Грушево-творожный штрудель

**oldeg** » Пт фев 25, 2011 6:29 pm

У нас на сайте есть много вариантов штруделя, но я все-таки хочу предложить вам свой. Готовлю его часто, времени занимает минимум, а в результате получаем необыкновенно вкусный штрудель. Аромат при выпечке :girl_in_love:

Попробуйте, не пожалеете :vkusno:

Для 1 штруделя:

2 пласта теста Юфка (Yufka) или Филло
4-5 груш (примерно 550 гр.)
80 гр. сахара
1 пачка ванильного сахара
1 ч. л. корицы
90 гр. изюма
30 мл. амаретто
200 гр.творога
50 гр. грецких орехов
сок лимона
сухари панировачные или миндаль молотый
50 гр. масла сливочного

Разогреваем духовку до 190-200 градусов.

Изюм замачиваем в амаретто. Орехи грецкие немного порубить, но не мелко.

Масло растопить. С помощью кисточки смазать оба пласта теста маслом и положить друг на друга. Груши почистить и нарезать средними квадратиками (я режу покрупнее), сбрызнуть соком лимона. Сахар смешать с ванильным сахаром и корицей. В груши добавить сахарную смесь, творог, орехи и изюм. Если творог водянистый, то амаретто от изюма в начинку всё не выливать, иначе потечет при выпечке. Всё перемешиваем аккуратно. Тесто посыпаем немного молотым миндалем или сухарями. На тесто выкладываем начинку, оставляю со всех сторон примерно по 2 см пустого теста. Заворачиваем тесто по бокам и скручиваем в рулет.

Переносим аккуратно на протвень с пекарской бумагой. Смазываем рулет оставшимся маслом и отправляем в духовку выпекаться до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой. МОжно так же полить ванильным соусом или кленовым сиропом :vkusno:

Приятного аппетита :daisy:

**Ирина** » Пт фев 25, 2011 6:35 pm

ох какая красота, я когда посмотрела на фото подумала что это ты всё в лаваш завернула , а потом прочла что это фило

**Гульшан** » Пт фев 25, 2011 6:52 pm

oldeg ,очень интересный рецепт! :vkusno:

**oldeg** » Пт фев 25, 2011 8:43 pm

Угощайтесь девочки :daisy:

**SAB KBE** » Пт фев 25, 2011 9:02 pm

Блаженство! Очень вкусно.

**admira** » Пт фев 25, 2011 10:07 pm

Оля! Вкусно то как у тебя сегодня всё..... :vkusno:

Я ни разу ещё ничего не готовила с таким тестом, но завтра побегу куплю и попробую штрудель или бюрек обязательно! Я правильно понимаю, что это тесто совсем не такое жирное как слоёное? :daisy:

**oldeg** » Пт фев 25, 2011 10:22 pm

admira писал(а): Я правильно понимаю, что это тесто совсем не такое жирное как слоёное?

Правильно

Если содержание жира в 100 гр. слоеного теста примерно 24-30 гр. (зависит от фирмы производителя), то в тесте ФилЛо 2-4 гр., а в Юфка совсем нет его практически. Юфка от ФилЛо отличается тем, что в тесто ФилЛо при замесе добавляют пару ложек масла. Оно конечно не такое пышное при выпечке, как слоеное, но тоже вкусное. :good:

**Gurman4ik** » Пт фев 25, 2011 11:34 pm

Оля, замечател´ный рецепт!!!!! :Bravo:

а где ты покупаеш ето тесто в Германии?

**oldeg** » Пт фев 25, 2011 11:35 pm

Gurman4ik писал(а): а где ты покупаеш ето тесто в Германии?

Юфка есть во всех турецких. Я последний раз купила в Нетто, там стоял маленький отдел с турецкими продуктами. Да вообще-то оно во всех крупных есть, ну не оно, так филЛо :girl_yes:

**Gurman4ik** » Сб фев 26, 2011 3:58 pm

ок, тогда можно в Reale поискат

а в каком отделе, Ол´ не подскажеш? :pardon:

**oldeg** » Сб фев 26, 2011 4:05 pm

Gurman4ik писал(а): а в каком отделе, Ол´ не подскажеш?

Оль, ну например FIloteig может лежатьв холодильнкиах, где все тесто. не в морозилках, а именно в холодильниках. А юфка я видела у нас в турецком отделе, у нас 2 стилажа стоит, там и продается :girl_yes:

На крайний случай можно и у продавцов спросить :wink:

Или от Tante Fanny продается Strudelteig :good:

**Gurman4ik** » Вс фев 27, 2011 1:11 pm

ок, все поняла, спасибо!!!!! :daisy:

**maaarushka** » Чт фев 16, 2012 1:25 pm

oldeg Олюшка, привет! :friends:

Несу тебе свой позорный штрудель... :girl_blush:

Тесто пыталась сделать сама, но что-то видать не очень у меня вышло... :pardon:

Начинка- объедение! :vkusno:

Кушали с мороженым, т.к. ни сиропов, ни соусов не было. Очень вкусный штрудель! Обязательно буду делать :girl_yes:

Только с тестом надо подружиться

**oldeg** » Чт фев 16, 2012 3:34 pm

maaarushka писал(а): Несу тебе свой позорный штрудель...

ругаться буду, если так будешь говорить :crazy:

maaarushka писал(а): Тесто пыталась сделать сама, но что-то видать не очень у меня вышло..

А мне кажется нормуль :good:

Тоненькое, как и должно быть :girl_yes:

И начинки многоооооооооооооооооо, я так очнеь люблю :vkusno:

maaarushka писал(а):Кушали с мороженым, т.к. ни сиропов, ни соусов не было

не дразнись :vkusno:

, у меня дома нчиего не осталось уже :crazy:

maaarushka писал(а):Только с тестом надо подружиться

Куда ты денешся :wink:

Спасибо за кусочек, с удовольствием угостилась :daisy:

**oldeg** » Вс янв 27, 2013 3:37 pm

Делала без орехов, вместо изюма финики :vkusno:

Грушево-творожный штрудель

Грушево-творожный штрудель

Фото-отчеты

Смотрите также

Грушево-творожный штрудель