Профитроли с шоколадным кремом

Модератор: Модераторы

Профитроли с шоколадным кремом

Сообщение Сивилла » Пн фев 06, 2012 10:27 pm

Очень вкусные профитроли, особенно подходят для фуршета.

Ингредиенты:
масло сл. - 60гр
мука - 100 гр
яйцо - 2шт

для крема :
шоколад - 100 гр
молоко - 2ст.л.
масло сл. - 1,5 ст.л.
яйцо - 1шт (перепелиное ) или 0,5 куриного
сливки 35% - 150 мл

Получается 30 шт.

В сотейнике растопить масло, добавить 150 гр воды, щепотку соли и довести до кипения.Всыпать муку. Снять смесь с огня и хорошо взбить. Охладить 10 мин. Яйца очень хорошо взбить и постепенно добавить в тесто. Разогреть духовку до 220 град. Смочить противень водой. Профитроли формировать мокрыми руками в виде маленьких шариков. Выпекать 10 мин, затем снизить температуру до 190 град и выпекать еще 20-25 мин.

Крем:
Разломить шоколад, добавить сливочное масло и растопить смесь на водяной бане, влить молоко и перемешать до однородной массы. Добавить яйцо (лучше перепелиное) и продолжать мешать до загустения. Перелить в миску и убрать в холодильник на 30 мин. Сливки взбить и смешать с охлажденной шоколадной смесью.

Получается очень вкусно и малокалорийно! Приятного аппетита!
Вложения
профитроли.jpg

VikaSN (06 Feb 2012), whal (06 Feb 2012), Hannusja (06 Feb 2012), Викентина (07 Feb 2012), Glorija (07 Feb 2012), Swetljachok (07 Feb 2012), Юлька Владимировна (07 Feb 2012), [Мушка] (07 Feb 2012), Лихия (07 Feb 2012), Янна (09 Feb 2012), mama_ann (12 Feb 2012)
Аватара пользователя
Сивилла
 
Сообщения: 1772
Зарегистрирован: 29 янв 2012
Благодарил (а): 510 раз.
Поблагодарили: 494 раз.
Имя: Лана

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение VikaSN » Пн фев 06, 2012 10:34 pm

Спасибо, Лана!
Сивилла писал(а):Профитроли формировать мокрыми руками в виде маленьких шариков.

Это хороший пункт :) А то не всегда ровные получаются.

Сивилла (07 Feb 2012)
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5465 раз.
Имя: Валентина

Сообщение LASTO4KA » Пн фев 06, 2012 10:42 pm

классный рецепт! спасибо.

Сивилла (07 Feb 2012)
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Hannusja » Пн фев 06, 2012 10:47 pm

Сивилла писал(а):масло сл. - 60гр
мука - 100 гр
яйцо - 2шт

так просто! Спасибо большое! Попробую сделать по возможности! :)

Сивилла (07 Feb 2012)
Аватара пользователя
Hannusja
 
Сообщения: 1423
Зарегистрирован: 12 янв 2011
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 545 раз.
Имя: Ania

Сообщение whal » Пн фев 06, 2012 10:49 pm

Лана, спасибо за интересный рецепт! :Rose:

Сивилла (07 Feb 2012)
Аватара пользователя
whal
 
Сообщения: 22647
Зарегистрирован: 30 авг 2009
Откуда: Германия, NRW
Благодарил (а): 29176 раз.
Поблагодарили: 24203 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Сивилла » Пн фев 06, 2012 10:50 pm

Спасибо девочки! Буду рада, если вам рецепт подойдет ).
Аватара пользователя
Сивилла
 
Сообщения: 1772
Зарегистрирован: 29 янв 2012
Благодарил (а): 510 раз.
Поблагодарили: 494 раз.
Имя: Лана

Сообщение barsik75 » Вт фев 07, 2012 1:15 am

Такие простые продукты, а как красиво получается. :)
Аватара пользователя
barsik75
 
Сообщения: 665
Зарегистрирован: 21 сен 2011
Откуда: Минск,Беларусь
Благодарил (а): 134 раз.
Поблагодарили: 524 раз.
Имя: Света

