Предлагаю Вашему вниманию начинку для разнообразных тортов. Я пробовал ее в составе блинного торта и она мне безумно понравилась. Это был торт, между слоями которого была начинка, а сверху он был залит заварным кремом и запечен в духовке около 30 минут.
Начинка меня поразила также, как в свое время Тирамису.

Итак
Начинка из чернослива
Так как я не успел запечатлеть на фотографиях процесс приготовления, имеем итоговую фотографию, которая вряд ли хорошо выглядит


Ингредиенты
Чернослив - 200 грамм
Сахар песок - 2 столовые ложки
Сливки 20% или выше - 200 грамм
Бренди (коньяк) - столовая ложка

Приготовление
Промойте чернослив и отварите его в малом количестве воды в течение 10 минут до мягкости.
Слейте воду и остудите чернослив до комнатной температуры.
Перемелите чернослив в блендере до состояния пюре.
Добавьте в чернослив сахар и бренди. Хорошенько перемешайте.
В отдельной посуде взбейте сливки.
Положите столовую ложку взбитых сливок в чернослив и хорошенько перемешайте. Эта процедура сделает чернослив значительно податливее.
Положите еще одну ложку и тоже хорошо перемешайте.
Выложите в чернослив все взбитые сливки и аккуратно перемешайте, чтобы крем получился нежным и достаточно однородным.

Данный крем можно применять как холодным, так и запекать в духовке в составе торта.

Безумно вкусно, часто в тортики так делаю. С коньячком вещь

Кстати, поздравляю всех с первым днем весны! Чтобы ваши половинки, а может и не только половинки, но и четвертинки вас любили и берегли!

Добрый день! У меня есть рецепт шоколадного торта с подобной начинкой (от Мими):
500 гр чернослива
150 мл рома(или коньяка)
5-6 ст л сливок
Чернослив вымыть, высушить и залить ромом. Настаивать не меньше суток - ром должен почти весь впитаться. Затем чернослив измельчить в блендере и добавить сливки.

Торт из шоколадного бисквита (обычный с какао) с такой начинкой, сверху обмазывается кремом из жирных сливок и темного шоколада.

Спасибо, обожаю чернослив!!!

Леонид, а как вы думаете. можно ли сливки заменить на жирную сметану7:)))
не дружу я со сливками:))))
Спасибо за рецепт, очень впечатляет:)))

Starov
Лена,
У чехов в кондитерской выпечке довольно распространено сочетание двух вкусов: мягкий творог + сметана и сливовое повидло. На мой вкус просто пальчики оближешь

leo1970 писал(а):Кстати, поздравляю всех с первым днем весны! Чтобы ваши половинки, а может и не только половинки, но и четвертинки вас любили и берегли!

Леонид,большое спасибо за поздравление.Таким кремом часто перемазываю торты,он очень мне нравится.

Starov писал(а):Леонид, а как вы думаете. можно ли сливки заменить на жирную сметану7:)))
не дружу я со сливками:))))

Если домашнюю, то вообще без проблем. А магазинная сметана (я конечно же говорю про Волгоград) имеет определенную кислинку, если не смущает - вперед.
А вообще, думаю, что многие могли бы здесь на эту тему дать свои комментарии.

Shikulka писал(а):Starov
Лена,
У чехов в кондитерской выпечке довольно распространено сочетание двух вкусов: мягкий творог + сметана и сливовое повидло. На мой вкус просто пальчики оближешь

Во-во. Я думаю, что это будет очень хорошо. У нас продаются так называемые "Юмбрики". Это маленькие эклеры, заполненные творожно-сметанной взбитой смесью. И она мне больше нравится, чем сливочный крем. Думаю, что если смешать вместе с черносливом - будет великолепно.

Леонид, я Вам пирожное принесла - угощайтесь!
Между прочим, с Вашей начинкой из чернослива : так классно она сочетается с шоколадным тестом - супервкусные пирожные получились! Спасибо за рецепт!



А вот начинка без пирожного, её и просто ложкой вкусно есть...

DolceVita писал(а):Леонид, я Вам пирожное принесла - угощайтесь!

Благодарю Выглядит великолепно!

попробую я этот блинный торт

Hannusja писал(а):попробую я этот блинный торт