Девочки милые, с Пасхой вас. У меня вопрос к тем, кто делал двоюную порцию, опару как делать? Сколько дрожжей? Сахар, молоко, муку тоже увеличить в два раза?
(У меня сухие дрожжи, на одну порцию 2 чайные ложки, получились замечательные куличи. Хочу теперь на родительское испечь.)
спасибо!

Тесто подходило часов 7, обмяла, в формочках еще часа 2-3 и это в теплой духовке . В конце-концов испекла. (Сама на диете, поэтому не пробовала). Домашние сказали вкусно, вкуснее чем мамины но... Покупные вкуснее Блин. Хотя остальная выпечка моя (большинство рецептов с этого сайта) нравится, прям таки балдеют от нее. Как же спечь как покупные и лучше, блин????? (Хотя сама никогда куличи не любила, ассоциация - куличи сладкий пушистый белый хлеб - оставляет меня равнодушной, может это не мое?). Но ведь покупные родственникам больше нравятся, значит есть какой то рецепт? По всем показателям - этот рецепт центровой. Что делать? Найти сою и добавить ее в куличи? (В покупной выпечке, говорят, это значимый ингридиент).

oldeg Оля,с к тебе с отчетом ..
В этом году решила печь куличи по твоему рецепту ..Из отчетов поняла,что нам надо 2-ю порцию готовить Это они все
Сахара у меня ушло 385 гр,муки- 1280 гр.
Поскольку рецепт для меня новый,не обошлось без казусов ...
Посуду,в которой всходило тесто,выбрала мелкую ...Потому после 1ч и 40 минут тесто полезло через края (в духовке ему было тепло )...
Мелкие куличики выпекала прим.30 минут,крупные-подольше.Однако в готовых изделиях станки все равно светлыми остались ..Боялась,что не допекла,но все получилось!!!
Глазурь,по твоей подсказке,варила на паров.бане(использовала 3 белка+300 гр пудры) ..Ее получилось бОльше ,чем надо
В одном куличе "сорвало голову" ,когда я мокала в глазурь (из -за густоты самой глазури и слишком нежного теста).Этот кулич я и попробовала еще теплым...Было вкусно,но вроде клекло ...После полного остывания все стало на свои места ..
И мужу и дочке куличи понравились ..Так что-спасибо от нас всех!!!!

Victoria95 писал(а): опару как делать?

Я все ингредиенты увеличивала вдвое .Пекла на живых дрожжах

Оленька, принимай отчет
Куличики замечательные Тесто подошло за 2,5-3 часа, стоя на солнышке (повезло с погодой ) В формах выстаивалось около часа. Ром заменила коньяком, на вкусе вроде бы не отразилось. Сахар положила, ориентируясь на твой минимум, мне чуть не хватает, мужу норм Делала тройную порцию. Получилось многоооо

Олечка, спасибо и в этом году за рецепт

Ольчик!Несу тебе отчетик!Ну очень вкусный куличик!
и кусманчик
Спасибо дорогулечка!

Оленька, спасибо еще раз

Ольчик,спасибо ещё разок

Оля, вчера пекла еще раз. Сыну в детский сад нужно было кулич принести. А мы уже все съели Не было у меня изюма и цукатов, добавила мак и ванилин в тесто. Тоже вкусно. Потрясающий рецепт. Спасибо огромное еще раз.

oldeg
Олечка. очень вкусные куличи !!!
Сверху твой Зефирный крем

Настя84 Очень красивые куличики получились

A_Kostka писал(а): идеальный для меня рецепт. До чего же вкусные! Пекла вчера. Пробовали тоже вчера

Ань, я очень рада. Красиво все вышло

juli-neko писал(а):Планирую поставить тесто на ночь в холодильник, подскажите во сколько раз надо уменьшить количество дрожжей. Спасибо.

Для холодильника, можно было и не уменьшать. Все-таки это сдобное тесто. Хотя все зависит от того, сколько по времени будет стоять в холодильнике.

Sweetness писал(а):а большой, что в бумажной форме (на фото его нет) сначала красивой шапочкой был, а потом она опустилась . В чём может быть причина?

Опускается тесто, если недостаточно пропеклось или перестояло. Или вот то, что ты с температурой играла. Оно вроде схватилось, а ты раз и понизила. Хотя тут факторов много может быть. С виду очень красивые. Ставь в следующий раз чуть ниже середины

Зулечка писал(а): Оль, очень нравится твой рецепт

Зулечка, на здоровье

julia78 писал(а):Куличи получились пушистые, просто тают во рту.

Юльчик, спасибо

nataliaTim Красивые куличи

Elena43227 писал(а):Спасибо большущее, теперь всегда будем сами с дочкой куличики делат

Леночка, отличное решение

цветик17 писал(а):вот мои в этом году,пока без разреза,завтра уже)))в этот раз правда я поспешила и сразу в горячую духовку поставила,немного рванули верхушки,но ничего,украсили и не видно,

Прям отличные Здорово, что рецепт прижился

Sweetness писал(а): А ты после расстойки в формах в духовке с куличами греешь её или вытаскиваешь,

да, куличи поднялись, я их достаю и включаю духовку. На кухне сквозняк не делаю, иначе тоже тесто может опасть. Красиво украсила

SOLAN писал(а): Сын уже второй куличик стянул))))

Светлан, на здоровье ему и вам всем

leko-11 писал(а):, они и так красивые, ароматные и очень-очень вкусные!

Ленусь, спасибо

samsam Наташ, красивые мини куличики и тесто воздушное МОжно было глазурь ненадолго в духовку с куличами. Может подсохла бы.

Gnomus писал(а):Куличи просто отменные! Прям как я люблю - нежный нежный и пушистый.

Алинка, красотааааа

tina-lina писал(а):огромное спасибо еще раз за этот рецепт,не изменяю, пеку второй год и получаю огромное удовольствие от результата.

Алечка, как приятно это слышать Спасибо тебе

Лара_77 писал(а):Все получилось с первого раза, домашние в восторге!

Ларисонька, на здоровье

Victoria95 писал(а):У меня вопрос к тем, кто делал двоюную порцию, опару как делать? Сколько дрожжей? Сахар, молоко, муку тоже увеличить в два раза?

Все увеличиваем в 2 раза и все.

olenia Оль, ну может соя и выход

Morvolna Ксюш, красивые куличи получились Мякиш супер

Юль4ик Юль,спасибо большое

Юль4ик писал(а):Сахар положила, ориентируясь на твой минимум, мне чуть не хватает, мужу норм

Вот и у нас так. Половине нормально схара, а другая половина хочет послаще

Svetlana+A+A писал(а):пасибо и в этом году за рецепт

Светик, на здоровье

Barbariska4 писал(а):Ну очень вкусный куличик!

Ларонька, спасибо тебе Кусманчик очень аппетитный

Северина_ писал(а):спасибо еще раз

куколка2900 писал(а):спасибо ещё разок

A_Kostka писал(а):Потрясающий рецепт. Спасибо огромное еще раз.

Янна писал(а): очень вкусные куличи

Викуль, Юльчик, Анют, Яночка Девочки, спасибо вам еще раз за доверие к рецепту и замечательные фото

Девочки всем привет,уже жду ,все с нами опять в этом году?