Апельсино-марципановые косички

Модератор: Модераторы

Апельсино-марципановые косички

Сообщение Milaja » Чт июн 03, 2010 3:12 pm

Изображение
Изображение

Для теста:
150 гр обезжиренного пастообразного творога
6 ст.л. молока
6 ст.л. раст. масла
70 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
300 гр муки

Для начинки:
200 гр марципановой массы *
1 апельсин
50 гр сливочного масла
3 ст.л. сахара

Для смазки косечек:
1 желток
50 гр сахарной пудры

Для начинки: Апельсин ошпарить кипятком, вытереть насухо, снять цедру. Потом разрезать пополам, выдавить сок (он нам пригодится для глазури), а филе-мякоть аккуратно убрать ложкой или как вам удобно. Мякоть мелко порезать и притушить в сковороде с 3 ст. л. сахара и расстереть потом с марципаном, цедрой апельсина и слив. маслом в однородную пасту.
Изображение
Для теста перемешать все продукты и замесить мягкое, эластичное тесто.
Изображение
Расскатать тесто в прямоугольный пласт и нарезать на квадратики (примерно 12х12см). На одну сторону квадрата выложить начинку, накрыть другой половиной и слегка придавить. Сделать 2 надреза, недоходя до верхнего края и заплести в косичку, хорошо защипывая оба края.
ИзображениеИзображениеИзображение
Косички выложить на зателённый бумагой противень, оставьте расстояние между ними, косички хорошо поднимуться. Желток разболтать с 2 ст.л. воды, смазать косички и выпекать в предварительно нагретой духовке при 180С примерно 20 минут.
Изображение
В это время смешать сахарную пудру с 2 ст.л. апельсиннового сока. Готовые, горячие косички смазать глазурью и оставить остывать.
Приятного аппетита!

Марципан, приготовленный в домашних условиях:
200г миндальных орешек /без кожуры/
200г сахарной пудры
Немного воды / в оригинале розовый сироп,сделанный из лепестков роз/
Миндальный аромат / на любителя/
Миндаль измельчить,добавить сахарную пудру,хорошо перемешать,расстереть,добавить для консистенции немного воды и пару капель нейтрального раст. масла.Масса должна быть еластичной.

(Источник- Сай7, автор- Аделья)

Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6827 раз.

Фото-отчеты

Сообщение Buchy » Чт июн 03, 2010 3:39 pm

Ух ты, я первая на такую вкуснятинку :vkusno:
Очень люблю марципановую выпечку.
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 16007
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16624 раз.
Поблагодарили: 24098 раз.
Имя: Олеся

Сообщение whal » Чт июн 03, 2010 4:10 pm

Оленька, какие они у тебя красивенькие! :vkusno: :good:
Аватара пользователя
whal
 
Сообщения: 22647
Зарегистрирован: 30 авг 2009
Откуда: Германия, NRW
Благодарил (а): 29176 раз.
Поблагодарили: 24203 раз.
Имя: Светлана
 
У whal сегодня день рождения!

Сообщение Аринушка » Чт июн 03, 2010 4:26 pm

Оленька,только представила,какие чудные запахи шли по кухни.Ты золотая хозяюшка :wink: :good:
Аватара пользователя
Аринушка
 
Сообщения: 14844
Зарегистрирован: 9 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 9946 раз.
Поблагодарили: 11964 раз.
Имя: Арина

Сообщение МамусьВикусь » Чт июн 03, 2010 5:19 pm

Оля,какие они у тебя аппетитные получились! :vkusno: :vkusno: И сочные такие (по фоточке видно!)-здорово. :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение kisulik » Чт июн 03, 2010 7:20 pm

Вкусненько,еще стакан молоко! :vkusno:
Аватара пользователя
kisulik
 
Сообщения: 811
Зарегистрирован: 23 сен 2009
Благодарил (а): 200 раз.
Поблагодарили: 192 раз.
Имя: Оксана

Сообщение Milaja » Чт июн 03, 2010 7:38 pm

Buchy
Угощайся Олеся! :daisy: Я тоже марципан люблю.. :vkusno:

whal
Спасибо Светик. :daisy:

Аринушка писал(а):какие чудные запахи шли по кухни

Умопрочительные... :D Спасибо за отзыв, дорогая. :daisy:

МамусьВикусь
Спасибо Викусь. Очень сочные, вкусные, попробуй... :wink:

kisulik
Спасибо Оксана. :daisy:
Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6827 раз.

Сообщение Тетушка 60 » Ср июн 16, 2010 7:11 pm

Отличный рецепт, спасибо
Аватара пользователя
Тетушка 60
 
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 8 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 664 раз.
Поблагодарили: 36 раз.
Имя: Надежда

Сообщение Milaja » Ср июн 16, 2010 8:25 pm

Спасибо Надежда! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6827 раз.

Сообщение aginka » Вс июн 20, 2010 10:00 am

Milaja
Олечка я с отчётом пришла :girl_yes: спасибо ооооооооооооогромноеееееееееее!!!!! :daisy: такая вкуснотаааааааааааааааааа!!!!! :Yahoo!: сделала аж 2 порции и не хватило :oops: короче тесто такое неееееееееееежное а начинка такая вкуснячая :vkusno: а какой арамат!!!! вообщем нам оч.понравилось!!!!!
тока вот косичками не сделала :girl_blush: но следующ.раз сделаю :)

Изображение

Изображение
Аватара пользователя
aginka
 
Сообщения: 512
Зарегистрирован: 10 мар 2009
Откуда: usa
Благодарил (а): 153 раз.
Поблагодарили: 244 раз.
Имя: галина

Сообщение Milaja » Пн июн 21, 2010 4:37 pm

aginka
Галина! Спасибо большое за отчёт, очень рада, что вам "косички-рогалики" приглянулись. :Yahoo!: Очень красивые фото, и начинки тааааак много! :good:

aginka писал(а):тока вот косичками не сделала

Ну и?! Возьни меньше, на вкусе на отражается... :wink: Ум ничка ты! :Bravo:
Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6827 раз.


Апельсино-марципановые косички

Вернуться в Разное