Хочу поделиться рецептом шоколадной глазури, которую я часто использую для покрытия кексом/пирогов. Этой шоколадной глазурью можно покрывать также маффины, торты и т.д. Она очень хорошо режется и во рту просто тает.

Для формы 26-28 см:
200 гр. кувертюр (я использую часто просто 200 гр. шоколада)
25 гр. масла
40 гр. меда
80 мл. сливок

Кувертюр/шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.

Покрыть кекс/торт/маффины. Я в этот раз делала глазурь для небольшого кекса из расчета на 100 гр. шоколада и глазурь разровняла просто ложкой.

После застывания глазурь по консистенции получается полутвердая/кремовая.

Приятного аппетита

Олечка, я не очень люблю привкус меда, можно наверное на сахар заменить?

Ольчик, этой глазурью я пользуюсь уже давно, она действительно оооооооочень вкусная На стандартный торт 26см мне хватает пол порции, только гладко разгладить мне её ни разу не удалось Спасибо тебе Девочки попробуйте, рекомендую

какой аппетитный пирожок! представляю, какая вкуснятина с такой глазурью...

KaTyOnA писал(а):я не очень люблю привкус меда, можно наверное на сахар заменить?

Катён, ну можно наверное и с сахаром, я не пробовала в глазури заменять, но в рецептах других часто заменяю Ты знаешь, мой муж мед на дух не переносит, ему плохо от него. Но я как-то купила мед акации и с тех пор только его и употребляю, потому что у этого меда нет ярко выраженного вкуса, а муж с такими медом любые изделия лопает с удовольствием

feuerpferd6 писал(а): На стандартный торт 26см мне хватает пол порци

Если только сверху залить, то действительно хватает

feuerpferd6 писал(а):олько гладко разгладить мне её ни разу не удалось

Ну можно длиным ножом смахнуть, но надо приноровиться Я обычно для ровной заливки использую глазурь на желатине, а вот для кухенов эту очень люблю

Кcюньчик писал(а):какой аппетитный пирожок!

Ксюш, это вот этот лимонный пирог У меня пропорции чуть другие, но суть одна и таже. С глазурью очень вкусно получается.

oldeg Взяла в закладки, попробую при случае, классно выглядит.

МамусьВикусь Попробуй, может понравится

Уже утащила в закладки, спасибо Олечка!

oldeg писал(а):мед акации

Я тоже его покупаю. Он не сахарится и вкус нежный. Надо попробовать, я глазурь делаю не часто, один раз сделала, отлично получилась, а потом сколько делала, сначала красивая, гладкая, а потом тускнеет почему-то.

_lika_ На здоровье

KaTyOnA писал(а):а потом тускнеет почему-то.

Ну вот эта не тускнеет, хотя дольше 2 дней она у меня не стояла

Оля, спасибо за рецепт глазури, обязательно воспользуюсь.

oldeg писал(а):После застывания глазурь по консистенции получается полутвердая/кремовая.

Я думаю, что она такая получается именно из-за мёда. И из-за него же не тускнеет, потому что не засахаривается. Мёд - это антикристаллизатор.

oldeg писал(а):вот эта не тускнеет, хотя дольше 2 дней она у меня не стояла

В том-то и дело, что пока горячая, блестит, а как остынет, так матовая становится. Попробую твою при случае.

DolceVita писал(а):Мёд - это антикристаллизатор.

Интересно.

oldeg писал(а):Если только сверху залить, то действительно хватает

Ольчик, да нет, я весь торт обмазываю, на боковушках конечно не очень толстый слой, но глазурью покрыто. Мне просто излишки лень собирать, а так ни капли на подставку не попадает

Ольчик, держи отчётик...Твоя глазурь с белым шоколадом!!! Очень понравилась, спасибо!!!!!!

admira Какой кусочек аппетитный Наташ, спасибо, что решила попробовать глазурь и за фото