Шоколадный крем

Модератор: Модераторы

Следующая

Шоколадный крем

Сообщение oldeg » Вт сен 03, 2013 10:54 pm

Хочу поделиться с вами рецептом очень простого шоколадного крема. Просто шоколадом у меня рисовать как-то не особо получается, поэтому спасаюсь этим кремом. Рецепт когда-то нашла в инете и скопировала. Кто автор уже не помню, но автору огромная благодарность :daisy: :daisy: :daisy:
2013_08_30_4158.jpg

Пишу оригинальный рецепт:
300 гр. горького шоколада
30 гр. сливочного масла
100 гр. сливок (я использую 30% жирности)

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Отдельно подогреть сливочное масло, добавить сливки. Довести до кипения, но не кипятить.
3. В растопленное масло со сливками добавить растопленный шоколад, хорошо перемешать до однородной массы. Можно добавить ликер или кофе по желанию. Взбить миксером пока не начнёт густеть. Получается полугустая масса.
Unbenannt.jpg

Затем можно украшать.
2013_08_30_4064.jpg

2013_08_30_4118.jpg

На этот торт (26 см. в диаметре) у меня ушел крем из расчета на 200 гр. шоколада. Заливала торт шоколадной глазурью отдельно.
2013_08_30_4235.jpg

Из этого крема можно сделать еще конфетки-трюфельки. Дать массе охладиться в холодильнике, потом скатать шарики и обвалять в какао. Также этим кремом можно прослаивать бисквиты. Я использовала его для макарОн :vkusno:

Приятного аппетита :daisy: :daisy: :daisy:

VikaSN (04 Sep 2013), vicka9 (04 Sep 2013), Викентина (04 Sep 2013), Лихия (04 Sep 2013), Настя 25 (04 Sep 2013), mi6ka-mali6ka (04 Sep 2013), Olga+++ (04 Sep 2013), Persik 1 (04 Sep 2013), Alisa Li (04 Sep 2013), vessta (04 Sep 2013), InLove (04 Sep 2013), tartinka (04 Sep 2013), 1957НС (04 Sep 2013), Elena Ch (04 Sep 2013), Сладкая_Булочка (04 Sep 2013), Счастливая (04 Sep 2013), Nastett (04 Sep 2013), DolceVita (04 Sep 2013), Morvolna (04 Sep 2013), Татьяна Онер (04 Sep 2013), trisch (04 Sep 2013), Svetlana+A+A (04 Sep 2013), Маримьяна (05 Sep 2013), Victory18 (07 Sep 2013), ленивица (08 Sep 2013), Yanchik_ (09 Sep 2013), Elena 277 (12 Sep 2013), Тэмари (13 Sep 2013), фришта (14 Sep 2013), Тути (30 Sep 2013), Оленька+ (04 Oct 2013), Алидын мамасы (22 Oct 2013), Sirel (28 Nov 2013), maryBg (07 Nov 2014), galchona (01 Dec 2014), Галинка-Галинка (17 Jul 2015), Машша (21 Feb 2016)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29220 раз.
Имя: Ольга

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение vicka9 » Вт сен 03, 2013 11:30 pm

Спасибо за рецепт. :daisy: Обязательно воспользуюсь. Готовый торт мне понравился - изысканный и красивый.

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
vicka9
 
Сообщения: 787
Зарегистрирован: 8 янв 2010
Благодарил (а): 1122 раз.
Поблагодарили: 284 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Викентина » Вт сен 03, 2013 11:41 pm

:Bravo: Спасибо Оля!

Вкусно смотрятся эти шоколадные " козявки " :D :vkusno: :good:

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3169
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3925 раз.
Поблагодарили: 3941 раз.
Имя: Виктория

Сообщение lanita69 » Вт сен 03, 2013 11:43 pm

Оля,спасибо за наводку!У меня с рисованиет беда,а тут вроде должно получится!Забрала в арсенал!

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 15799
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 9744 раз.
Поблагодарили: 18194 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Северина_ » Ср сен 04, 2013 3:14 am

А чем рисовали? У вас специальные насадки есть?

