DolceVita Мария, от слова виноград в торте аж рот открыла.
Можно чуть уточнить? Какой виноград брали, полагаю. что без косточковый. А потом, молоть его в блендере?, Если сочный, сок сливать, нет?Варить его? Или сырой.
Или вы просто целые ягодки в крем положили?

zarevna писал(а):Можно чуть уточнить? Какой виноград брали, полагаю. что без косточковый. А потом, молоть его в блендере?, Если сочный, сок сливать, нет?Варить его? Или сырой.
Или вы просто целые ягодки в крем положили?

Лариса, ко мне лучше на "ты". Сколько вопросов! Да, торты с виноградом редко встречаются. Я сделала для торта виноградную начинку (на фото в разрезе - фиолетовый крем между коржами). А для этого виноград (обычный чёрный с косточками) слегка поварила, добавив чуть-чуть водички, затем размяла ягоды, протёрла через сито и хорошенько отжала сок. И из этого сока уже варила начинку, положив туда немножко сахара и муки для загустения. Получился фиолетовый крем по консистенции похожий на заварной.
А целыми ягодками винограда только украшала сверху.

DolceVita Маша, шикарный тортик! Может, рецептик выложишь?

DolceVita Мария,большое спасибо. Очень необычно.При случае обязательно попробую

DolceVita писал(а): Я делала его с рикоттой вместо творога,

у вас можно это позволить,у нас тоже иногда,для себя,а так дороговато

DolceVita писал(а):с коричневым перемолотым сахаром вместо сахарной пудры и с ванилью вместо лимонного сока.

так я тоже часто заменяю,а еще кофе иногда и ликеры

DolceVita писал(а): желатина на полпорции ингредиентов взяла всего 4 г, получилось очень нежно.

я тоже сейчас кладу мало желатина,тогда крем мммм очень нежный

DolceVita писал(а):Для тортов с фруктами этот крем - идеальный вариант

это точно

Спасибо,Машуль,за прекрасный и очень красивый отчет

Елена писал(а):

DolceVita писал(а): Я делала его с рикоттой вместо творога,

у вас можно это позволить,у нас тоже иногда,для себя,а так дороговато

Лен, у нас просто обычного творога не найти. А рикотта везде есть, самая дешёвая - по 59 центов.

admira писал(а): Маша, шикарный тортик! Может, рецептик выложишь?

Наташа, спасибо! Когда-нибудь, наверное, выложу, пока это у меня был "пробный вариант".

DolceVita писал(а):А рикотта везде есть, самая дешёвая - по 59 центов.

это да,и поэтому у меня рикоттовая диета была в Италии

спасибо за вкусный крем

я бы хотела спросить, а можно такой крем сделать из растительных сливок?

Ksysha85 писал(а):можно такой крем сделать из растительных сливок?

можно

крем просто супер!!! очень нежный, вкусный, не приторный и самое главное выход очень приличный))) единственное, я делала на растительных сливках, и после окончального взбивания творога, сливок, сахарной пудры у меня получилась такая консистенция, что с венчиков не отдерешь...(не знаю так должно быть или нет , но впечатление было что никакого желатина или агар агара и не нужно, но я таки дабавила ) еще и сегодня я купила наконец таки агар агар ...и вроде все делала правильно, НО таки не хотел у меня закипать, я его уже и так кипятила и эдак и все никак и никак... вроде получилось...завтра увижу(я конечно больше надеюсь, что получилось, а то я с этим тортиком хотела свою дочьку младшую на работе обмыть, будет не очень приятно, если там окажется... )

Ksysha85 писал(а):получилась такая консистенция, что с венчиков не отдерешь

все верно,с растительными сливками именно так,они очень устойчивые при взбивании.
их можно не желировать ,только если высокий слой крема ,то тогда желировать

Ksysha85 писал(а): надеюсь, что получилось, а

удачи

УРА!!! УРА!!! УРА!!! тортик и в частности крем получился просто шедевральный!!! все были в восторге!!! а еще и получилось так, что подруга купила магазинный торт...и его никто не стал кушать зато мой уплели за обе щеки!!! жалко что сфоткать не получилось...фотик дома забыла

огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!! и

сегдня кушали торт с этим кремом, все были просто в восторге!!! вот какой тортик был в разрезе... еще раз спасибо за прекрасный рецепт!!!

Ksysha85 писал(а):магазинный торт...и его никто не стал кушать зато мой уплели за обе щеки!!!

ну так домашний

Ksysha85 писал(а): все были просто в восторге!!!

очень приятно