вареная сгущенка в домашних условиях.



Эту идею мне дала Елена
, спасибо ей . Хотела варить сгущенку, как всегда, в банке, даже не знала, что:

1.что при варке сгущенка может взорваться. Чаще всего причиной взрыва банки служит резкий перепад температур или недостаток воды.

2. жестяная банка: При термической обработке жестяные банки могут выделить в молоко отнюдь неполезные вещества.

Вот сварила в стеклянной банке, теперь хочу поделиться с вами, словом и картинками

+Таким образом (стеклянной банке) вы сможете контролировать степень готовности сгущенки!

перелить сгущёнку в стеклянную банку,



поставить её в кастрюлю с холодной водой, а кастрюлю — на огонь.



Когда вода закипит, следует уменьшить огонь и варить 2-3 часа.
Длительность варки зависит от количества и жирности молока.
Банку надо накрыть крышкой, чтобы лишняя влага не выходила, но крышку не закручивать, просто положить сверху на банку.
Подливайте воду в кастрюлю (во время варки), чтобы её уровень был немного выше уровня сгущёнки.

засекаем время



через час...





через 3 часa...





для меня было вполне достаточно!

Молоко хорошо остудить (остывшая сгущенка будет плотнее!) и использовать по усмотрению!

Приятного аппетита!!

Keanu Натали,вот спасибо,что опробовали этот метод!!!!
А то мне было боязно варить сгущенку, так как у нас продаются баночки только с колечком открывашкой, и было просто жалко кухню,если крышка вылетит от давления.
Теперь при случае воспользуюсь этим методом.

полезная информация, спасибо

zarevna писал(а):Keanu Натали,вот спасибо,что опробовали этот метод!!!!
А то мне было боязно варить сгущенку, так как у нас продаются баночки только с колечком открывашкой, и было просто жалко кухню,если крышка вылетит от давления.
Теперь при случае воспользуюсь этим методом.

Вот я чего и боялась, что крышу сорвет (потому как с колечком) на форуме спросила, а Елена отозвалась и отговорила варить в щестянке (имемнно по поводу нехороших веществ). Порылась в интернете и нашла, ето правда, и банки взрываются (и бес колец) и крышка отлетает (с кольцами) (если там больше 100° представьте, какой напор.. потом всю кухню заново делать) Понятно, в 70-х 80-х делали так и не всерывалось (но кто знал, как ето у других было.. и зачем судьбу испытывать..)
Вобщем, буду делат так!

Спасибо за отзыв!

Историю про то, как моя подруга варила сгущенку на новенькой кухне своих родителей мы вспоминаем до сих пор. Заляпано было все: потолок и прожженный пол!
Спасибо за такой способ варки, обязательно опробую.

добавлю. чтобы банка не стучала при варке,не лопнула ,подложить под дно салфетку и поставить банку на салфетку, так же можно выложить сгущеное молоко в пакет для запекания или в пакет для заморозки и варить в них.

Keanu, классный способ варки сгущенки. У меня, к счастью, банки никогда не взрывались, но я обычно сгущенку не довариваю. Спасибо!

Елена писал(а):добавлю. чтобы банка не стучала при варке,не лопнула ,подложить под дно салфетку и поставить банку на салфетку, так же можно выложить сгущеное молоко в пакет для запекания или в пакет для заморозки и варить в них.

Елен, стучание банки по дну ето самый смак. мой сынуля, Keanu был просто в восторге!

светланка555 писал(а):банки никогда не взрывались

дело не во взрывание банки,хотя это тоже не приятно, а в том что варение в самой банке не совсем здоровый продукт получается

Keanu писал(а):стучание банки по дну ето самый смак. мой сынуля, Keanu был просто в восторге!

со мной Лена тоже этим способом делилась за что я ей премного благодарна
Наталья,молодчина,что оформила это все в картинках

Аннушка, Света, девочки, спасибо!

Натали, спасибо! я раньше всегда варила в банке, к счастью, без казусов, но теперь будет спокойнее

Кcюньчик писал(а):Натали, спасибо! я раньше всегда варила в банке, к счастью, без казусов, но теперь будет спокойнее

ксюнь, я тоже! проблема тогда была в том что цвета, т.е готовности не всегда "угадывала" про остальное просто не знала..


спасибо заа отзыв!

Натали и Елена, спасибо за идею! действительно, так цвет можно контролировать, и хорошо, что жестяная банка не участвует Домашняя сгущеночка куда лучше, чем магазинная раньше всегда варила в банке и не думала о вреде, а после взрыва банки у моей сестры, дома этим не занимаюсь спасибо!

Настенька, спасибо за отзыв!