Я очень люблю кефироное тесто на соде за его простоту. быстроту приготовления...и за то, что его можно не только жарить, но и печь в духовке. Я внезапно узнала, что муж будет работать на выходных. Дело к ночи - на помощь пришел вот этот рецепт: вкусно и сытно!



Состав(на 8 больших пирожков)
Кефироное тесто на соде. а именно:
Мука - примерно 600 грамм(может чуть больше)
Кефир - 300 мл
Раст.масло без запаха - 4 ст.ложки
Соль - пол чайной ложки
Сахар - полторы чайных ложек
Сода в муку - полчайной ложки с горкой

Для начинки:
Творог - 100 грамм
Сыр-100 грамм
Брынза - 100 грамм(если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку)
Петрушка и зеленый лук - по среднему пучку
1 белок
Для смазывания пирожков - 1 яйцо+1 желток

Приготовление:

Смешайте кефир с сахаром, солью и раст.маслом. Всыпьте муку и замесите мягкое, однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Тесто выходит даже немного мягче, чем классическое дрожжевое. Скатайте тесто в шар и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.
За это время приготовьте начинку.

Лук и петрушку мелко порежьте, творог разомните вилкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты, плюс добавьте соль, если нужно и 1 белок.
Отщипывайте от теста по небольшому кусочку, раскатывайте в лепешку. Сверху положите 1 ст.ложку начинки, защипните края пирожка так, чтобы в серединке оставалось небольшое отверствие, и выложите на смазанный маслом противень.
1 целое яйцо+1 желток, который у нас остался, взболтайте вилкой. Смажьте пирожки яйцом. В отверстие налейте по 1 -2 чайной ложке взбитого яйца. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-27 минут. Пирожки остудить и подавать с бульоном или со сладким чаем.
Приятного вам аппетита!

КЛАСС при случае попробую(не знала что такое тесто можно печь в духовке),СПАСИБО БОЛьШОЕ.

Lisunka Лиз , попробуй обязательно!:) Я жареное тесто люблю, но ни мне, ни мужу, и тем более - дочке - его нельзя:))) дрожжевое нужно ждать, пока поднимется, а кефирное - быстро сделал и напек:))) и мягкое, и воздушное

Ох, какие славные пирожочки получились и такие аппетитные. Вы просто молодец.

Вишенька-черешенька Ирочка, спасибо огромное за теплый отзыв и пожалуйста - только на "ты"

Очень аппетитные пирожки!!!Ни разу не пекла из такого теста,скоро муж из командировки приезжает,вот будет повод попробовать)))

какие аппетитные...добавила себе в закладки...и с начинкой "поизвращаться" можно

И я ни разу из такого не пекла...интересно.Надо будет попробовать,спасибо.

Спасибо большое!!!

Леночка, умница. Вкуснятина, я приготовила с брынзой, зеленью и немного чесночка. Спасибо за рецепт. Мне как раз, чтобы накормить троих моих мужчин.

Спасибо, Ленусь! Рецепт - выручалочка

Замечательные пирожки ! Действительно рецепт-выручалочка Лена,спасибо за рецепт

Лен, очень аппетитные!!! Выглядят

Starov
очень вкусненько

Marmeladka 86 писал(а):Очень аппетитные пирожки!!!Ни разу не пекла из такого теста,скоро муж из командировки приезжает,вот будет повод попробовать)))

Ириш, Бог в помощь!

Lady Schumacher писал(а):какие аппетитные...добавила себе в закладки...и с начинкой "поизвращаться" можно

Конечно, начинку можно любую, хоть фруктовую, хоть мясную, хоть овощную и т д... только чтобы она не сильно мокрая была и хорошо держала форму т.е , образно говоря, джем лучше не пихать хотя и с ним можно поэкспериментировать!

Catherine Deneuve писал(а):И я ни разу из такого не пекла...интересно.Надо будет попробовать,спасибо.

Катюш, попробуй! Я не скажу, что такое тесто после выпечки в одном ряду стоит со сдобой, но кефирное тесто тоже очень мягкое и воздушное!!!Главное, чтобы при замесе оно не было крутым:) пусть даже к рукам липнет:))
Викентина Викусь, на здоровье!

Улаша писал(а):Леночка, умница. Вкуснятина, я приготовила с брынзой, зеленью и немного чесночка. Спасибо за рецепт. Мне как раз, чтобы накормить троих моих мужчин.

Галюня, ты уже приготовила, КАК Я РАДА!!!!! Спасибо вам большое, кушайте на здоровье!!! И спасибо за теплые слова!!!!! с чесночком - так вкусно!!
VikaSN Валюшик, ты права, шикарный рецепт
majjella Ларисонька , готовь с радостью, мне тоже нравится в этом рецепте. что с тестом совсем не нужно заморачиваться, замесил, сделал начинку, выложил на противень и забыл на 25 минут
Gnomus Алиночка, спасибо, угощайся!
noname Кариночка, на здоровье!