Легкий и очень нежный пасхальный кулич

Модератор: Модераторы

Сообщение Victoria95 » Вс май 01, 2016 7:52 pm

Девочки милые, с Пасхой вас. У меня вопрос к тем, кто делал двоюную порцию, опару как делать? Сколько дрожжей? Сахар, молоко, муку тоже увеличить в два раза?
(У меня сухие дрожжи, на одну порцию 2 чайные ложки, получились замечательные куличи. Хочу теперь на родительское испечь.)
спасибо!

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Victoria95
 
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 16 ноя 2014
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Victoria

Сообщение olenia » Пн май 02, 2016 12:05 am

Тесто подходило часов 7, обмяла, в формочках еще часа 2-3 и это в теплой духовке . В конце-концов испекла. (Сама на диете, поэтому не пробовала). Домашние сказали вкусно, вкуснее чем мамины но... Покупные вкуснее :x Блин. Хотя остальная выпечка моя (большинство рецептов с этого сайта) нравится, прям таки балдеют от нее. Как же спечь как покупные и лучше, блин????? (Хотя сама никогда куличи не любила, ассоциация - куличи сладкий пушистый белый хлеб - оставляет меня равнодушной, может это не мое?). Но ведь покупные родственникам больше нравятся, значит есть какой то рецепт? По всем показателям - этот рецепт центровой. Что делать? Найти сою и добавить ее в куличи? (В покупной выпечке, говорят, это значимый ингридиент). :)

oldeg (09 May 2016), maria2000 (04 Apr 2017)
Аватара пользователя
olenia
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 21 мар 2014
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Morvolna » Пн май 02, 2016 9:54 pm

oldeg Оля,с к тебе с отчетом :wink: :friends: ..
кулол.jpg

В этом году решила печь куличи по твоему рецепту :roll: ..Из отчетов поняла,что нам надо 2-ю порцию готовить :crazy: :girl_yes: Это они все :crazy:
кра2.jpg

Сахара у меня ушло 385 гр,муки- 1280 гр.
Поскольку рецепт для меня новый,не обошлось без казусов :girl_blush: %) :crazy: ...
Посуду,в которой всходило тесто,выбрала мелкую :girl_blush: :girl_pardon: ...Потому после 1ч и 40 минут тесто полезло через края (в духовке ему было тепло :crazy: :girl_yes: )...
Мелкие куличики выпекала прим.30 минут,крупные-подольше.Однако в готовых изделиях станки все равно светлыми остались :girl_pardon: ..Боялась,что не допекла,но все получилось!!! :good:
Глазурь,по твоей подсказке,варила на паров.бане(использовала 3 белка+300 гр пудры) ..Ее получилось бОльше ,чем надо :girl_yes: :girl_pardon: :crazy:
В одном куличе "сорвало голову" ,когда я мокала в глазурь (из -за густоты самой глазури и слишком нежного теста).Этот кулич я и попробовала еще теплым...Было вкусно,но вроде клекло :roll: :girl_pardon: ...После полного остывания все стало на свои места :girl_yes: ..
кулол4.jpg
разрезик

И мужу и дочке куличи понравились :vkusno: :vkusno: ..Так что-спасибо от нас всех!!!! :daisy: :daisy: :daisy:

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32871
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20463 раз.
Поблагодарили: 20620 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение Morvolna » Пн май 02, 2016 9:55 pm

Victoria95 писал(а): опару как делать?

Я все ингредиенты увеличивала вдвое :girl_yes: .Пекла на живых дрожжах :)

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32871
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20463 раз.
Поблагодарили: 20620 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение Юль4ик » Вт май 03, 2016 8:25 pm

Оленька, принимай отчет :Rose:
IMG_3809.JPG
IMG_3811.JPG

Куличики замечательные :good: Тесто подошло за 2,5-3 часа, стоя на солнышке (повезло с погодой :D ) В формах выстаивалось около часа. Ром заменила коньяком, на вкусе вроде бы не отразилось. Сахар положила, ориентируясь на твой минимум, мне чуть не хватает, мужу норм :pardon: Делала тройную порцию. Получилось многоооо

