Мраморные чизкейк-брауни с рикоттой

Модератор: Модераторы

Мраморные чизкейк-брауни с рикоттой

Сообщение Iriskab1 » Пт фев 12, 2010 4:08 pm

Большое спасибо Юле-SweetLady с сайта Карина-форум за рецепт. Два любимых пирожных в одном, что может быть замечательней. Слова автора, фотографии и дополнения мои.
Масса для чизкейка:
Рикотта - 125 г
Крим-чиз комнатной температуры - 75 г
Сахар - 1/8 чашки (1,5ст.л.)
Сметана - 60 г
Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки
Яйца - 1 шт
Мука - 1 столовая ложка
Все ингредиенты перемешать до однородной массы.

Масса для брауни:
Сливочное масло - 100 г
Полугорький шоколад (bittersweet) - 150 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки
Мука - 75 г
Соль - щепотка
Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, немного остудить. Яйца и сахар перемешать до полного растворения сахара, добавить ванильный экстракт. Соединить шоколадную массу и яичную, всыпать муку, соль и тщательно перемешать. В форму 20х20 см выложить шоколадное тесто, сверху выложить чизкейк и сделать зубочисткой или кочиком ножа разводы, чтобы добиться "мраморного" эффекта. Выпекать при Т= 180*С 25-35 минут.

P.S. Вместо крим-чиза использовала отвешенный накануне творожок "Агуша", вместо ванильного экстракта - ванилин. Это мой первый опыт с Рикоттой... Поняла, что вместо него можно было смело брать 18% творог из пачки, особой разницы я не почувствовала. Кто уж очень приципиальный, может использовать Филадельфию, дабы потом не говорить, что это творожная запеканка с брауни. Шоколад был 55%. По ходу приготовления поняла, что массы чизкейка в соотношении к массе брауни получается маловато :cry: и я смело увеличила чизкейк в два раза. Выпекала форме 20х30, предварительно застелив ее бумагой, побоялась, что не смогу сие творение достать. С мраморным рисунком получилось не очень, слишком разная консистенция масс. Наверное, нужно было оставить немного массы брауни и сверху нарисовать узор. Что касается времени, то нужно смотреть. Я выпекала 30мин и считаю, что немного передержала(по краям сильно пропеклось).
Вложения
DSC06405.JPG
Последний раз редактировалось Iriskab1 Сб фев 13, 2010 10:20 am, всего редактировалось 2 раз(а).

Елена Юрьевна, татьяна1978 (17 Aug 2011), Nikpl (25 Sep 2015), vikiniki (01 Jan 2018)
Аватара пользователя
Iriskab1
 
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 17 май 2009
Откуда: Россия, Москва
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 382 раз.
Имя: Ирина

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Nata-lia » Пт фев 12, 2010 4:16 pm

Ириш,выглядит аппетитно.Только скажи
Iriskab1 писал(а):Вместо крим-чиза использовала отвешенный накануне творожок "Агуша",

В смысле отвешенный? Т.е.из кефирчика сделанный?
Аватара пользователя
Nata-lia
 
Сообщения: 1834
Зарегистрирован: 3 дек 2009
Откуда: Беларусь г.Гродно
Благодарил (а): 363 раз.
Поблагодарили: 485 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Shkoda » Пт фев 12, 2010 4:19 pm

Ой, Ириш, смотрю ты прямо активно по этому форуму решила пройтись!
Пироженое очень вкусное, нежное.
Только я его из первоисточника англоязычного брала...
Аватара пользователя
Shkoda
 
Сообщения: 7731
Зарегистрирован: 12 апр 2009
Откуда: Северный Кавказ
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 2559 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Рататуйка » Пт фев 12, 2010 4:36 pm

:) :) :) Иришка а как красиво.....и много....а как это полугорький шоколад....прости за мою тупость?
Аватара пользователя
Рататуйка
 
Сообщения: 4336
Зарегистрирован: 30 мар 2009
Откуда: г. Елец, Липецкая обл.
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 120 раз.
Имя: христина

Сообщение Котенок84 » Пт фев 12, 2010 6:17 pm

Иришка, спасибо за такой оригинальный рецепт. Возьму его на вооружение!
Аватара пользователя
Котенок84
 
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 1 фев 2010
Откуда: Украина, Днепропетровск
Благодарил (а): 1673 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Iriskab1 » Пт фев 12, 2010 6:35 pm

Отвешенный - это значит, что я положила его в сложенную в 4слоя марлю и подвесила(или под груз положила в дуршлаг), чтобы стекла лишняя влага.
Аватара пользователя
Iriskab1
 
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 17 май 2009
Откуда: Россия, Москва
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 382 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Iriskab1 » Пт фев 12, 2010 6:39 pm

Shkoda писал(а):Ой, Ириш, смотрю ты прямо активно по этому форуму решила пройтись!
Пироженое очень вкусное, нежное.
Только я его из первоисточника англоязычного брала...

Да, ребенок растет, времени появляется все больше. Столько всего хочется приготовить, только незнаю кто все это будет есть? Нашла в англоязычном варианте, но переводила бы я его долго.
Аватара пользователя
Iriskab1
 
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 17 май 2009
Откуда: Россия, Москва
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 382 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Iriskab1 » Пт фев 12, 2010 6:47 pm

Рататуйка писал(а)::) :) :) Иришка а как красиво.....и много....а как это полугорький шоколад....прости за мою тупость?

Так написано в рецепте Юли. Я предполагаю, что это 45-55% какао бобов. В англоязычном первоисточнике шоколад был 70% фирмы "Вальрона". В любом случае, это на ваше усмотрение.
Аватара пользователя
Iriskab1
 
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 17 май 2009
Откуда: Россия, Москва
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 382 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Аринушка » Пт фев 12, 2010 7:13 pm

Очень нежное лакомство,супер.
Аватара пользователя
Аринушка
 
Сообщения: 14844
Зарегистрирован: 9 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 9946 раз.
Поблагодарили: 11964 раз.
Имя: Арина

Сообщение lanita69 » Сб фев 13, 2010 3:55 pm

интересно,попробуем,спасибо :good:
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Irishka81 » Вт фев 16, 2010 1:09 pm

Вкусный, нежный десерт :vkusno:
Аватара пользователя
Irishka81
 
Сообщения: 6367
Зарегистрирован: 7 авг 2009
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 177 раз.
Имя: Ирина, Приднестровье

Сообщение Диванна » Чт июл 22, 2010 1:56 pm

Хороший получился десерт :good: :good: :good:
Аватара пользователя
Диванна
 
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 22 июл 2010
Откуда: Украина
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 32 раз.
Имя: Anna

Сообщение SummeR » Вс фев 05, 2017 11:30 pm

Мой отчет. Удивительно, что у такого славного рецепта так давно нет отзывов. Очень просто, красиво и изысканно. Сделала по совету двойную норму чизкейка, и она получилась практически равной слою брауни)) Можно и тройную делать, хуже не будет. Iriskab1, спасибо!!
Вложения
image2.jpg
Аватара пользователя
SummeR
 
Сообщения: 103
Зарегистрирован: 17 май 2009
Откуда: 495
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 85 раз.
Имя: Юлия


Мраморные чизкейк-брауни с рикоттой

Вернуться в Пирожные, рулеты



cron