Сообщение Swetljachok » Вт фев 07, 2012 8:27 am

Со сливочным маслом и жирными сливками вряд ли получиться малокалорийно :crazy: , но то что вкусно - это да! :vkusno: Спасибо за рецептик! В закладки!
Аватара пользователя
Swetljachok
 
Сообщения: 611
Зарегистрирован: 7 июл 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 540 раз.
Поблагодарили: 458 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Kokosha » Вт фев 07, 2012 9:23 am

Надо попробовать! :girl_yes: ....вот на счет малокалорийности..... :roll: это шутка наверное? :wink: :lol: :D O:-) :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Kokosha
 
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 17 сен 2011
Благодарил (а): 177 раз.
Поблагодарили: 708 раз.
Имя: Зуля

Сообщение Сивилла » Вт фев 07, 2012 11:42 am

на счет малокалорийности - это не шутка, если взять классические профитроли, то там калорийность раза в три будет выше, а здесь из-за способа приготовления кол-во придуктов небольшое при большом выходе :)
Общая калорийность : 2114 ккал
1 шт - 70,5 ккал
Аватара пользователя
Сивилла
 
Сообщения: 1772
Зарегистрирован: 29 янв 2012
Благодарил (а): 510 раз.
Поблагодарили: 494 раз.
Имя: Лана

Сообщение Miata » Вт фев 07, 2012 1:25 pm

:ROFL: :lol: :ROFL: :lol: :ROFL: :lol: :ROFL: :lol: :ROFL: :lol:

а давайте смотреть не на калории на штуки, а на калории на 100 грамм. вряд ли кто-то съест одну штуку и скажет: "я больше не хочу, они ведь низкокалорийные..."

на 100 грамм 350 калорий.
сколько одна штука? 20 грамм. кто насытиться 20 граммами?

если переходить на штуки, то можно сказать, что жирная свинина очень не калорийная... в маленьком кусочке на 20 грамм всего 100 калорий (не намного больше 70). давайте есть ее побольше!

это что-то из серии: я такая экономная! я трачу все лишь 1 доллар в секунду...
а вообще рецепт супер. воспользуюсь вашим кремом для торта на день рождение. а то обычный масло+сгущенка поднадоел уже.
Аватара пользователя
Miata
 
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 6 июн 2009
Откуда: Норвегия
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 28 раз.
Имя: Ирина

Сообщение [Мушка] » Вт фев 07, 2012 3:59 pm

Напали на бедную Лану из-за калорий этих... Кто их считает, тот большего нужного не съест :) А за рецепт спасибо. Все очень просто, быстро и должно быть очень вкусно!

Сивилла (07 Feb 2012)
Аватара пользователя
[Мушка]
 
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 4 янв 2012
Откуда: Майкоп
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 112 раз.
Имя: Анастасия

Сообщение Сивилла » Вт фев 07, 2012 4:45 pm

[Мушка] писал(а):Напали на бедную Лану из-за калорий этих... Кто их считает, тот большего нужного не съест :) А за рецепт спасибо. Все очень просто, быстро и должно быть очень вкусно!

спасибо за поддержку! :Rose:
я считаю, если рецепт не подходит, то можно поискать другой, а прицепиться к любому рецепту всегда можно :pardon:
Аватара пользователя
Сивилла
 
Сообщения: 1772
Зарегистрирован: 29 янв 2012
Благодарил (а): 510 раз.
Поблагодарили: 494 раз.
Имя: Лана

Сообщение Miata » Вт фев 07, 2012 10:03 pm

да ни к рецепту прицепились, а к словам о малокалорийности. а это, простите, разные вещи.
Аватара пользователя
Miata
 
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 6 июн 2009
Откуда: Норвегия
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 28 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Сивилла » Пн фев 27, 2012 2:10 pm

Miata писал(а):да ни к рецепту прицепились, а к словам о малокалорийности. а это, простите, разные вещи.

прощаю :)
Аватара пользователя
Сивилла
 
Сообщения: 1772
Зарегистрирован: 29 янв 2012
Благодарил (а): 510 раз.
Поблагодарили: 494 раз.
Имя: Лана


Профитроли с шоколадным кремом

Вернуться в Пирожные, рулеты