Хочу поделиться с вами рецептом очень простого шоколадного крема. Просто шоколадом у меня рисовать как-то не особо получается, поэтому спасаюсь этим кремом. Рецепт когда-то нашла в инете и скопировала. Кто автор уже не помню, но автору огромная благодарность

Пишу оригинальный рецепт:
300 гр. горького шоколада
30 гр. сливочного масла
100 гр. сливок (я использую 30% жирности)

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Отдельно подогреть сливочное масло, добавить сливки. Довести до кипения, но не кипятить.
3. В растопленное масло со сливками добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать до однородной массы. Можно добавить ликер или кофе по желанию. Взбить миксером пока не начнёт густеть. Получается полугустая масса.

Затем можно украшать.


На этот торт (26 см. в диаметре) у меня ушел крем из расчета на 200 гр. шоколада. Заливала торт шоколадной глазурью отдельно.

Из этого крема можно сделать еще конфетки-трюфельки. Дать массе охладиться в холодильнике, потом скатать шарики и обвалять в какао. Также этим кремом можно прослаивать бисквиты. Я использовала его для макарОн

Приятного аппетита

Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь. Готовый торт мне понравился - изысканный и красивый.

Спасибо Оля!

Вкусно смотрятся эти шоколадные " козявки "

Оля,спасибо за наводку!У меня с рисованиет беда,а тут вроде должно получится!Забрала в арсенал!

А чем рисовали? У вас специальные насадки есть?

Оля, ты меня убила красотой!

Северина_ писал(а):А чем рисовали? У вас специальные насадки есть?

Я брала насадку с небольшим диаметром, чтобы ажур красивее получился. МОжно взять плотный пакет и обрезать кончик. Но надо именно очень плотный пакет, потому что крем не вытекает, его приходится все равно немного выдавливать. И если пакет будет тонкий, то думаю, что дырочка будет потихоньку разрываться.

О, как изящно и стильно смотрится! Спасибо, что поделились. У меня полон дом именинников в октябре - Ваш рецепт очень кстати. Рисовать шоколадом у меня не особо получается, в смысле - вообще ни к черту. Попробую этот рецепт, тем паче, что не сложен в приготовлении. Спрасибо !

oldeg писал(а):

Северина_ писал(а):А чем рисовали? У вас специальные насадки есть?

Я брала насадку с небольшим диаметром, чтобы ажур красивее получился. МОжно взять плотный пакет и обрезать кончик. Но надо именно очень плотный пакет, потому что крем не вытекает, его приходится все равно немного выдавливать. И если пакет будет тонкий, то думаю, что дырочка будет потихоньку разрываться.

Спасибо за ответ)

Как же это красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Прямо эстетическое наслаждение!
И так аппетитно... эх-х, прощай фигура...
Браво, Оленька!!!!!!!!!!!!!!!

Ну очень изящно!

Девочки, спасибо! Пробуйте, надеюсь у всех получится

SOLAN писал(а):Рисовать шоколадом у меня не особо получается, в смысле - вообще ни к черту

У меня такая же проблема. Он быстро вытекает, все размазывается и получается не очень красиво

Какая красота.Оль а по какому рецепту ты делаешь глазурь?

oldeg
Олечка ты волшебница,как всегда к стати твой рецептик
Взяла на вооружение

Олеся26 писал(а):Оль а по какому рецепту ты делаешь глазурь?

Nastett писал(а):а покрывала ты торт шоколадным ганашем?

Вот этот рецепт использую для заливки торта. На торт диаметром 26 см уходит глазури на 200 гр. шоколада.