Штрудель яблочный нежный
Добавлено: Пт май 13, 2011 3:04 pmЧестно пересмотрела все рецепты штруделей на сайте, есть слегка похожие, но не совсем. 
Предыстория рецепта такова. В 2007 году мы ездили в Прагу 
, и естественно, пробовали там разные национальные блюда, в том числе и штрудель. 
С тех самых пор (то есть уже 4 года) я пытаюсь найти рецепт штруделя, наиболее похожий на тот, который мы ели в Чехии. Перепробовала я массу рецептов: и с нашего сайта, и с других, - не то! И вот наконец я нашла ЭТОТ рецепт! 
Конечно, до блюда чешского ресторана он может быть и не дотягивает 
, но по вкусу очень-очень похоже! 
Ингридиенты для теста: 200 г маргарина
420 г муки
1/3 ч.л. соли
1 стакан кипятка.
Начинка: 1-й вариант: яблоки (порезать тонкими ломтиками), сахар, корица
2-й вариант: 300г грецких орехов, 1 ст. сахара, 2 ч.л. корицы, 1 ст. сливового повидла
Приготовление: маргарин оставить при комнатной температуре до мягкости, добавить соль и муку, смешивать в миксере до однородной крошки.
Постепенно вливать кипяток, продолжая вымешивать тесто:
Когда станет тяжело мешать миксером, окончательно вымесить руками. В зависимости от качества муки может понадобится еще грамм 100-150. Тесто получается мягким, не липким, приятным на ощупь. Главное, не забивайте его мукой! 
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник. Затем разделить его на 3 части, каждую тонко раскатать:
Раскатывать нужно на сухой поверхности, даже не присыпая мукой. 
Тесто очень податливое и удобное в работе. Абсолютно не липнет ни к доске, ни к скалке. Причем в начале слегка раскатать, а потом взять за края и слегка покачивать, тесто под своим весом само растянется до тонкого пласта. Главное, не встряхивайте его очень сильно, а то порвется! Вот такое оно получается тоненькое:
Уложить начинку. В 1-м варианте: положить яблоки, посыпать сахаром и корицей (по вкусу). Во 2-м: намазать тесто повидлом и посыпать смесью из размельченных орехов, сахара и корицы. Я делала только с яблоками. Аккуратно скрутить рулеты и уложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в предварительно прогретой духовке 40-50 минут при 180 градусах (как обычно ориентирумся на свою духовку )
Штрудель получается изумительно слоистый и очень нежный, практически тает во рту.Подают его теплым, а едят с мороженным.
Попробуйте, уверена, вам понравится!
, и естественно, пробовали там разные национальные блюда, в том числе и штрудель. С тех самых пор (то есть уже 4 года) я пытаюсь найти рецепт штруделя, наиболее похожий на тот, который мы ели в Чехии. Перепробовала я массу рецептов: и с нашего сайта, и с других, - не то! И вот наконец я нашла ЭТОТ рецепт! Конечно, до блюда чешского ресторана он может быть и не дотягивает , но по вкусу очень-очень похоже! Ингридиенты для теста: 200 г маргарина
420 г муки
1/3 ч.л. соли
1 стакан кипятка.
Начинка: 1-й вариант: яблоки (порезать тонкими ломтиками), сахар, корица
2-й вариант: 300г грецких орехов, 1 ст. сахара, 2 ч.л. корицы, 1 ст. сливового повидла
Приготовление: маргарин оставить при комнатной температуре до мягкости, добавить соль и муку, смешивать в миксере до однородной крошки.
Тесто очень податливое и удобное в работе. Абсолютно не липнет ни к доске, ни к скалке. Причем в начале слегка раскатать, а потом взять за края и слегка покачивать, тесто под своим весом само растянется до тонкого пласта. Главное, не встряхивайте его очень сильно, а то порвется! Вот такое оно получается тоненькое:
Уложить начинку. В 1-м варианте: положить яблоки, посыпать сахаром и корицей (по вкусу). Во 2-м: намазать тесто повидлом и посыпать смесью из размельченных орехов, сахара и корицы. Я делала только с яблоками. Аккуратно скрутить рулеты и уложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
) Штрудель получается изумительно слоистый и очень нежный, практически тает во рту.Подают его теплым, а едят с мороженным.
Попробуйте, уверена, вам понравится!
Снимаю шляпу 
На самом деле тесто очень легко и просто раскатывается. Я его даже не столько раскатывала, сколько в руках растягивала. 
)...Такое тоненькое тесто!