oldeg красивушки!!!

loveljka Оль, спасибо

Спасибо большое за подробное описание рецепта, нашла кучу ошибок, которых раньше не понимала...но, все равно остаются пустоватыми внутри Вы пишите, что ставите теперь на конвекцию, не подсушивая, а как с остальными в партии быть, у меня получается на 3 листа,,, и ещё, последние сделала на конвекции, вытащив и разломав, не дождалась, хотелось посмотреть внутри, половинка была заполнена внутри, радости не было предела, но, после остывания они внутри осели и сново получились пустыми...держала 15 мин на 130, температуру в духовке измеряла градусником, от пергамента отходили замечательно, не знаю уже, что с этой пустотой делать посоветуйте,,,у Вас смотрю уже совсем хорошие внутри)

Хелен82 писал(а):Спасибо большое за подробное описание рецепта, нашла кучу ошибок, которых раньше не понимала...но, все равно остаются пустоватыми внутри Вы пишите, что ставите теперь на конвекцию, не подсушивая, а как с остальными в партии быть, у меня получается на 3 листа,,, и ещё, последние сделала на конвекции, вытащив и разломав, не дождалась, хотелось посмотреть внутри, половинка была заполнена внутри, радости не было предела, но, после остывания они внутри осели и сново получились пустыми...держала 15 мин на 130, температуру в духовке измеряла градусником, от пергамента отходили замечательно, не знаю уже, что с этой пустотой делать посоветуйте,,,у Вас смотрю уже совсем хорошие внутри)

я пеку на 145 нагрев конвекция,140 нагрев конвекция, 140 низ+конвекция, всего 21 минуту. Меньше они не довекаються и либо не отстают от коврика, либо если я выложила на холодное и потом сняла, они лопаються снизу (если я их не допекла, как у девочек 13-15 минут у меня не прокатывает)
Если они у вас были заполнены и сели они не допеклись - поэтому осели (как бисквит). Попробуйте увеличить время выпечки. Но так же зависит от того какой у вас нагрев. Тут эксперименты в вашей духовке только.

Олечка, какая прелесть......твои макаронс просто идеальны!!!!!!!!!!!! Я сейчас так редко захожу на форум......но если это и происходит, то сразу к тебе на страничку)))))))

Половинки

Макаронс с фисташковым кремом

Украшала ими торт.

Еще макарошек с ганашем и бобами тонка

высылай наложенным платежом

Девочки, подскажите что не так могла сделать? Когда отчалила они вроде форму держали.. оставила покрыться корочкой, они поплыли малость за намеченные края. В духовке треснули, какие то в середине осели, а у других хвостик что я притопила выпер, на юбочку и намёка нет.. на вкус и консистенцию как плохо прожаревшееся безе.. с тянучкой.. (

Dashkin Дарья, может меренгу не добили?

oldeg писал(а):Еще макарошек

Оль, помогиите У меня чет не находится вкусная начинка вишневая и клубничная, что бы вкус легко определялся, что это они именно. Как вы делаете? не поделитесь?

oldeg писал(а):Dashkin Дарья, может меренгу не добили?

Буду пробовать ещё.. сегодня утром откусив я увидела что макарун влажный внутри, как бы не пропекся.. думаю снизить темп и подольше сушить.. или какой принцеп? Как у меренги на низком долго сушить или на оборот требует быстрой зажарки..

loveljka писал(а):У меня чет не находится вкусная начинка вишневая и клубничная, что бы вкус легко определялся, что это они именно. Как вы делаете? не поделитесь?

Я их еще не делала. Делала смородину и варила именно смородиновый курд. Можно так же попробовать сделать с клубникой. Кстати можно сделать желе и положить поверх более нейтрального крема кусочки желе в серединку, тоже вкусно будет.

Dashkin писал(а):сегодня утром откусив я увидела что макарун влажный внутри, как бы не пропекся.. думаю снизить темп и подольше сушить.

он вообще-то и есть немного влажноватый внутри.

Добавлю немного своих макаронс Начинки...1.шоколадный ганаш и лимонный курд 2. Лимонный курд 3. Домашняя соленая карамель 4.Кофейный ганаш с конъяком