Пирог с карамельными грушами и голубым сыром

**admira** » Ср фев 23, 2011 8:45 pm

Изысканное сочетание сладких карамелизированных груш, солёного сыра с голубой плесенью и слоёного теста! Попробуйте - ооочень вкусно!

Слоёное тесто ( готовое ) У меня был рулон готового теста для круассанов
Груши твёрдых сортов 3 шт.
мягкий сыр с голубой плесенью 200 г.
сливочное масло 2 ст. ложки
сахар 3 ст. ложки
разъёмная форма диаметром 26 см.

Дно формы застелаем пергаментной бумагой, стенки смазываем маслом. По стенке формы делаем бортик из полоски теста шириной примерно 3 см.
Груши нарезаем полукружочками шириной 1 - 1,5 см.
В сковороде растапливаем сливочное масло и высыпаем сахар. Помешивая, ждём, пока растворится сахар и выкладываем в карамель груши. Обжариваем груши в карамели с двух сторон недолго - они должны остаться немного хрустящими!
Выкладываем груши в форму, стараясь не оставлять пустых мест. Сыр нарезаем пластинками и выкладываем на груши. Накрываем всё сверху тестом, соединяя вместе края бортика и верхнего слоя теста.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200°C примерно 20 минут
Готовый пирог ещё горячим нужно постараться виртуозно перевернуть на блюдо! Приятного аппетита!!!

**mama_Olik** » Ср фев 23, 2011 8:52 pm

admira писал(а):Изысканное сочетание сладких карамелизированных груш, солёного сыра с голубой плесенью и слоёного теста! Попробуйте - ооочень вкусно!

Наташа, это сказочное сочетание!!! O:-)

Я его обожаю!! И давно хотела приготовить такой пирог,только рецепт был с песочным тестом. Но попробую Ваш вариант со слоеным!Уверена, это не просто изысканно, это пикантно и весьма интересно по вкусу! :good:

Спасибо огромное за рецепт :Rose:

**admira** » Ср фев 23, 2011 9:11 pm

mama_Olik, Оля, можно на "ты"? Спасибо за внимание к рецепту! Буду рада, если понравится. Пирог, действительно, для любителей необычных вкусовых ощущений

. А песочное тесто я не очень люблю, поэтому решила поэксперементировать со слоёным. Мне очень понравилось.

**Dianadi** » Ср фев 23, 2011 9:18 pm

Xорошее сочетание :good:

Делаю в формочкаё для маффинов и добавляю корицу :wink:

**mama_Olik** » Чт фев 24, 2011 1:57 am

admira писал(а):mama_Olik, Оля, можно на "ты"?

Конечно можно,Наташа!

admira писал(а):Буду рада, если понравится. Пирог, действительно, для любителей необычных вкусовых ощущений

Я думаю, что груши сыр с голубой плесенью-это классическое сочетание, оно не может не нравится!

По крайней мере я лично очень люблю такие вкусовые оттенки:)))

admira писал(а):А песочное тесто я не очень люблю, поэтому решила поэксперементировать со слоёным. Мне очень понравилось.

Со слоеным интересный вариант, надо будет решиться и сделать!:))Возможно попробую порционно в небольшом количестве, но уверена,что должно получится весьма пикантно и вкусно! :vkusno: