Карамельные нити

**kristusha** » Пн авг 31, 2009 6:44 pm

Ими можно украсить торт .
на сайте есть еще украшения из карамели

Получается очень красиво.

Берем сахар. 200 грамм. Кладем его в кастрюлю с толстым дном. Заливаем водой, так, чтобы вода лишь немного прикрывала сахар.

Ставим на сильный огонь и мешаем до растворения сахара. Сахар нужно растворить до закипания воды. КАК ТОЛЬКО ВОДА ЗАКИПЕЛА УЖЕ НЕ МЕШАЕМ.

Варим до янтарного цвета. на это нужно минут 10. как только карамель станет янтарного цвета,

снимаем согня и сразу же ставим кастрюлю в миску схолодной водой, чтобы процесс варки немедленно прекратился. А теперь начинаем творить: Берем 2 вилки, опускаем их в карамель, прижимаем их друг к другу тыльной стороной, вытаскиваем их и начинаем их отодвигать друг от друга. При этом карамель растягивается до состояния нитки.

Делать это нужно либо над бумагой для выпечки,либо над тортом. Лучше над тортом. нити можно выкладывать только на сухое покрытие! Лучше выкладывать на фрукты. Например на клубнику или груши. Поверхность должна быть сухая,От воды нити тают. Чтобы сделать узоры, мы намазываем бумагу для выпечки растительным маслом и поливаем карамель ложкой по бумаге. Кладем узоры на минуту в морозилку и затем отклеиваем их. Карамель застывает очень быстро. поэтому делать все нужно быстро. Если карамель застыла, просто поставьте ее ненадолго на огонь и она вновь станет жидкой. карамель имеет свойство намертво прилипать. Чтобы отмыть вилки и кастрюльку включите горячую воду и пусть она растворит карамель. Через 10 минут вся посуда сама отмылась. Вроде все. Мне очень нравится работать с карамелью, а главное, что украшения получается не только красивыми но и очень вкусными.

**Helenka** » Пн авг 31, 2009 6:53 pm

Кристина, очень оригинально! :Bravo:

**lario** » Пн авг 31, 2009 6:53 pm

kristusha
Кристина, ты увлеклась карамелью, похвально, у тебя здорово получается, идея украшения торта стоит внимания.

**kristusha** » Пн авг 31, 2009 7:00 pm

Helenka
lario
спасибочки!

**Пралинетка** » Пн авг 31, 2009 7:15 pm

Интерессные украшения, напоминают корабли в бушующем океане..... :roll:

**kristusha** » Пн авг 31, 2009 7:17 pm

Пралинетка
спасибочки!!!

**Lena12** » Пн авг 31, 2009 7:59 pm

kristusha, я тоже делаю нити, но технология другая. Беру 2 вилки (разворачиваю их тыльной стороной друг к другу) опускаю в сироп, потом быстро (над скалкой) начинаю ими совершать движения в стороны, получаются очень тонкие и воздушные нити. Но делать это надо очень-очень быстро, чтобы не было ляпов карамели. Жаль нет фото, но надеюсь, что понятно.

**valiucha** » Пн авг 31, 2009 8:41 pm

без сомнения ниточки,и красивые,и вкусные :Bravo:

спасибо

**Irishka81** » Пн авг 31, 2009 9:11 pm

Кристина, спасибо большое за рецепт!!!!! Всегда думала об украшениях из карамели, но как-то не решалась их делать, а тут такое подробное описание! :daisy: