Buchy Лесенька, привет Перелопатив кучу всяких рецептов, поняла, [s]что все дороги ведут в Рим[/s] от добра добра не ищут сейчас везде натыкаюсь в основном на разные варианты этого рецепта. у меня только вопрос. ты повторяла его еще когда-нибудь? у меня в прошлый раз треснула верхушка. что не так делаю? есть версии?

Викуська, привет! Вот не поверишь, только сегодня на этот рецепт смотрела и думала, что надо повторить Но это уже будет после Пасхи. А в этом году буду повторять этот кулич, я там ниже написала свои пропорции.

МамусьВикусь писал(а):у меня в прошлый раз треснула верхушка. что не так делаю? есть версии?

Скорее всего кекс не расстоялся как следует

Олесенька, дружочек, привет! Я соскучилась. Давненько не захожу на сайт, но чувство долга заело По традиции, пекла на Пасху твой кекс (для меня кулич). Украшали с дочкой - совместное творчество, так сказать, швейцарская меренга. В очередной раз спасибо тебе, моя дорогая! Фото на телефон без прекрас, прости, нет ни времени, ни стремления.

Викуська, привет! У меня просто эйфория! Как я люблю твои куличики! Спасибо, что радуешь меня своими шедеврами. А у тебя меренга потом затвердевает, не липкая получается?

Buchy писал(а):Викуська, привет! У меня просто эйфория! Как я люблю твои куличики! Спасибо, что радуешь меня своими шедеврами. А у тебя меренга потом затвердевает, не липкая получается?

Привет, дорогая! Нет, получается хорошо. Пока свежая, то, разумеется, как белковый крем. Но потом весь декор высыхает до состояния безе, в разломе всегда сухая и это без сушки в духовке, конечно. Не липнет, "жвачек" нет. В целом, весь декор просто как безешки в итоге.
Ну, тут важно как ты готовишь её, мне кажется. Я взбиваю на низких оборотах. Белки состаренные беру обычно и комнатной температуры.

Надо мне попробовать, дочка просила кулич ещё испечь, вот и повод испытать меренгу в деле. Викуська, спасибо за вдохновение