springenergy Анютик привет!!! Видео посмотрела, машинка классная, вот где руки не устают . Ты видела какого цвета у нее сироп? Вот такой должен быть цвет, сироп не должен коричневеть,тогда он будет горчить и отдавать горьким миндалем, пережженкой , сиропчик должен быть светло желтенький, если он начнет коричневеть, то пока ты его выльешь потихоньку в белки, он доваривается в кастрюльке и еще больше становится какой . Воть, равняйся на этот цвет, и шарик у меня в чашке в воде если не готов, то расплывается когда ты его туда наливаешь, а когда готов, то собирается струйка тонкая горкой и на ощупь как жвачка разжеванная или пластилин, можно слепить пластичный шарик, вынуть за нитку с чашки, то есть масса должна быть пластичной, не расплыватся и не хрустеть, не ломатся, если ломается , то переварила сироп, пока ты ее пробуешь, не выключив сироп, да потом пока выльешь в белки, приснится писец крему!

Galynka Галя, спасибо опять!!! Так ты понимаешь...на том видео кто-то из Запорожья...земляк мой получается?! Интересно, сколько ж такой аппарат стоит то, хотя можно, конечно и по модели в интернете глянуть...
Вот пойду сейчас и в тетрадь себе напишу все, что ты мне написала, а то как-то я забыла это все, дело в том, что как сироп слегка переварен, крем рельефнее, а наоборот- вкусный крем, но не очень рельефный рисунок... Мне весной предлагали градусник всего за 40 грн, а я не взяла...вчера позвонила,а у них сейчас такого нет...Вот....кака... А я вчера пробовала делать гвоздику на кукурузную палочку насадкой "роза волнообразный лепесток", так получилось Рада была вчера как слон или маленький слоненок!!!

springenergy а ты гвоздику выставляла где-то, показывала?

Galynka Галя, нет... у меня фотоаппарата нет... просто делала такую как в этом видео-курсе:

springenergy Ань, а де твой фотоаппарат девался, был же???

Galynka Галя, это у меня то сестра сфотографирует, то еще кто-нибудь...вот так в наше-то время...как дикарь я ...
А вобще, знаешь, на палочку крутить и розы классно...и экономно с кремом получается!
Посмотрела цену той машины супер-взбивалки...2 с лишним тысячи грн стоит...вот так-то...это уже роскошь!

Katrin7333 писал(а):Просто я не читала все комментарии к рецепту, а прочла только само описание. За что Галочке огромное спасибо !!! Крем делала три раза. Самый первый почему-то был самый лучший. Он был настолько густым, что даже казался чуть-чуть резиновым. Как зефир. Вкуснятина нереальная! Хотя я не взбивала его до полного остывания. Не знаю даже почему он таким получился... В следующие разы он тоже не был жидким, украшать можно было. Но вот той тянучки уже не было. А вот и самый первый пробный вариант:

Красивый цвет крема, такой сиреневенький, у вас краситель такой красивый или смешивали цвета какие то ?

fenechka28 Это гелевый краситель, цвет "сиреневый". Ни с чем не мешала.

Девочки не подскажите почему сироп стал засахариваться при варке У меня розочки получились но постояв стали не течь а как будто дырочками покрываться Не пойму почему вроде с этим кремом уже знакома Спасибо

stukertanna Ань, а есть фотки крема или розочек?

спасибо что быстро откликнулись

это мои первый торт

stukertanna Ань Хороший тортик, и крем видно хороший получился, тебе чего в нем не понравилось? С виду хороший крем, еще больше стойкости и все в ажуре! Я не вижу дырочек! А ты ложила лимонку при варке?

да лимонку клала но когда делала другой крем он и на следующий день как бы чуть чуть засох стал как зефир А этот розочки к вечеру стали похожи на губку што ли и не пойму почему стал сироп сахариться по стенкам кастрюли прям комки сахара были

stukertanna Ань, значит второй не доварила, раз стойкости не хватило и он стал плыть, а первый наоборот переварила, или сахар разный был, а количестве одном и том же. Иногда очень много зависит от сладости сахара, кладешь одинаково, а по исходу дела крема разные. Белый сахар менее сладкий по крайней мере у нас, а вот желтоатый крупнокристаллический более сладкий, аж слипается , и снего крем стоит как оловянный солдатик. У меня крем в холодильнике от стояния за сутки или более не плывет и не сохнет, сох обычно у моей мамы обычный белковый сыровзбитый, а у меня этот варенный липкий и все, режешь когда на второй день он на нож липнет!

спасибо большое за разяснения бум еще пробовать именины у младшей на носу потом отчитаюсь