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
Северина_
 
Сообщения: 3919
Зарегистрирован: 18 янв 2012
Откуда: Томск
Благодарил (а): 5665 раз.
Поблагодарили: 5950 раз.
Имя: Виктория

Сообщение OlgaL » Ср сен 04, 2013 7:50 am

Оля, ты меня убила :o красотой! =@ :Bravo: :Bravo: :Bravo:

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
OlgaL
 
Сообщения: 4517
Зарегистрирован: 14 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2468 раз.
Поблагодарили: 3652 раз.
Имя: Ольга

Сообщение oldeg » Ср сен 04, 2013 8:16 am

Северина_ писал(а):А чем рисовали? У вас специальные насадки есть?

Я брала насадку с небольшим диаметром, чтобы ажур красивее получился. МОжно взять плотный пакет и обрезать кончик. Но надо именно очень плотный пакет, потому что крем не вытекает, его приходится все равно немного выдавливать. И если пакет будет тонкий, то думаю, что дырочка будет потихоньку разрываться.

Alisa Li (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29220 раз.
Имя: Ольга

Сообщение SOLAN » Ср сен 04, 2013 9:12 am

О, как изящно и стильно смотрится! Спасибо, что поделились. У меня полон дом именинников в октябре - Ваш рецепт очень кстати. Рисовать шоколадом у меня не особо получается, в смысле - вообще ни к черту. Попробую этот рецепт, тем паче, что не сложен в приготовлении. Спрасибо !

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
SOLAN
 
Сообщения: 544
Зарегистрирован: 23 апр 2009
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 304 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Северина_ » Ср сен 04, 2013 9:15 am

oldeg писал(а):
Северина_ писал(а):А чем рисовали? У вас специальные насадки есть?

Я брала насадку с небольшим диаметром, чтобы ажур красивее получился. МОжно взять плотный пакет и обрезать кончик. Но надо именно очень плотный пакет, потому что крем не вытекает, его приходится все равно немного выдавливать. И если пакет будет тонкий, то думаю, что дырочка будет потихоньку разрываться.

Спасибо за ответ)
Аватара пользователя
Северина_
 
Сообщения: 3919
Зарегистрирован: 18 янв 2012
Откуда: Томск
Благодарил (а): 5665 раз.
Поблагодарили: 5950 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Сладкая_Булочка » Ср сен 04, 2013 9:50 am

Как же это красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :good: Прямо эстетическое наслаждение! :Rose:
И так аппетитно... эх-х, прощай фигура... :cry:
Браво, Оленька!!!!!!!!!!!!!!! :Bravo:

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
Сладкая_Булочка
 
Сообщения: 262
Зарегистрирован: 5 дек 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1131 раз.
Поблагодарили: 191 раз.
Имя: Юльчик

Сообщение Kokosha » Ср сен 04, 2013 10:13 am

Ну очень изящно! :Bravo: =@ :daisy: :photo:

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
Kokosha
 
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 17 сен 2011
Благодарил (а): 177 раз.
Поблагодарили: 708 раз.
Имя: Зуля

Сообщение oldeg » Ср сен 04, 2013 10:42 am

Девочки, спасибо! Пробуйте, надеюсь у всех получится :good:

SOLAN писал(а):Рисовать шоколадом у меня не особо получается, в смысле - вообще ни к черту

У меня такая же проблема. Он быстро вытекает, все размазывается и получается не очень красиво :D
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29220 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Олеся26 » Ср сен 04, 2013 10:53 am

Какая красота.Оль а по какому рецепту ты делаешь глазурь?

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
Олеся26
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 9 ноя 2012
Откуда: Германия
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Nastett » Ср сен 04, 2013 10:57 am

oldeg
Олечка ты волшебница,как всегда к стати твой рецептик :Bravo: :friends: :daisy:
Взяла на вооружение :girl_yes: :friends:
а покрывала ты торт шоколадным ганашем? :girl_blush:

oldeg (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
Nastett
 
Сообщения: 5836
Зарегистрирован: 3 сен 2009
Откуда: Украина,Киев
Благодарил (а): 2253 раз.
Поблагодарили: 2528 раз.
Имя: Marina

Сообщение oldeg » Ср сен 04, 2013 11:11 am

Олеся26 писал(а):Оль а по какому рецепту ты делаешь глазурь?

Nastett писал(а):а покрывала ты торт шоколадным ганашем?

Вот этот рецепт использую для заливки торта. На торт диаметром 26 см уходит глазури на 200 гр. шоколада.

Nastett (04 Sep 2013), Сладкая_Булочка (04 Sep 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29220 раз.
Имя: Ольга


Следующая

Шоколадный крем

Вернуться в Кремы, глазури, помада и т.п.