Тыквенные кексы с апельсином и лимоном

[Sweetness]

Этот рецепт я вчера обнаружила на сайте ОК в подборке домашних кексов. Автор не известен, но я ему благодарна .На сайте вроде бы такого рецепта нет, если только не увидела. А если есть - модераторы знают что сделать

Рецепт в оригинале с моими комментариями и дополнениями.
Ингредиенты приблизительно на 12 штук:

мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан (смотреть комментарий)
соль - 1/3 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
яйца - 2 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
мелко натертая тыква - 2/3 стакана (у меня вышло примерно 150-170 гр и тёрла её на той, что в кашу трёт)
цедра и сок половины апельсина
цедра и сок половины лимона
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты. Затем соединить и перемешать ложкой. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, налить тесто на 2/3. Выпекать около 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке ( я пекла на 175 градусах 20 минут). Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.

Вкус тыквы, конечно, присутствует, но он не сильно выражен, поскольку цитрусовые его забивают. Мякиш получается нежный и как бы влажный. Приятного аппетита!

Комментарий:
Для сладкоежек сахар класть по рецепту, а тем кто любит не слишком сладко я бы рекомендовала уменьшить его количество до 2/3 или даже до 1/2 стакана. На мой вкус уж слишком сладкие .

[OlgaL]

какие желтенькие! красота!

[Рома Нильс]

Ну очень вкусно, спасибо, уже испекла)) К маме приходила подруга, они пили чай, а в доме нашлась тыква, так и сделала кексик. Фото нет, притащу завтра, когда буду повторять. Спасибо за рецепт

[Sweetness]

Ну очень вкусно, спасибо, уже испекла))

Елизавета, спасибо за отчёт . Я рада, что они Вам понравились

[Рома Нильс]

А вот и обещанное фото. Яйца взяла 4 штуки и взбила их с сахаром до пышной массы. Остальное по рецепту, очень-очень вкусно. Глазурь из белка с сахарной пудрой. Спасибо

[Sweetness]

Елизавета, какой красавец . Спасибо за отчёт и фото

[Sweetness]

Пела кексы ещё с 1/2 стакана сахара. Если без чая есть, то нормально, а с чаем я бы всё же 2/3 стакана добавила, но это при том, что я чай пью без сахара.
Елизавета, а у меня назрел вопрос. Поскольку я яйца не взбивала, то мякиш у меня получился влажным и дополнительной пропитки не требовал, а если делать как Вы, то полагаю, что кекс больше похож на бисквит. Не сухой ли он?

[Северина_]

Вкусные кексы

[Sweetness]

Главное , что не пропали . Какие милые совушки и нежные юбочки для кексов . Спасибо за отчёт

[Sofiyyaa]

Испекла кексики, очень понравились!
Только я вместо обычной муки использовала 0,5 ст овсяной и 0,5 ст пшеничной, тоже вкусненько

[Sweetness]

Елена, спасибо за комментарий . Рада, что кексы пришлись по вкусу.

[Sweetness]

Наши сезонные любимцы