Лимонно-апельсиновый крем
Добавлено: Пн мар 28, 2011 11:21 pm
Крем готовится быстро и просто.
Его можно кушать как десерт, использовать вместо джема, можно прослаивать ним торт.
Рецепт от chadeyka.
Состав (выход - примерно 200 мл крема):
1 небольшой лимон
1 небольшой апельсин
1 яйцо
3 ст. л. сахара
25 г сливочного масла
Приготовление:
Фрукты хорошо вымыть и обсушить.
С лимона снять цедру и выжать сок. С апельсина выжать сок. Всего должно получиться 100 мл сока.
Яйцо хорошо взбить, добавить сок, цедру и сахар и еще немного взбить. Яйцо должно хорошо соединиться с соком (иначе оно свернется при варке крема). Массу перелить в эмалированную кастрюльку, добавить масло. Довести крем до кипения и варить, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения.
Перед использованием хорошо остудить.
* Я варила примерно 4 минуты. Еще крем немного загустел в холодильнике. Получился по консистенции как средней густоты сметана.
Приятного аппетита!
Я готовлю немного по другому рецепту: Лимонный кёрд
И так попробую 
