Эклеры с творожно-абрикосовым кремом и шоколадной глазурью

[Juli_ja]

Вкусные и легкие эклерчики с полезным кремом из обезжиренного творога и свежесваренного абрикосового джема.

Для теста Вам потребуется:

- вода - 1 стакан
- сливочное масло - 100г
- соль - 1 щепотка
- мука - 1 стакан
- яйцо - 4 шт.

Вскипятить 1 стакан воды и 100 граммов масла, добавить щепотку соли, в кипящую воду всыпать 1 стакан муки и быстро перемешать. Помешивая, подержать тесто на слабом огне. Снять с плиты, немного охладить и тщательно втереть в него поочередно 4 яйца.
Из кондитерского мешочка через трубочку выпустить на смазанный маслом лист колбаски толщиной в палец и длиной 5—6 см, или звездочки размером с грецкий орешек (я сделала и те и те) испечь в горячей духовке. Когда пирожные хорошо поднимутся и зарумянятся, убавить огонь, и допечь их на слабом огне. Готовые эклеры остудить и, надрезав сбоку, начинить кремом. Сверху залить глазурью.

Творожный крем:
-джем
-0,5 пачки творога
-сахар
Взбить блендером все ингредиенты и с помощью кулинарного рукава начинить эклеры.

Ингредиенты для глазури:
-4 ст. л. молока
-4 ст. л. сахара
-2 ст. л. какао-порошка
-30 г масла сливочного (размягченного)
Молоко, сахар и какао вскипятив, довести до консистенции густой сметаны. Слегка остудить и взбить с маслом. Глазурь использовать сразу, она быстро застывает.

Приятного аппетита!

[Nastett]

Juli_ja
Утащила рецепт ,буду пробовать.Юля-спасибо

[Juli_ja]

На здоровье, надеюсь Вам понравится)))

[ОлиК]

Ням-ням...ну как бы я хотела хоть штучку вкусить!!!

[Juli_ja]

Оленька, боюсь на штучке сложно остановится))) Из этого рецепта получилось целое блюдо пирожных, на завтрак осталось только 2

[Ezix Soyegoff]

Вай-дод, это же к чаю самое то!
Обязательно попробую, благо все ингредиенты под рукой имеются, спасибо!!!
Единственный вопрос - детально - как это воду вскипятить с маслом?

[Juli_ja]

Эзиз на то и рассчитано! Такой подбор ингредиентов, что можно в любое время приготовить, когда сладенького захочется.

[Juli_ja]

"Единственный вопрос - детально - как это воду вскипятить с маслом? "

Все очень легко! В удобную кастрюльку вливаем обычную воду, бросаем сливочное масло и щепотку соли. Ставим на огонь, вода начинает закипать, как только появляются первые пузырьки кипения, засыпаем муку и начинаем бббыстро перемешивать, что б не образовалось комочков. Именно для этого нужна удобная кастрюлька, потому что тесто становится достаточно густым, и кастрюлю нужно хорошо удерживать на плите. Так несколько минут мешаем и прогреваем уже образовавшийся комок, далее снимаем и через минут 5, когда тесто немного остынет, мы к нему, все в туже кастрюльку вводим яйца и вымешиваем однородную массу. Процесс достаточно трудоемкий, но оно того стоит.