а):Вот и мои Кайнары

Красота!

**leo1970** » Чт июн 14, 2012 9:40 pm

marshak писал(а):Я тоже вчера настряпала кайнарчиков, вот только фото не делала. У меня комментарии те же, что и у Оли. Муки ушло 800гр, тесто хорошее получилось. Может у меня стакан меньше, поэтому и меньше муки ушло. Делала с сухими дрожжами и тесто очень сильно поднялось, а начинки маловато было, тоже домешивала фарш. В следующий раз из этого количества теста сделаю их меньшего назмера и побольше начинки
А так вкусно, спасибо!

Маша, всегда есть свои нюансы. Я бы тоже больше начинки положил (наверно раз в пять больше), но вот попробовал такие и понравились.

**Аринушка** » Чт июн 14, 2012 10:05 pm

leo1970 писал(а):но вот попробовал такие и понравились.

Мне тоже понравились так.Поначалу думала,что мало будет,даже не все тесто на кайнары потратила,беляши нажарила.А оказалось начинки хватает.Получается тонкое тесто и в меру начинки.Как в чебуреках.Главное что бы сверху не было много теста,вот зачем складки нужны.Тогда тесто распределяется равномерно