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Юль4ик
 
Сообщения: 1450
Зарегистрирован: 11 фев 2009
Благодарил (а): 2184 раз.
Поблагодарили: 1849 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Svetlana+A+A » Вт май 03, 2016 11:42 pm

Олечка, спасибо и в этом году за рецепт :daisy:
Вложения
IMG_0914-001.JPG

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Svetlana+A+A
 
Сообщения: 325
Зарегистрирован: 15 янв 2012
Благодарил (а): 339 раз.
Поблагодарили: 255 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Barbariska4 » Ср май 04, 2016 9:26 am

Ольчик!Несу тебе отчетик!Ну очень вкусный куличик! :vkusno:
eec2de4c3893.jpg

и кусманчик
b999311563a0.jpg

Спасибо дорогулечка! :Rose:

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Barbariska4
 
Сообщения: 6558
Зарегистрирован: 6 фев 2009
Благодарил (а): 11024 раз.
Поблагодарили: 7975 раз.
Имя: Лариса

Сообщение Северина_ » Ср май 04, 2016 10:04 am

Оленька, спасибо еще раз :vkusno:
NlceGDqgLhI.jpg

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Северина_
 
Сообщения: 3919
Зарегистрирован: 18 янв 2012
Откуда: Томск
Благодарил (а): 5665 раз.
Поблагодарили: 5950 раз.
Имя: Виктория

Сообщение куколка2900 » Ср май 04, 2016 2:04 pm

Ольчик,спасибо ещё разок :friends: :daisy: :daisy: :daisy: :vkusno:

P4300281.jpg

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
куколка2900
 
Сообщения: 6904
Зарегистрирован: 10 окт 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 13783 раз.
Поблагодарили: 14014 раз.
Имя: Юлия

Сообщение A_Kostka » Ср май 04, 2016 2:15 pm

Оля, вчера пекла еще раз. Сыну в детский сад нужно было кулич принести. А мы уже все съели :D Не было у меня изюма и цукатов, добавила мак и ванилин в тесто. Тоже вкусно. Потрясающий рецепт. Спасибо огромное еще раз. :daisy:

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
A_Kostka
 
Сообщения: 1268
Зарегистрирован: 14 мар 2014
Откуда: Минск, Беларусь
Благодарил (а): 641 раз.
Поблагодарили: 1586 раз.
Имя: Аня

Сообщение Янна » Чт май 05, 2016 7:38 am

oldeg
Олечка. очень вкусные куличи :vkusno: :good: :daisy: !!!
Сверху твой Зефирный крем :daisy:
Легкий и очень нежный пасхальный кулич.jpg

oldeg (09 May 2016)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6665
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 21520 раз.
Поблагодарили: 14203 раз.
Имя: Яна

Сообщение oldeg » Пн май 09, 2016 10:18 pm

Настя84 Очень красивые куличики получились :Bravo: :Bravo:

A_Kostka писал(а): идеальный для меня рецепт. До чего же вкусные! Пекла вчера. Пробовали тоже вчера

Ань, я очень рада. Красиво все вышло :good:

juli-neko писал(а):Планирую поставить тесто на ночь в холодильник, подскажите во сколько раз надо уменьшить количество дрожжей. Спасибо.

Для холодильника, можно было и не уменьшать. Все-таки это сдобное тесто. Хотя все зависит от того, сколько по времени будет стоять в холодильнике.

Sweetness писал(а):а большой, что в бумажной форме (на фото его нет) сначала красивой шапочкой был, а потом она опустилась :( . В чём может быть причина?

Опускается тесто, если недостаточно пропеклось или перестояло. Или вот то, что ты с температурой играла. Оно вроде схватилось, а ты раз и понизила. Хотя тут факторов много может быть. С виду очень красивые. Ставь в следующий раз чуть ниже середины :daisy:

Зулечка писал(а): Оль, очень нравится твой рецепт

Зулечка, на здоровье :daisy: :daisy: :daisy:

julia78 писал(а):Куличи получились пушистые, просто тают во рту.

