ENGADINER NUSSTORTE (Энгадиновский ореховый торт)
оригинальный рецепт с 1926 года города Энгадин в Швецарии



тесто: 160 мягкого масла, 100 г. сахара, щепотка соли, 1 яйцо, 300 г. муки.

начинка: 20 г, масла, 250 г. сахара, 250 г. грецких орехов, 125 мл. сливок, 1 желток.

для теста из всего заместь мягкое, эластичное тесто и убрать на 2 часа в холодильник.

2/3 части теста раскатать и выложить в форму, в виде тарелочки с бортиками.

для начинки растопить масло, всыпать сахар, на среднем огне растопить, всыпать измельчённые орешки, перемешать и влить сливки, хорошо пемешивать пока сахар весь не расойдётся в сливках. немного остудить начинку, потом вылить на тесто.

оставшуюся часть теста раскатать и выложить сверху нашего торта. у меня не получилось целым кругом обложить порвался немного, но это не страшно, тесто мягкое можно и рак разровнять его потом. сверху обмазать торт желтком. и сделать вилкой надколы.



выпекать 30-40 минут при 160°С. торт вкусно кушать как тёплый так и холодный. я люблю даже когда уже остывший торт, кусочек поставить в микроволновку очень коротко.....

Прелесть ореховая! И готовить просто! В закладки спрятала!

Julietta Baby писал(а):Прелесть ореховая! И готовить просто! В закладки спрятала!

вот именно!

С грецкими орехами - класс!!!!! Спасибо за рецепт, Леночка!

Julietta Baby писал(а):Прелесть ореховая! И готовить просто! В закладки спрятала!

Irishka81 писал(а):С грецкими орехами - класс!!!!! Спасибо за рецепт, Леночка!

Thiternik писал(а): Julietta Baby писал(а):Прелесть ореховая! И готовить просто! В закладки спрятала!


вот именно!

да очень просто если чесно, и вкусноооооо, но бомба конешно калорийная

Да, есть такой ореховый пирог, вкусный, сладкий . А вот рецепта у меня не было, с удовольствием попробую сама приготовить. Спасибо

mariaka писал(а):Да, есть такой ореховый пирог, вкусный, сладкий . А вот рецепта у меня не было, с удовольствием попробую сама приготовить. Спасибо

мария попробуй , ячасто кушаю этот тортик, мне очень нравится, и решила сама попробывать, и получился по вкусу прям как оригинальный, ну я и по оригинальному рецепту делала..

Дай кусочек! А?

Ленок, а сливки какой % брала? Тортик на разрезе - аппетитный до невозможности!

La-va писал(а):Дай кусочек! А?

угощяйся, мне не жалко...

Helenka-46 писал(а):Ленок, а сливки какой % брала?

лен 30% сливки были

Helenka-46 писал(а):Тортик на разрезе - аппетитный до невозможности!

Леночка тортик просто отпад...скажи а почему начинка стала такой темной?

Рататуйка писал(а):Леночка тортик просто отпад...скажи а почему начинка стала такой темной?

спасибочки.....ну это же сахар топлённый поэтому она и тёмная....можно конешно сразу как толко расплавится мимолётно добавит орехи и сливки, рамешать и всё.....тогда она может посветлее будет, но тёмний она будет всё равно..

Лена, Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, когда вливаются сливки,помешивать до полного растворения сахара на огне или снять с плиты ?

CherryD писал(а):Лена, Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, когда вливаются сливки,помешивать до полного растворения сахара на огне или снять с плиты ?

да именно так!

mycbka писал(а):

CherryD писал(а):Лена, Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, когда вливаются сливки,помешивать до полного растворения сахара на огне или снять с плиты ?

да именно так!

Леночка, простите) видимо от жары ничего не понимаю именно так! это как? у меня в вопросе было два варианта " на огне или снять с плиты"?