Яйцо – 3 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Масло сливочное – 150 г (можно использовать маргарин)
Соль – щепотка
разрыхлитель 1 ч. ложка
Изюм – 1 стакан
Коньяк – 1 ст. ложка
Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Масло необходимо размягчить до консистенции сметаны и растереть с сахаром. Далее, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавляем яйца, соль и коньяк и взбиваем 10-15 минут. Можно все перемешивать миксером, так быстрее. Изюм без косточек, вымыть, обсушить и обвалять в муке (чтобы не оседал на дно).
После того, как у нас образуется однородная масса, добавляем изюм и муку, перемешанную с содой (или 1 ч.л. разрыхлителя), и замешиваем тесто. Тесто для кекса готово.
Тесто выкладываем в смазанные маслом формы, выравниваем поверхность теста и ставим формы на противень.
Время выпечки кексов зависит от их размеров. Небольшие кексы выпекаем 30-40 минут, а побольше – 45 минут – 1 час.
Когда кекс остынет, вынимаем его из формы и обсыпаем сахарной пудрой.

Это мои самые любимые кексы и всегда получаются на ура!


Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Lena12
Леночка,кексик очень вкусный,у меня такой же рецепт.Но когда есть фотография проделаной работы,а не просто переписаный рецепт,нам приятнее и ты получишь не мало отзывов.Удачи.

Лучше без фотографий,чем как у некоторых тут перефотографировано с книги....

Лена,обажаю этот кексик,ням-ням

Elune, я просто переписанные рецепты НЕ ДАЮ. Я даю только те рецепты, которые готовлю, веруся подтвердит.

Вчера приготовила! Очень-очень вкусный!!!! Почти как в магазине, только еще вкуснее! Спасибо за рецептик! А это - фото моего кексика Только изюм немножко все-таки "утопился"

InLove, я рада, что понравилось

С меня следующая фотка,хочу таких кексов,и изюма побольше

веруся писал(а):изюма побольше

у меня изюма на самом деле много просто он опустился может из-за того, что у меня был только крупный изюм. надо в следующий раз взять более мелкий

Изюм надо вымыть, обсушить хорошо и обвалять в муке, в тесто вводить последним, тогда он не опускается.

Lena12 писал(а):Изюм надо вымыть, обсушить хорошо и обвалять в муке, в тесто вводить последним, тогда он не опускается.

я так и делала - все точно по рецепту но он все равно почему-то утоп

InLove писал(а):я так и делала - все точно по рецепту но он все равно почему-то утоп

Может плохо обсушила и изюм был с косточками, а может и

InLove писал(а):у меня изюма на самом деле много

просто когда много, то он не дает хорошо тесту поднять, утяжеляет его, вот и пошел на дно

Добрый день, дорогие хозяюшки! Хочу представить вам кексик, который очень похож на магазинный (если не ошибаюсь, "Столичный"). Долго искала на просторах интернета классический кексовый рецепт и обязательно его хотела испечь в классической кексовой форме. Поискала, что-то нашла, что-то изменила-упростила . Вот результат
Все продукты отмеряла мерными емкостями (не стаканами!)
3 яйца
200 гр. сахара
200 гр. маргарина (комн. температуры)
150 гр. изюма (помыть, обсушить)
270 гр. муки
2/3 ч. ложки разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
сахарная пудра для обсыпки
Разогреть духовку до 160-170 гр., форму смазать маслом и присыпать манкой.
Растереть маргарин с сахаром до однородности, ввести по одному яйца. Добавить ванилин. Все тщательно перемешать. Добавить изюм, размешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто. Аккуратно перемешать (без фанатизма )
Выпекать на медленном огне около 1,5 часов. Кексик красиво треснет сверху
Обычно я так долго не пеку, но тут сдержала себя и результат очень даже порадовал.

elledi
Ну я же говорю красавец
Рада что все получилось

Отлично получилось, не зря так долго ждала

elledi
очень красивый, я такие люблю. Приготовлю в ближайшем будущем.
Спасибо за рецепт