Тыквенный брауни

**Nayt** » Чт ноя 28, 2013 11:13 pm

Очень вкусный тыквенный брауни с мраморным эффектом, не могу не поделиться, хоть он у меня каждый раз такой не фотогеиничный получается... :girl_pardon:

Но вкуснючий

Если у кого-то осталась тыква, очень советую! Рецепт нашла на allrecipes, на английском. Все меры я переводила в граммы, но в скобочках напишу оригинальные...

Ингредиенты (на форму 20 см диаметром (у меня), или 20х20 (в оригинале)):

Приготовление:
1. Просеять муку и смешать с солью и разрыхлителем.
2. Отдельно смешать растопленное масло, сахар и ванильный экстракт. Добавить по одному яйца, вымешивая ложкой (не взбивать!). Постепенно добавить муку, тщательно вымешивая. Разделить смесь на две равные части (у меня получилось около 800 г смеси, соответственно отделила 400 г).
3. В одну миску добавить какао порошок и шоколад (можно потереть плитку шоколада или добавить готовые шоколадные капельки, как я :girl_pardon:

).
Во вторую миску добавить тыквенное пюре, орехи (если добавляете) и пряности.
4. Далее предлагалось выкладывать тесто слоями в форму, но так как оно получается очень разным по густоте, то у меня это не очень получилось, и я предпочитаю просто выложить шоколадный слой, а сверху вылить (

) тыквенный. За счет расплавляющегося при выпечке шоколада, оба слоя приобретают одинаковую влажную, браунистую консистенцию!
5. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке, 40-45 (у меня получалось по 50-55) минут. Брауни должен легко отходить от стенок формы.

Вкусно как в теплом, так и хорошо остывшем виде!
Если присмотреться на фото, то видно, что там с краю образовалось такое "мраморное" завихрение - оно само, я ничего для этого не делала

**Kunai** » Пт ноя 29, 2013 8:11 am

Спасибо за оригинальный рецепт! Только сахара не многовато? Получается очень сладким?

**SOLAN** » Пт ноя 29, 2013 9:02 am

В этом году впервые попробовала сочетание тыквы и шоколада в выпечке (рецепт мраморного кекса от Wildenergy). Юлия, даже не попробовав (пока) Ваш рецепт, не сомневаюсь - родню, видимо, приходилось за уши оттаскивать от десерта. Обязательно попробую, только сахар немного уменьшу. Спасибо за рецепт!

**Nayt** » Сб ноя 30, 2013 4:28 pm

Kunai, мне тоже казалось сахара многовато, но я взяла в правило первый раз готовить всегда четко по рецепту - и тут сахар оказался нормально абсолютно! Но у меня была не очень сладкая тыква, и горький какао порошок.

SOLAN, я вообще тыкву очень мало готовила, но каждый год в сезон обязательно пробую что-нибудь новенькое!
А этот рецепт вообще муж нашел

Как-то к приходу гостей осталось несколько кусочков этого брауни, я его порезала помельче и добавила на тарелку к свеже испеченным печенеюшкам... Так вопросы были только про этот кекс

**Югинка** » Пн дек 02, 2013 11:46 am

Nayt, приготовила вчера по Вашему рецепту пирог. Шоколадный слой получился отлично, "браунистым") А вот с тыквенным слоем что-то не так.. Он карамелизовался... Я добавила пюре из сырой тыквы, просто смолола в блендере ее... А каким оно должно быть? Предварительно свареным? И, может, стоит добавить больше муки в этот слой?

**Nayt** » Пн дек 02, 2013 8:34 pm

Югинка, надо было наверное написать подробнее про пюре...

Я просто до этого искала и изучала много выпечки из тыквы, и там почти везде - пюре, про него я отдельно информацию искала... Но как-то не подумала, что кто-то кроме меня этого тоже изначально не знает :girl_pardon:

Пюре делается из приготовленной тыквы, она или запекается в духовке, причем в закрытом виде, например завернутая в фольгу, или варится, или готовится на пару.
Я просто отваривала в небольшом количестве воды (которую в следующий раз все равно еще сливать чуть буду), а потом пюрировала.
Оно хоть съедобно карамелизировалось :cry:

?

**Nayt** » Пн дек 02, 2013 8:37 pm

Югинка писал(а):И, может, стоит добавить больше муки в этот слой?

Я думала об этом, так как моя тыква была довольно жидкая (не слила воду после варки), но во-второй раз когда делала, все равно сделала по рецепту, и эта часть теста была довольно жидкой по сравнению с шоколадной, но когда испеклась - осталась конечно очень влажной, но по консистенции была точно такой же как шоколадный слой! Т.е. я думаю что оно так и задумывалось, что бы консистенции в конечном итоге были похожи.

**Югинка** » Ср дек 04, 2013 11:25 am

Конечно съедобно) Съели все в тот же вечер) Пирог сам по себе очень вкусный, обязательно еще раз попробую, только уже правильно сделаю пюре! Спасибо, Nayt!