Юльчик, спасибо :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:

nataliaTim Красивые куличи O:-) :daisy:

Elena43227 писал(а):Спасибо большущее, теперь всегда будем сами с дочкой куличики делат

Леночка, отличное решение :Bravo: :Bravo:

Настя84 (09 May 2016), Sweetness (10 May 2016), A_Kostka (10 May 2016)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29213 раз.
Имя: Ольга

Сообщение oldeg » Пн май 09, 2016 10:25 pm

цветик17 писал(а):вот мои в этом году,пока без разреза,завтра уже)))в этот раз правда я поспешила и сразу в горячую духовку поставила,немного рванули верхушки,но ничего,украсили и не видно,

Прям отличные :Bravo: :Bravo: Здорово, что рецепт прижился :Yahoo!: :Rose:

Sweetness писал(а): А ты после расстойки в формах в духовке с куличами греешь её или вытаскиваешь,

да, куличи поднялись, я их достаю и включаю духовку. На кухне сквозняк не делаю, иначе тоже тесто может опасть. Красиво украсила :good:

SOLAN писал(а): Сын уже второй куличик стянул))))

Светлан, на здоровье ему и вам всем :Yahoo!: :Rose:

leko-11 писал(а):, они и так красивые, ароматные и очень-очень вкусные!

Ленусь, спасибо :Yahoo!: :Yahoo!:

samsam Наташ, красивые мини куличики и тесто воздушное :daisy: :daisy: :daisy: МОжно было глазурь ненадолго в духовку с куличами. Может подсохла бы.

Gnomus писал(а):Куличи просто отменные! Прям как я люблю - нежный нежный и пушистый.

:Yahoo!: Алинка, красотааааа :Bravo: :good:

tina-lina писал(а):огромное спасибо еще раз за этот рецепт,не изменяю, пеку второй год и получаю огромное удовольствие от результата.

Алечка, как приятно это слышать :Yahoo!: :friends: Спасибо тебе :daisy: :daisy: :daisy:

Лара_77 писал(а):Все получилось с первого раза, домашние в восторге!

Ларисонька, на здоровье :Rose: :Rose: :Rose:

Sweetness (10 May 2016)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29213 раз.
Имя: Ольга

Сообщение oldeg » Пн май 09, 2016 10:31 pm

Victoria95 писал(а):У меня вопрос к тем, кто делал двоюную порцию, опару как делать? Сколько дрожжей? Сахар, молоко, муку тоже увеличить в два раза?

Все увеличиваем в 2 раза и все.

olenia Оль, ну может соя и выход :D

Morvolna Ксюш, красивые куличи получились :Bravo: :Bravo: Мякиш супер :good:

Юль4ик Юль,спасибо большое :Rose: :Rose: :Rose:

Юль4ик писал(а):Сахар положила, ориентируясь на твой минимум, мне чуть не хватает, мужу норм

Вот и у нас так. Половине нормально схара, а другая половина хочет послаще :D

Svetlana+A+A писал(а):пасибо и в этом году за рецепт

Светик, на здоровье :Yahoo!: :daisy: :daisy: :daisy:

Barbariska4 писал(а):Ну очень вкусный куличик!

Ларонька, спасибо тебе :friends: :Rose: :Rose: :Rose: Кусманчик очень аппетитный :vkusno:

Северина_ писал(а):спасибо еще раз

куколка2900 писал(а):спасибо ещё разок

A_Kostka писал(а):Потрясающий рецепт. Спасибо огромное еще раз.

Янна писал(а): очень вкусные куличи

Викуль, Юльчик, Анют, Яночка :daisy: :daisy: :daisy: :daisy: Девочки, спасибо вам еще раз за доверие к рецепту и замечательные фото :daisy: :daisy: :daisy:

Северина_ (10 May 2016), куколка2900 (10 May 2016), A_Kostka (10 May 2016), Barbariska4 (10 May 2016), Morvolna (10 May 2016), samsam (17 May 2016)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29213 раз.
Имя: Ольга

Сообщение цветик17 » Пн мар 13, 2017 11:42 am

Девочки всем привет,уже жду ,все с нами опять в этом году? :)
Аватара пользователя
цветик17
 
Сообщения: 53
Зарегистрирован: 26 июл 2011
Откуда: Ростов-на- Дону
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 18 раз.
Имя: светлана


Легкий и очень нежный пасхальный кулич

Вернуться в Куличи, бабы, мазурки