Да, я знаю, уже май. И уже вроде бы клубника, ревень, свежая первая зелень должны занять первенство по приготволению на кухоньках у хозяйках. Но у нас Сибирь. И весна, конечно, наступает по графику, но тепло приходит гораздо позже. А из зелени только черемша. В общем, как вы наверное уже поняли, к сухофруктам я питаю слабость круглый год. Так как они не только вкусные, но и невероятно полезные. Как и этот хлеб - близкий родственник панфорте и овсяного пирога, только менее сладкий, и может быть использован и как хлеб, и как снэк, и как самостоятельное пироженое. А еще, да-да. он постный. И без масла




Состав:
Разнообразие сухофруктов - 500грамм
(курага, чернослив, изюм, цукаты)
Разнообразие орехов - 200 грамм
(миндаль, фундук, семена подсолнечника, кунжут и т д)
Вода - 200 мл
Коньяк или ром - 3-4 ст.ложки
Густой мед или густой джем - 2 ст.ложки(у меня абрикосовый джем)
Овсяные хлопья "Герулес" - 8 ст.ложек
Мука - 150-200 грамм

Приготовление:

Сухофрукты и орехи промыть, курагу и чернослив можно разрезать пополам или кусочками, соединить с орехами, перемешать и залить горячей кипяченой водой (100 мл) и коньяком. Можно оставить на ночь, а можно и на час.
В сухофруктную смесь добавить еще 100 мл воды, варенье или мед, всыпать муку и хлопья, тщательно вымесить ложкой или рукой. Вообще, самого теста(мучно-овсяного) выходит очень мало - 85-90 процентов составляют сухофрукты и орехи. Тесто очень густое и вымешивать ложкой сложно, проще рукой. если тесто совсем жидкое (допустим, были сухофрукты очень влажными и водянистыми), то можно добавить еще муки и хлопьев. Также можно добавлять отруби.
Форму застелить пергаментом. пергамен можно смазывать, но можно и не смазывать растительным маслом. Выложить тесто в форму, тщательно утрамбовать ложкой, разгладить, разровнять, чтобы воздуха внутри не было.Накрыть сверху пергаментом или фольгой.



Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час 20 минут, причем последние 20 минут выпекать открытым. Выпекать до сухой палочки.
Вытащить хлеб, остудить в форме хотя бы полчаса, перевернуть на блюдо, сняв пергамент. Резать лучше всего ножом с зубцами.
Приятного аппетита:)

Этта хлеб??? Лена! Это не хлеб! Это...безумие

ночь на дворе

вот именно!

bruhova писал(а):Этта хлеб???

ага, я его с кусочком сыра..того..НА НОЧЬ

bruhova писал(а):Это...безумие

хы, безумство красок и микроэлементов

bruhova писал(а):вот именно!

утолкала своих и за комп прыг

Старов вот...такие мы )))))))))) все дела ночью делаем

bruhova писал(а):Старов вот...такие мы )))))))))) все дела ночью делаем

как будто кто-то нам их даст сделать днем я только в ночь и готовлю а потом и срочно фотографирую так как с утра могут быть уже остатки и те - покоцанно-покромсанные

Старов

я только в ночь и готовлю

я его с кусочком сыра..того..НА НОЧЬ

с утра могут быть уже остатки

Пока никто не видит?

bruhova писал(а):Пока никто не видит?

пока никто не пристыдит

Лена, разрез соблазнительный! Вкуснятина!

Ух ты!!! Красавец какой!!!Представляю какой вкусный!!! Спасибо за рецептик))

Спасибо за рецепты, Лена!!! Один другого вкуснее, я очень часто готовлю по вашим рецептам, и все получается безумно вкусно...

Ого... у нас "Красноярский хлеб" делает такое чудо под названием "Совитал". Раньше очень его любила, но в последнее время вкус изменился в худшую сторону. Теперь смогу сама его готовить спасибо огромное за рецепт

Такие заманчивые кусочки! Просто перелесть!

Helenka писал(а):Лена, разрез соблазнительный! Вкуснятина

Ленусь, спасибо, угощайся

Anastasiavasilkova писал(а):Ух ты!!! Красавец какой!!!Представляю какой вкусный!!! Спасибо за рецептик

Настюш, мне тоже разрезик нравится:))) вкусный - не то слово:) сытный:) 1-2 куосчка с кофе - и до обеда вообще не голоден:)))

экономная хозяйка писал(а):Спасибо за рецепты, Лена!!! Один другого вкуснее, я очень часто готовлю по вашим рецептам, и все получается безумно вкусно...

Людмилушка, это вам спасибо за столь теплые слова:)))) и ко мне можно на "ты"

Ariana91 писал(а):Ого... у нас "Красноярский хлеб" делает такое чудо под названием "Совитал".

Александра, признаюсь - я скучаю по тому вкуснючему Совиталу. который у нас продовался:)))) когда готовила этот хлеб - ориантировалась на совитал. только совитал все-таки дрожжевой продукт, а этот похож по конситенции на мягкое печенье-нугу-пряник, но он отлично держит форму:) но маслом его уже к примеру не намажешь:))))

Лулу081 писал(а):Такие заманчивые кусочки! Просто перелесть

Лулу. а мне аватарка ваша безумно нравится:)))

Старов пряник маслом не испортишь

bruhova писал(а):Старов пряник маслом не испортишь

я под столом:)))))