Рулет в стиле "а ля тираммису"

Модератор: Модераторы

Рулет в стиле "а ля тираммису"

Сообщение natapit » Сб ноя 19, 2011 12:56 am

Продолжаю тему "Рулеты" и представляю вам изумительно вкусный рулет.который я испекла по рецепту бухгалтера Софии.Думаю.что он не оставит никого равнодушным!и. надеюсь.вы мне верите?

Изображение

Тесто:
5 больших яиц(комнатной температуры)отделить белки от желтков
125 гр. саxара
25 гр. муки
75 гр. кукурузного краxмала
30 гр. молотого(очень мелко)миндаля
1ч.л.лимонной цедры
щепотка соли
Сироп:
2/3 ст. черного кофе с сахаром остудить и процедить(я использовала растворимый экспрессо)
3 ст.л. бренди
Крем :
250 гр. маскарпоне(у меня 300 гр.крем-чиз Филадельфия)
375 мл жирных(32-38%) холодных сливок
2 -3 ст.ложки сахарной пудры
40 гр.тёртого белого шоколада
цедра одного большого лимона
100 г горького шоколада(натереть на мелкой терке)
Противень 38х40 застеленный пекарской бумагой

Бисквит:
Взбить желтки с саxаром,добавить муку,краxмал,миндаль Перемешать.
Белки взбить с ванильным саxаром и солью.В три приема, аккуратно перемешивая(методом складывания-снизу вверх и по кругу) добавить белки к желтково-мучной массе.
вылить тесто на противень,разровнять и выпекать в прогретой до 180"духовке10-12 мин.(духовку в течении 10 минут не открываем)ориентируйтесь на вашу духовку!!!
готовый бисквит выстелить на чистый слегка промасленный лист пекарской бумаги,аккуратно снять бумагу,на которой он выпекался и скрутить рулетом,полностью остудить.
крем:
взбить крем-чиз с сахарной пудрой и соединить со взбитыми до устойчивых пиков сливками,цедрой и белым шоколадом.
сборка:
развернуть бисквит и пропитать его кофейным сиропом.
смазать половиной крема и завернуть в рулет.
нанести сверху вторую половину крема и посыпать чёрным шоколадом.

Изображение

Изображение
Последний раз редактировалось natapit Сб ноя 19, 2011 9:55 am, всего редактировалось 1 раз.

Anchie (19 Nov 2011), tamira (19 Nov 2011), bruhova (19 Nov 2011), Kokosha (19 Nov 2011), Yul--kin (19 Nov 2011), Старов (19 Nov 2011), dentan (19 Nov 2011), Sergeevna255 (19 Nov 2011), Лялечка Нотина (19 Nov 2011), Glorija (19 Nov 2011), Олюнька (19 Nov 2011), медиана (19 Nov 2011), MariaTri (19 Nov 2011), kejt (19 Nov 2011), VikaSN (19 Nov 2011), Ирина (19 Nov 2011), vicka9 (19 Nov 2011), Юля Юля (20 Nov 2011), admira (20 Nov 2011), alenkin2 (21 Nov 2011), Anna Ran (21 Nov 2011), cookbystep (21 Nov 2011), Клепаня (22 Nov 2011), josephine (23 Nov 2011), Сладкая_Булочка (24 Nov 2011), Егоровна (27 Nov 2011), Kajzersha (01 Dec 2011), Женёк555 (10 Dec 2011), TorTinka (06 Jan 2012), малышка Элли (19 Jan 2012), Владиславочка (16 Feb 2012), ekaterinna (22 May 2012), Миоко (01 Nov 2012)
Аватара пользователя
natapit
 
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 6 ноя 2011
Откуда: Украина-Черновцы - Афины-Греция
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 1134 раз.
Имя: Наташа, можно на ты

Фото-отчеты

Сообщение Helenka » Сб ноя 19, 2011 7:17 am

Наташа, очень заманчивый рецепт! :vkusno: :daisy:

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5895
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 505 раз.
Поблагодарили: 905 раз.
Имя: Елена

Сообщение Kokosha » Сб ноя 19, 2011 8:02 am

Устоять не возможно! :Bravo: :shock: Очень изысканно! :girl_yes: Конечно сделаю. :skalka: Наташенька,спасибо!Я еще продолжаю находиться в экстазе от булочек с кремом патисьер,а тут очередной соблазн.... :roll: :Rose: :daisy: :Rose: :daisy: :Rose: :daisy:

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
Kokosha
 
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 17 сен 2011
Благодарил (а): 177 раз.
Поблагодарили: 708 раз.
Имя: Зуля

Сообщение umka-natashka » Сб ноя 19, 2011 9:03 am

вот это рулетик!!! :photo: :daisy: пора бежать по магазинам в поисках Маскарпоне! :skalka: ждите с отчетом

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
umka-natashka
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 10 сен 2011
Откуда: Киров
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Наталья

Сообщение barsik75 » Сб ноя 19, 2011 10:38 am

Очень аппетитно и вкусно!!! :vkusno:

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
barsik75
 
Сообщения: 665
Зарегистрирован: 21 сен 2011
Откуда: Минск,Беларусь
Благодарил (а): 134 раз.
Поблагодарили: 524 раз.
Имя: Света

Сообщение natapit » Сб ноя 19, 2011 10:46 am

Леночка,Света,Зуленька и Наташа!девочки, спасибо вам большое!!! :daisy: :daisy: :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
natapit
 
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 6 ноя 2011
Откуда: Украина-Черновцы - Афины-Греция
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 1134 раз.
Имя: Наташа, можно на ты

Сообщение OlgaL » Сб ноя 19, 2011 11:08 am

какой вкусный рулет!!!!!! =@ :daisy: :daisy: :daisy:

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
OlgaL
 
Сообщения: 4517
Зарегистрирован: 14 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2469 раз.
Поблагодарили: 3656 раз.
Имя: Ольга

Сообщение natapit » Сб ноя 19, 2011 1:49 pm

:daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
natapit
 
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 6 ноя 2011
Откуда: Украина-Черновцы - Афины-Греция
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 1134 раз.
Имя: Наташа, можно на ты

Сообщение Аринушка » Сб ноя 19, 2011 4:31 pm

Я думаю,что это очень нежный рулет.На днях обязательно попробую.Наталка,спасибо девочка за рецепт :)

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
Аринушка
 
Сообщения: 14844
Зарегистрирован: 9 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 9946 раз.
Поблагодарили: 11964 раз.
Имя: Арина

Сообщение natapit » Сб ноя 19, 2011 4:48 pm

спасибо!особенно за девочку .... :wink: :) :daisy:
Аватара пользователя
natapit
 
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 6 ноя 2011
Откуда: Украина-Черновцы - Афины-Греция
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 1134 раз.
Имя: Наташа, можно на ты

Сообщение GARI » Сб ноя 19, 2011 5:43 pm

замечательный рецепт :Yahoo!: :daisy: обожаю тирамису :vkusno: обязательно попробую сделать. только у меня вопросик :) можно ли использовать картофельный крахмал и если не добавлять бренди вкус не сильно пострадает :oops:

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
GARI
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 10 янв 2011
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: МАРИНА

Сообщение Amalia_anomalia » Сб ноя 19, 2011 5:49 pm

Наташа дорогая, я рада, что вы с нами, рада, что ваши рецепты есть и в этом кулинарном сайте...чудесные и оригинальные рецепты, а этот просто шик..спасибо :friends:

natapit (19 Nov 2011)
Аватара пользователя
Amalia_anomalia
 
Сообщения: 2788
Зарегистрирован: 7 ноя 2009
Откуда: Armenia, Yerevan
Благодарил (а): 354 раз.
Поблагодарили: 1004 раз.
Имя: Amalia

Сообщение natapit » Сб ноя 19, 2011 7:46 pm

Амалия, спасибо большое! :daisy:

Марина, нет, картофельный лучше не использовать! тогда или муку для тортов или просто муку- 80 гр.,бренди можно не использовать, вкус существенно не изменится! удачи! :Rose:
Аватара пользователя
natapit
 
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 6 ноя 2011
Откуда: Украина-Черновцы - Афины-Греция
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 1134 раз.
Имя: Наташа, можно на ты

Сообщение Аринушка » Сб ноя 19, 2011 7:56 pm

natapit писал(а):особенно за девочку .

:D :D :D Так мы же всегда девчата :D :D :D

natapit (20 Nov 2011)
Аватара пользователя
Аринушка
 
Сообщения: 14844
Зарегистрирован: 9 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 9946 раз.
Поблагодарили: 11964 раз.
Имя: Арина

Сообщение natapit » Вс ноя 20, 2011 12:51 am

:D :D :D :daisy:
Аватара пользователя
natapit
 
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 6 ноя 2011
Откуда: Украина-Черновцы - Афины-Греция
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 1134 раз.
Имя: Наташа, можно на ты


Рулет в стиле "а ля тираммису"

Вернуться в Пирожные, рулеты