Страница 1 из 2

" Картофельный пирог с цуккини "

СообщениеДобавлено: Ср окт 19, 2011 9:31 pm
Викентина
Здравствуйте! :)
Предлагаю Вам пирог Вячеслава Шкоробаева ( повара высшей категории ) :girl_yes:
Изображение

Для теста:
Мука..............1 / 2 стакана ( стакан 250 гр. )
Картофель......700 гр
Яйцо...............1 шт.

Начинка:
Кабачок ( средний ) 1 шт.
Лук.................1 шт.
Чеснок............1 зубчик
Масло оливковое ( подсолнечное ) 3 ст. л.
Цедра лимона....1 ч. л. ( потереть на мелкой терке до белого горького слоя )
Зелень петрушки 1 / 2 пучка.
Тимьян, майоран по 3 веточки ( я брала сухой по щепотке )
Яйца.................2 шт.
Сметана............3 ст. л.
Сыр твердый.....80 гр
Орехи кедровые 4 ст. л.
Масло сливочное 30 гр ( 2 ст. л. без горки )
Перец черный молотый, соль ( по вкусу )
Изображение
Ставим воду для картофеля нагреваться, чистим клубни, моем холодной водой и опускаем в кипящую воду. Делаем огонь маленьким, прикрываем кастрюлю крышкой и варим минут 25. За 15 минут до готовности солим воду.
Не давая остыть, толчем ( измельчаем ). Смешиваем с мукой ( просеянной ) и яйцом ( комнатной температуры ).
Лук и чеснок мелко режем. Разогреваем в сковороде масло оливковое, обжариваем лук ( чуть посолить, обжарить, посыпать сахарком шепоточку ), добавляем чеснок ( чеснок придавить широкой стороной ножа и нарезать мелко ) жарим 2 секунды. Снимаем зажарку на тарелку охладиться.
Кабачок натереть на терке, поставить под пресс ( для удаления излишней влаги ).
Петрушку помыть, обсушить, порезать ( или порвать руками ).
Смешать кабачок, остывший лук с чесноком, цедру лимона (на мелкой терке ), зелень, половину сыра ( 40 гр ) ,орехи.
Добавить сметану, яйца ( комнатной температуры ) ,посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Картофельное тесто распределить по форме ( у меня 29 на 17 ), смзанной маслом и сделать бортики.
На тесто уложить начинку, посыпать оставшимся сыром.
На начинку положить сливочное масло, нарезанное кусочками.
Выпекать 35 минут при 210 гр.
Изображение
Приятного аппетита и хорошего настроения!!! :daisy:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 1:13 am
Lisunka
Какой вкусный,СПАСИБО. :vkusno: :daisy: :daisy: :daisy:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 11:29 am
SOlga
Пирог очень аппетитно выглядит, и не сомневаюсь, очень вкусный :vkusno:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 2:10 pm
Викентина
Lisunka Лизонька :Rose:
SOlga Оленька :Rose:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 3:06 pm
Lisunka
СПАСИБО,я уже попробовала,начинка класс,а картофельное тесто было жидковато..Может с мукой ошиблась.
Викентина писал(а):Мука..............1 / 2 стакана ( 200 гр объем )

eто сколько? я взяла 0,5 стакана.
Collage51.jpg

я нашла ошибку....у меня форма для хлеба,а надо было плоскую форму,сама виновата. :girl_blush: :cry:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 8:09 pm
Викентина
Lisunka Лизунь, как красиво получилось. Форму да, желательно плоскую. Муки пол - стакана ( стакан 200 гр ) Фотографии чудесные!!! :photo: :daisy:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 9:35 pm
Skarlet
Викусь,очень сытный пирог, спасибо! :Rose: :Rose: :Rose: рецептик утащила) :girl_yes: :vkusno:

СообщениеДобавлено: Чт окт 20, 2011 10:27 pm
Викентина
Skarlet конечно, Ириш. :Rose:

СообщениеДобавлено: Пт окт 21, 2011 7:37 pm
Svetlana38
Викульчик, какой шикарный пирожок!!! :Bravo: :good: :vkusno: СПАСИБО!!! :daisy: :daisy: :daisy:

СообщениеДобавлено: Пт окт 21, 2011 11:38 pm
Викентина
Svetlana38 Светланчик :Rose:

СообщениеДобавлено: Вс окт 23, 2011 12:38 am
Тетушка 60
Вика, пирог очень понравился, хотя я и забыла положить петрушку. Всем советую попробовать испечь, не пожалеете! Спасибо за рецепт

СообщениеДобавлено: Вс окт 23, 2011 11:27 am
Викентина
Тетушка 60 Наденька :good: :Rose: спасибо за радостную весть. :daisy:

СообщениеДобавлено: Пн окт 24, 2011 6:33 pm
josephine
Ого :shock: Я тоже такой хочу :)

СообщениеДобавлено: Пн окт 24, 2011 9:17 pm
Викентина
josephine Конечно, Мариночка :Rose:

СообщениеДобавлено: Вт ноя 15, 2011 10:59 pm
Dreamers
Виктория вот приготовила на выходных,только я мяска(фарш)добавила немного и яйцо взбила с немного майонезом и молоком ...очень вкусно,слопали в миг :vkusno: :Rose: