Сладкая фокачча "а-ля чизкейк"

Модератор: Модераторы

Сладкая фокачча "а-ля чизкейк"

Сообщение DolceVita » Вт ноя 23, 2010 11:17 pm

Сладкая фокачча "а-ля чизкейк"

Итальянская фокачча и американский чизкейк: по сути дела, сочетание несочетаемого, но результат получился отличный!
Аппетитная фокачча с миндалём, нежной сырной начинкой и ароматом лимона... :)

focc-dolce3.jpg


Состав:
250 г муки
пол упаковки сухих дрожжей (у меня была упаковка 7 г на 500 г муки)
100 мл молока
1 ч.л. лимонной цедры без горки
ваниль (или ванилин, или ванильный сахар)
1+1,5 ст.л. сахара
щепотка соли
260 г сыра "Филадельфия"
1 яйцо
30-50 г любых рубленых орехов (у меня миндаль)

Муку просеять в миску горкой, сделать углубление в середине. Развести дрожжи в 1 ст.л. тёплой воды и влить в углубление. Закрыть сверху мукой и оставить на 20 мин.

IMG_1.JPG


Добавить молоко (комнатной температуры, не из холодильника), пол чайной ложки лимонной цедры, 1 ст.л. сахара, щепотку соли и замесить тесто (при необходимости можно добавить ещё чуть-чуть тёплой воды). Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на 30 минут в тёплом месте.

IMG_2.JPG


Ещё раз вымесить тесто и раскатать тонкий прямоугольник (около 3-4 мм толщиной).

IMG_3.JPG


Переложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой и оставить на 20 минут.
Желток смешать с сыром, оставшейся цедрой и сахаром, ванилью (если используете ванильный сахар, то обычного сахара можно положить меньше или совсем не класть).

IMG_4.JPG


Белок взбить до устойчивых пиков и, постепенно добавляя его к сыру, аккуратно перемешать.

IMG_5.JPG

IMG_6.JPG


Полученным кремом равномерно смазать тесто, сверху посыпать орешками.

IMG_7.JPG


Выпекать фокаччу при 175 градусах 15-20 минут (в зависимости от духовки), а потом ещё 7-10 минут при 200 градусах (чтобы подрумянилась сверху, но не передержите).
Дать немного остыть, потом разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! :daisy:

focc-dolce ult.jpg

Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14826 раз.
Имя: Мария

Фото-отчеты

Сообщение Barbie » Вт ноя 23, 2010 11:21 pm

Спасибо за подробные инструкции! это должно быть очень вкусно :girl_yes:

Аватара пользователя
Barbie
 
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 28 сен 2008
Откуда: УКРАИНА,Полтава
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Имя: Наталья

Сообщение DolceVita » Вт ноя 23, 2010 11:23 pm

Наташа, да, получается очень вкусно! Вам спасибо, что заглянули! :) :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14826 раз.
Имя: Мария

Сообщение mama_Olik » Вт ноя 23, 2010 11:27 pm

Машенька, бесподобная выпечка! :Bravo:
Мне очень понравилась.Вот сейчас доедим обычный чизкейк и попробую испечь вот такую красоту!Уверена,мои домашние будут в восторге(во-первых, у тебя очень подробно все расписано, и готовить легко и приятно, ну а результат ВСЕГДА- :good: ,а,во-вторых, у нас в семье обожают выпечку с творогом и крем-чизом.)Так что приготовлю обязательно :wink: :girl_yes:
Спасибо тебе за ещё один прекрасный рецепт! :Rose: :Rose: :Rose:

Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1865 раз.
Поблагодарили: 1673 раз.
Имя: Ольга

Сообщение DolceVita » Вт ноя 23, 2010 11:31 pm

Олечка, я очень рада, что моя фокачча тебе понравилась! :) Несмотря на то, что рецепт был у меня "экспериментальный", результатом я осталась довольна, а муж тем более, т.к. съел её почти всю! :D Спасибо тебе за добрые слова! :friends: :daisy:

Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14826 раз.
Имя: Мария

Сообщение Аринушка » Вт ноя 23, 2010 11:50 pm

Нда,нужно в скором времени эту вкусняшку попробовать.Марийка,как всегда на "5"

Аватара пользователя
Аринушка
 
Сообщения: 14830
Зарегистрирован: 9 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 9939 раз.
Поблагодарили: 11933 раз.
Имя: Арина

Сообщение Ироха » Ср ноя 24, 2010 12:34 am

Мария, спасибо за такой вкусный рецепт. Очень понравился.

Аватара пользователя
Ироха
 
Сообщения: 595
Зарегистрирован: 27 мар 2010
Откуда: Киев
Благодарил (а): 172 раз.
Поблагодарили: 607 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Юляка » Ср ноя 24, 2010 2:17 am

DolceVita писал(а):Несмотря на то, что рецепт был у меня "экспериментальный", результатом я осталась довольна, а муж тем более, т.к. съел её почти всю! :D

Очень удачный эксперимент!!! :Yahoo!: Повезло твоему мужу!! :D :D :D !

Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 14147
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 17541 раз.
Поблагодарили: 14725 раз.
Имя: Юлия

Сообщение fotini » Ср ноя 24, 2010 10:26 am

М-м-м как аппетититно выглядит фокачча !!! :vkusno: :vkusno:

Аватара пользователя
fotini
 
Сообщения: 640
Зарегистрирован: 3 дек 2009
Благодарил (а): 1064 раз.
Поблагодарили: 718 раз.
Имя: Светлана

Сообщение josephine » Ср ноя 24, 2010 12:11 pm

О,класс! :good: Надо попробовать! :D

Аватара пользователя
josephine
 
Сообщения: 4626
Зарегистрирован: 6 сен 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1745 раз.
Поблагодарили: 3221 раз.
Имя: Марина

Сообщение Джейн Остин » Ср ноя 24, 2010 12:38 pm

Машенька, замечательная идея. Обязательно попробую, спасибо :daisy:

Аватара пользователя
Джейн Остин
 
Сообщения: 11163
Зарегистрирован: 14 июн 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 8793 раз.
Поблагодарили: 8448 раз.
Имя: Валентина

Сообщение LIBER » Ср ноя 24, 2010 12:45 pm

Маша, как всегда, приятно удивила :D :daisy:
правда пока готовить некогда :oops: но рецепт в копилочку унесла, найдется время обязательно приготовлю :girl_yes:

Аватара пользователя
LIBER
 
Сообщения: 969
Зарегистрирован: 22 окт 2008
Откуда: Средняя Волга
Благодарил (а): 287 раз.
Поблагодарили: 216 раз.

Сообщение Мармеллладка » Ср ноя 24, 2010 4:36 pm

DolceVita писал(а): по сути дела, сочетание несочетаемого

О, Маш, я так это "дело" люблю :D Полетел рецептик в закладки :) Спасибо :give_heart:
:daisy: :daisy: :daisy:

Аватара пользователя
Мармеллладка
 
Сообщения: 6028
Зарегистрирован: 27 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2855 раз.
Поблагодарили: 4726 раз.
Имя: Ирина

Сообщение DolceVita » Ср ноя 24, 2010 4:41 pm

Аринушка писал(а):Марийка,как всегда на "5"

Аринушка, спасибо! Очень приятно от тебя получить такую высокую оценку! :) :) :) :Rose:
Ироха писал(а):Мария, спасибо за такой вкусный рецепт. Очень понравился.

Ирина, и Вам спасибо! Угощайтесь! :Rose:
Юляка писал(а):Очень удачный эксперимент!!! Повезло твоему мужу!!

Юля, спасибо! У мужа была очень интересная реакция. :) :) :) Спросил - это что такое? Я говорю - фокачча, у него сразу глаза округлились, я говорю - она сладкая, у него ещё больше глаза округлились (фокачча обычно несладкая), потом говорю - она с сыром. Тут муж, уже совсем ничего не понимая, спросил - а что с "этим" делать? :D Потом, правда, быстро сообразил, что делать... :D :D :D
fotini писал(а):М-м-м как аппетититно выглядит фокачча !!!

Светлана, спасибо! :) :Rose:
josephine писал(а): Надо попробовать!

Марина, спасибо! Пробуй на здоровье! :Rose:
Джейн Остин писал(а):Машенька, замечательная идея. Обязательно попробую, спасибо

Валечка, спасибо! Буду надеяться, что понравится. :daisy:
LIBER писал(а):Маша, как всегда, приятно удивила

Василиса, спасибо! :daisy: Я и сама удивилась, когда её попробовала. :D
LIBER писал(а):правда пока готовить некогда

Понимаю, у тебя сейчас другие, более важные заботы... :) :) :) :) :) :Rose: Ну, когда будет время, попробуешь... :daisy:
Мармеллладка писал(а):Полетел рецептик в закладки

Вот и хорошо, что "полетел"! :D Ира, спасибо, что не прошла мимо! :daisy:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14826 раз.
Имя: Мария

Сообщение Asi75 » Ср ноя 24, 2010 5:19 pm

Мария :Bravo: , какая интернациональная фокачча у тебя получилась :vkusno: :good: , супер. Рецепт тоже прикарманила с твоего позволения :) :daisy:

Аватара пользователя
Asi75
 
Сообщения: 789
Зарегистрирован: 21 окт 2009
Откуда: Хаэн-Малага, Испания
Благодарил (а): 504 раз.
Поблагодарили: 616 раз.
Имя: Аня


Сладкая фокачча "а-ля чизкейк"

Вернуться в Разное