На вкус это абсолютный трюфель!!! Этот тортик прекрасно хранится в морозилке. Очень вкусно получается, если утром со свежим эспрессо насладиться кусочком этого тортика. 200 г сливочного масла(у меня было 225гр)
460 г шоколада (у меня 470гр: половина горького+половина молочного)
9 яиц, разделенных на белки и желтки
100 г сахара
1\4 ч.л. лимонной кислоты
какао-порошок для обсыпки
Способ приготовления:
форма диаметром 23 см
1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне,постоянно помешивая
2.Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течение 5 минут
3.Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадно-маслянной смесью
4.Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков
5.Осторожно вводить по 1\3 взбитых белков в шоколадную часть теста,аккуратно вымешивать лопаточкой.(Миксер использовать нельзя)
6.Форму для выпечки проложить изнутри фольгой, (чтобы легче было вынуть торт), смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму,разровнять
7.Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут. Главное не передержать торт в духовке, когда вы будете его вытаскивать из духовки он будет еще подрагивать в форме(особенно серединка), так и должно быть(потом он дойдет). Полностью остудить при комнатной температуре и отправить на всю ночь в холодильник. К утру он будет готов!
, там очень много отчётов, он действительно делается без муки и без крахмала, я уже испекла, посмотрю как завтра себя поведёт, перед отправкой в холодильник, у меня и надежды нет что его вообще возможно будет резать! Посмотрим 