Пирожные "Восторг!"(клубничные)

Модератор: Модераторы

Пирожные "Восторг!"(клубничные)

Сообщение lanita69 » Сб апр 09, 2011 4:23 pm

Всем доброго настроения!У меня оно доброе,появилась клубника!... :vkusno: Нашла на просторах сети рецепт,очень он мне приглянулся,и симпровизировала :girl_blush: .Клубникой сильно не кидайтесь,если что не так,лучше её,родимую,скушать :girl_yes: Пирожное клубничное! :Yahoo!:
P4081424.jpg

Понадобится:
.для рамки или формы 20на20(у меня такой не оказалось,и я вырезала из коробки рамку и обернула её фольгой),
.слоёное готовое тесто-2листа(250г),
.1 яйцо,
.3 желтка,
200-250г сахара,
.ванилин-1пакетик,или ванильный сахар(тогда сахара поменьше),
.коньяк или ром-25мл,
желатин-12пластиночек,
.вода-50мл,
сливки-250мл,
.КЛУБНИКА СВЕЖАЯ 750г примерно,
.сахарная пудра и любой джем-по желанию.
Почистить и помыть клубнику,просушить.
Раскатать тесто и вырезать по рамке,но чтобы от краёв выступало тесто на 3см
P4081413.jpg
Выпекать до готовности,предварительно проткнув вилкой в нескольких местах,минут 20.Готовый корж ,по желаланию,смазать джемом(я смазала черничным,и не пожалела).
Готовим крем.В кастрюльке кипятим воду для паровой бани.Залить желатин водой .Когда вода закипит,то снимаем её с огня и водружаем на неё сотейник или миску для взбивания крема.Туда добавляем яйцо,желтки,коньяк,сахар(половину нормы) и ванилин.Начинаем взбивать,увеличивая скорость,до белой массы,увеличивая её в 2 раза.Распустиь желатин(на водяной бане или в микро)и смешать с яичной массой.Отдельно взбить сливки и оставшийся сахар.Добавить к яично-желатиновой смеси,хорошо всё размешать.Снять крем с водяной бани.
На корж выложить примерно 1см крема
P4081414.jpg
На него выстроить плотненько клубнику целую!,(в следущий раз по краям вдоль рамки выложу ягоды,разрезаные вдоль пополам,срезом наружу,красивее)
P4081415.jpg
Сверху всё заливаем кремом.Убираем в холодильник.
Второй корж выпекаем до готовности.Крошим его в крошку.Посыпаем сверху на наш тортик.Дальше по желанию,или сахарной пудрой,или тёртым шоколадом,как я.Я ещё из белков делала безе,и несколько безешек покрошила сверху.
P4081418.jpg
Даём полностью застыть крему в холодильнике,мне понадобилось 3 часа.Вот,собственно,и всё.Режем на кусочки и подаём себе и дорогим гостям.Приятного чаепития! :vkusno:

Lina 80 (09 Apr 2011), bruhova (09 Apr 2011), Лялечка Нотина (09 Apr 2011), Lusybom (09 Apr 2011), oldeg (09 Apr 2011), Елена (09 Apr 2011), s_svetok (09 Apr 2011), LenaE (10 Apr 2011), Старов (10 Apr 2011), SEVINC71 (24 May 2011)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Фото-отчеты

Сообщение Lina 80 » Сб апр 09, 2011 4:53 pm

lanita69 вот это красота :Bravo: замечательные пирожные и название подходящее,я в восторге! :Bravo: дождусь свежей клубники и обязательно попробую :vkusno: а пока в закладки

lanita69 (09 Apr 2011)
Аватара пользователя
Lina 80
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 22 мар 2011
Откуда: Нижегородская обл.
Благодарил (а): 149 раз.
Поблагодарили: 219 раз.
Имя: Полина

Сообщение bruhova » Сб апр 09, 2011 5:05 pm

Света! У нас кидаться нечем :girl_pardon: .Сибирь у нас. :P
А рецепт обалденный! %) :o
:daisy: :daisy: :daisy:

lanita69 (09 Apr 2011)
Аватара пользователя
bruhova
 
Сообщения: 2651
Зарегистрирован: 5 фев 2011
Откуда: Красноярск
Благодарил (а): 4883 раз.
Поблагодарили: 2876 раз.
Имя: Оля

Сообщение lanita69 » Сб апр 09, 2011 7:18 pm

Lina 80 писал(а):замечательные пирожные и название подходящее,я в восторге! дождусь свежей клубники и

bruhova писал(а): У нас кидаться нечем .Сибирь у нас.

Девочки,спасибо за отзовы :friends: .А клубника,она начнётся,как и солнышко,и лето :party2: Жду отзывов!Вам даже повезло,у вас клубника сочнее и слаще :vkusno: .А у нас сегодня +32... :wink:
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение oldeg » Сб апр 09, 2011 8:40 pm

lanita69 Свет, интереснный рецептик, спасибо :daisy: :daisy: :daisy:

lanita69 (09 Apr 2011)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение lanita69 » Сб апр 09, 2011 9:58 pm

oldeg писал(а):интереснный рецептик, спасибо

Спасибо,Оля!Буду рада,если пригодится :friends: :daisy:
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение s_svetok » Чт июн 16, 2011 2:12 pm

svetlana, наконец-то я приготовила ваш десертик - облизывалась на него ОЧЕНЬ давно, а клубничка подоспела вчера. Ну что вам сказать...это не просто восторг, это что-то невероятное!!!! Даже муж, который не жалует сладкого - сказал - готовь еще! Вобщем большое спасибо от всего нашего семейства :daisy:
Правда готовила с небольшими изменениями (симпровизировала вашу импоровизацию :girl_pardon: ) - вместо сликов - 15% сметана и еще добавила лимонной цедры и сок лимона, сахара 150 гр. Получилось свежо, неприторно, необычно :vkusno: . Правда не обошлось без приключений - не досмотрела ваш совет по поводу твердых боков формы - сделала просто из фольги, а так как крем получился жидковатым, то когда я начала выливать его на основу - бока стали продавливаться - я не нашла ничего лучше, чем подпереть форму книгами :D , вобщем держали мой десертик Спартак, трудовой кодекс, доктор Комаровский и коробка от миксера :lol: :lol: :lol: .

lanita69 (16 Jun 2011)
Аватара пользователя
s_svetok
 
Сообщения: 625
Зарегистрирован: 22 ноя 2010
Откуда: Украина, Киев
Благодарил (а): 508 раз.
Поблагодарили: 408 раз.
Имя: света

Сообщение lanita69 » Чт июн 16, 2011 5:14 pm

s_svetok писал(а):вобщем держали мой десертик Спартак, трудовой кодекс, доктор Комаровский и коробка от миксера

Достойная компания для достойного десерта :ROFL: Светочка,я очень рада,что всё семейство довольно,большое спасибо!и лучше на ты... :girl_blush:
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение lanita69 » Вс мар 19, 2017 7:47 pm

Началась клубника и повторила вкусняшку!
DSC_0742.jpg
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana


Пирожные "Восторг!"(клубничные)

Вернуться в Пирожные, рулеты