Wildenergy писал(а):несу тебе отчетик и еще раз спасибо

Настя, спасибо тебе за отчёт! Рада, что пользуешься рецептом.

katynechka89 писал(а): Муж пришел просто в восторг! Сказал вкуснее магазинной, я с ним полностью согласна!

Екатерина, я очень рада, что даже муж оценил сгущёнку. Готовьте на здоровье и спасибо за отчёт!

добрый день.сегодня готовила сгущенку по вашему рецепту и скажем расстроилась. у меня ее вышло совсем мало,и получилось больше похоже на ирис,густая получилось,хотя готовила как вы писали ровно 10 минут и на медленно среднем огне....

вот с таким стаканом я наливала молоко...

Марьям Шустер писал(а):добрый день.сегодня готовила сгущенку по вашему рецепту и скажем расстроилась. у меня ее вышло совсем мало,и получилось больше похоже на ирис,густая получилось,хотя готовила как вы писали ровно 10 минут и на медленно среднем огне...

Марьям, расстраиваться не нужно. Почитайте в отчётах: у всех девочек она по-разному получилась, хотя все делали по одному и тому же рецепту. Просто и молоко, и сахарная пудра у всех разная, да и "средний огонь" тоже. Если получилась очень густая, то значит она немного переварилась: попробуйте в следующий раз поменьше варить, или огонь ещё поменьше делать, или молока побольше взять. Сильно загустевшую сгущёнку тоже можно просто разбавить немножко молоком и снова нагреть, чтобы она стала однородной (варить уже не нужно), в остывшем виде она уже не будет такая густая. По количеству получается примерно 250 г, сколько у вас получилось, не могу судить по фото, но если хотите побольше, то просто увеличьте количество ингредиентов.
Спасибо Вам за отчёт!

Мария, спасибо большое за рецепт! Хоть у нас со сгущенкой никаких проблем и нет, но все же было очень интересно попробовать Получилось прям как у вас. Единственное что - после того, как сгущенка постояла несколько часов в холодильнике, наверху образовалась довольно толстая корочка из застывшего масла. Поэтому у меня возник вопрос: зачем вообще добавлять масло и что получится без него? Прошу прощения, если это уже кто-то спрашивал, нет возможности читать 13 страниц комментариев

Маш, я делаю твою сгущёнку уже не помню который раз ! Отчёты не несу, потому что не фотографирую:( И я уже поняла, что нужно её варить не до такой густоты, как сгущёнки с банки, надо оставлять немного жидкой, т.к. потом в холодильнике густеет!
У меня ни разу не было чтобы покрывалась корочкой, я и обыкновенным сахарным песком делала (с доб. крахмала) и с пудрой, разницы никакой! Просто я варю дольше(где-то 40 минут), потому что огонь очень маленький делаю, т.к. она булькает))
Этот готовила месяца 2 назад, фотографировала на следующий день, после холодильника.

aduanista писал(а):Единственное что - после того, как сгущенка постояла несколько часов в холодильнике, наверху образовалась довольно толстая корочка из застывшего масла.

Наталья, спасибо за отчёт! Рада, что воспользовались рецептом.
У меня сгущёнка по этому рецепту ни разу не покрывалась корочкой из масла, поэтому не могу сказать, из-за чего это случилось .

aduanista писал(а):Поэтому у меня возник вопрос: зачем вообще добавлять масло и что получится без него?

Точно не скажу, возможно, масло нужно для повышения жирности молока. Я не пробовала делать без него.

AnCoLia писал(а):Маш, я делаю твою сгущёнку уже не помню который раз ! Отчёты не несу, потому что не фотографирую

Марин , с фото или без фото, я всё равно рада, что ты пользуешься этим рецептом. Спасибо за отчёт!

AnCoLia писал(а):нужно её варить не до такой густоты, как сгущёнки с банки, надо оставлять немного жидкой, т.к. потом в холодильнике густеет!

AnCoLia писал(а):она булькает

Да, булькает она довольно сильно.

AnCoLia писал(а):Этот готовила месяца 2 назад, фотографировала на следующий день, после холодильника.

Отличная получилась.

Машенька, недавно варила твою сгущенку.
Делала, строго соблюдая приведенные пропорции: в моем случае по 250 г молока и сахарной пудры и 25 слив. масла, время варки 10 минут.
Вышло очень вкусно! Спасибо, буду делать еще не раз.
Правда, получилось немного густовато, но в этом я сама виновата, т.к. взяла слишком широкую кастрюлю (d=22 см) для такого малого количества продуктов. Думаю, в моем случае было достаточно 6-7 минут варки.

Марьям Шустер писал(а):у меня ее вышло совсем мало,и получилось больше похоже на ирис,густая получилось,хотя готовила как вы писали ровно 10 минут и на медленно среднем огне....

Возможно, причина излишней густоты та же, что и у меня - слишком широкое дно посуды, в этом случае необходимо сократить время приготовления...

Сладкая_Булочка писал(а):Возможно, причина излишней густоты та же, что и у меня - слишком широкое дно посуды, в этом случае необходимо сократить время приготовления...

Юля, думаю, что ты права: вполне возможно, что в широкой посуде может быстрее свариться.

Сладкая_Булочка писал(а):Вышло очень вкусно!

Я рада, что сгущенка понравилась. Спасибо большое за фотоотчёт!

и опять шоколадная какао добавила,на торт надо было.

LASTO4KA писал(а):опять шоколадная

Ира, как вкусно. Спасибо за шоколадную сгущёнку!

Мария! Большое спасибо делала на сахаре,получилось ,думаю не имеет значение сахар или сахарная пудра за 15 минут

oljcik fort писал(а):делала на сахаре,получилось

Ольга, я рада, что всё получилось. Спасибо за отчёт!

oljcik fort писал(а):думаю не имеет значение сахар или сахарная пудра

В составе покупной сахарной пудры есть ещё и немного крахмала. И пудра растворяется в молоке быстрее.

ой какой хороший рецепт! обязательно приготовлю такую сгущенку! легко и быстро!

anell21 писал(а):обязательно приготовлю такую сгущенку! легко и быстро!

Елена, буду рада, если сгущёнка понравится.