Сочный ягодный кекс

**admira** » Ср фев 09, 2011 4:56 pm

Этот кекс получается мягкий и очень сочный!
Состав:

3 яйца
150 - 200 гр. сахара
150гр. растопленного сливочного масла
200 гр. сметаны
1 пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции
1 пакетик разрыхлителя
200 гр. муки ( можно небольшую часть муки заменить на мелко молотые орехи - фундук или миндаль )
ягоды 300 гр. ( У меня была смесь замороженных - клубника, малина, смородина, вишня )

Желтки, сахар, масло, сметану и ваниль взбиваем миксером. Добавляем просеяную муку с разрыхлителем и ещё раз хорошо перемешиваем. Белки взбиваем отдельно в крепкую пену и осторожно лопаткой подмешиваем к тесту. Ягоды ( если они замороженные ) размораживаем заранее и даём стечь жидкости. Лучше, если это будут кислые ягоды. В смазанную маслом форму выкладываем, чередуя, тесто и ягоды. Выпекаем в разогретой духовке при 200°C около часа.

**марго-м** » Ср фев 09, 2011 5:20 pm

Может кекс и вкусный :vkusno:

,но возникает резонный вопрос: сколько разрыхлителя в пакетике?Буквально вчера видела в магазине пакеты по 10,15,18 и 25г.Какой из них сыпать? :girl_blush:

**admira** » Ср фев 09, 2011 5:37 pm

Маргарита, возьмите 1 ст. ложку без верха! К сожалению, на моём пакетике не стоит вес :pardon:

**oldeg** » Ср фев 09, 2011 5:38 pm

марго-м писал(а):сколько разрыхлителя в пакетике?

я извеняюсь, что вмешиваюсь :oops:

в пакетике у нас 15 гр (иногда 16)

admira писал(а):на моём пакетике не стоит вес

это наверное от Др. Откер :wink:

там 16 гр. Кекс вкусненький :good:

**admira** » Ср фев 09, 2011 5:42 pm

Оля, спасибо за подсказку! :Rose:

Теперь тоже буду знать!

**ИришкаНН** » Ср фев 09, 2011 6:00 pm

....и замороженные ягоды в морозилке лежат... и недели две уже ничего не пекла.... Вообщев чичас забабацаем!!! Наталья ваш рецепт оооочень даже вовремя ... и простой...и индигриенты все есть :tender: