"Умное" пирожное

**oldeg** » Ср май 23, 2012 10:18 am

Вчера вечером искала в интернете информацию про хачапури и случайно наткнулась на рецепт "умного" пирожного. Почему "умное", да потому, что все ингредиенты просто смешиваются, но при выпечкe тесто отделяется от начинки!!! Мое любопытство поятнуло меня в 10 вечера на кухню печь это пирожное :lol:

Но самое главное, что результат нам просто безумно понравился. Пирожное получилось очень нежное, воздушное :vkusno:

Поэтому спешу поделиться рецептом с вами :friends:

Автору Pro100 Ea огромная благодарность :daisy:

Продукты на форму 25х35:
8 яиц
250 гр. маргарина (я использовала масло)
225 гр. муки
2 ст. л. воды
1 литр теплого молока
2 ч. л. ванильной эссенции (заменила на пакетик ванильного сахара)
300 гр. сахара
сахарная пудра для посыпки

Я пекла пол нормы в форме 18х25 см. Сахара для пол номры взяла 120 гр + 1 пакетик ванильного сахара. Форму хорошо использовать высокую и неразъемную, так как тесто получается жидким и может вытечь.

Духовку ставим прогреваться до 170-175 градусов.

Масло растопить и остудить. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и отставить в сторонку. Желтки, сахар, ванильный сахар и воду взбить миксером. Добавить масло и взбить. В несколько этапов добавить просеянную муку и перемешать миксером, чтобы не было комочков. Влить 500 мл. молока, перемешать до однородности и еще добавить 500 мл. молока и перемешать опять до однородности. Добавить белки и хорошо перемешать снизу вверх веничком. Тесто по консистенции будет очень жидкое, но при этом воздушное.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (или застелить пекарской бумагой). Вылить тесто и отправить в духовку на 1 час 20 минут. У меня верх немного лопнул, так как 170 гр. для моей духовки великовато, в следующий раз сделаю температуру чуть меньше.

Дать остыть, порезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой. Как вы видите, получается 3 слоя. Верхний - воздушный бисквит, серединка напоминает нежный пуддинг, и низ более плотная консистенция пуддинга. Все вместе очень вкусно :vkusno:

Муж сказал, что мало. На утро осталось только 2 кусочка

Приятного аппетита :daisy:

P.S.
1. Здесь мои эксперименты выпекания пирожных в форме для маффинов.
2. Форму пекарской бумагой лучше не выстилать. Потом трудно оттодрать ее от пирога. Либо ее тоже надо смазывать маслом и посыпать мукой :crazy:

**Старов** » Ср май 23, 2012 10:21 am

я первая стяну кусочек :vkusno:

благодать!!!!как я сладенького хочуууу!!!! :Bravo:

**lanita69** » Ср май 23, 2012 10:22 am

Ух,ты,нужно попробовать!

**oldeg** » Ср май 23, 2012 10:23 am

Старов писал(а):как я сладенького хочуууу!!

Угощайся, Ленусь :friends:

Я с утра уже с кофем отрвалась :vkusno:

lanita69 писал(а):Ух,ты,нужно попробовать!

Свет, попробуй :daisy:

**ВАничка** » Ср май 23, 2012 10:26 am

вкуснятинка! такую сладость и в 10, и в 11 вечера не грех скушать!

**Старов** » Ср май 23, 2012 10:31 am

oldeg писал(а):Старов писал(а):
как я сладенького хочуууу!!
Угощайся, Ленусь

посылкой пришлешь?:)))

мои разболелись. я как мокрая соль в солонке - не высыпаюсь

кто бы мне дал время на готовку

**Navinka** » Ср май 23, 2012 10:36 am

Очень интересный рецептик! :good:

Забираю в закладочки, приготовлю как-нибудь тоже такую вкусняшку :girl_yes:

**oldeg** » Ср май 23, 2012 10:38 am

ВАничка писал(а):акую сладость и в 10, и в 11 вечера не грех скушать

точно АНют :daisy:

Старов писал(а):посылкой пришлешь?:)

думаю ,что испортится

Старов писал(а):я как мокрая соль в солонке - не высыпаюсь

это весна тоже действует :crazy:

Navinka писал(а):Забираю в закладочки, приготовлю как-нибудь тоже такую вкусняшку

Анют, буду рада, если рецепт понравится :daisy:

**bruhova** » Ср май 23, 2012 10:44 am

ух ты!!! прикольно как! :Bravo:

и тарелочки эти умопомрачительные

**моника11111** » Ср май 23, 2012 10:57 am

Аха,да простит меня автор рецепта,но я,увидев фотки,нисколько не соблазнилась,еще и подумала-какая...ваша заливная рыба

А сегодня,после твоей презентации чет призадумалась,очень даже,надо пробовать.

**Sindirella** » Ср май 23, 2012 10:58 am

Оль, ну просто супер! Уже не терпится попробовать!

**oldeg** » Ср май 23, 2012 11:04 am

bruhova писал(а): ух ты!!! прикольно как

моника11111 писал(а):да простит меня автор рецепта,но я,увидев фотки,нисколько не соблазнилась,еще и подумала-какая...ваша заливная рыба

кстати, рецепт я нашла не у автора, но потом погуглив, поняла кто и что :lol:

моника11111 писал(а): А сегодня,после твоей презентации чет призадумалась,очень даже,надо пробовать.

я вообще очень люблю выпечку с пуддингом или заварным кремом, но иногда лень делать, потому что много телодвижений :lol:

Танюш, буду рада, если попробуешь и результат понарвится :daisy:

Sindirella писал(а):Уже не терпится попробовать

какой пробовать? ты сегодня на МЧ

**SOlga** » Ср май 23, 2012 11:08 am

ЗдОровский пирог :good:

а если на дно формы фрукты какие-нибудь положить, то, наверное, вообще торт получится :girl_dance:

Оля, твои фото как всегда

**Skarlet** » Ср май 23, 2012 11:08 am

Олька, красота какая!!! :vkusno:

Оль, а скажи, как думаешь, а если порционно выпекать...

**Sindirella** » Ср май 23, 2012 11:12 am

oldeg писал(а):какой пробовать? ты сегодня на МЧ

на послезавтра запланировала :lol:

"Умное" пирожное

"Умное" пирожное

Фото-отчеты

Смотрите также

"Умное" пирожное